Comment empêcher le pain de moisir

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Des astuces
Mises en garde

Garder le pain frais peut être difficile, surtout si vous avez un petit ménage ou lorsque le temps est chaud et humide. Apprendre à bien conserver le pain est le moyen le plus simple de l`empêcher de moisir, afin que vous puissiez profiter de chaque pain jusqu`à la dernière miette.

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Méthode 1 sur 3: Congeler du pain

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1. Achetez du pain tranché ou tranchez-le vous-même. Vous ne pouvez pas couper le pain facilement lorsqu`il est congelé et vous ne voulez pas décongeler le pain entier si vous ne mangez que quelques tranches de pain.

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2. Bien emballer le pain. Si vous enveloppez le pain dans du papier d`aluminium ou du papier sulfurisé, l`humidité qu`il contient est mieux conservée et vous évitez les brûlures de congélation. Avec du pain très moelleux, vous pouvez également mettre des morceaux de papier sulfurisé entre les tranches pour qu`elles ne collent pas entre elles.

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3. Mettre le pain dans un sac congélation. Retirez le plus d`air possible en repliant le sac autour du pain tout en le fermant. De cette façon, le pain reste bon pendant six mois.

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4. Laissez décongeler le pain. Si vous voulez les manger, laissez les sandwichs décongeler dans du papier d`aluminium ou du papier sulfurisé, afin que l`humidité de l`emballage puisse à nouveau être absorbée. De cette façon, vous pouvez être sûr que le pain est aussi bon que le jour où vous l`avez congelé.

Méthode 2 sur 3: Conserver dans un endroit frais et sec

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1. Investissez dans une boîte à lunch. Placez la boîte à lunch dans un endroit frais, loin des éléments chauffants qui pourraient favoriser la croissance de moisissures.

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2. Garder le pain au sec. Ne touchez pas le pain avec les mains mouillées et ne fermez pas le sac si vous voyez qu`il y a de l`humidité dedans. L`humidité peut accélérer la croissance des moisissures si vous stockez le pain à température ambiante.

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3. Ne pas mettre le pain au frigo. En raison de la température dans le réfrigérateur, vous pouvez éviter la moisissure, mais le pain vieillit beaucoup plus rapidement. Contrairement au congélateur, le réfrigérateur affecte la teneur en amidon du pain, ce qui entraîne un changement rapide de la texture.

Méthode 3 sur 3: Faites vous-même du pain plus durable

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1. Ajoutez du levain à votre pâte à pain. Le levain est un type de levure sauvage qui augmente l`acidité du pain, de sorte que les moisissures ont moins de chance et que le pain reste frais plus longtemps.

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2. Cuire un pain plus ferme. Un pain ferme avec une croûte croustillante, comme le pain français rustique, est moins susceptible de moisir. Si vous utilisez plus de farine, le pain deviendra plus ferme, et si vous vaporisez le pain au four avec de l`eau avec un pulvérisateur pour plantes, vous obtenez une croûte croustillante.

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3. Ajouter des excipients naturels. Si vous ajoutez des conservateurs naturels, tels que la lécithine ou l`acide ascorbique, le pain retient plus d`humidité tout en luttant contre la moisissure. Des ingrédients tels que l`ail, la cannelle, le miel ou les clous de girofle peuvent également aider à lutter contre les moisissures, mais affecteront bien sûr le goût du pain.

Des astuces

Vous pouvez redonner goût au vieux pain en le mettant au four. Cuire à nouveau du vieux pain lui redonnera un peu de son goût d`origine, mais vous ne pouvez le faire qu`une seule fois.
Pour conserver une miche de pain ouverte bonne pendant quelques heures ou une journée, vous pouvez la placer avec le côté coupé sur une planche et la stocker à l`air libre.