Instructions gratuites étape par étape 
Essayez-le avec des morceaux de carreaux épais cassés. Les pierres plates ou petites rondes peuvent aussi bien fonctionner. Une autre option consiste à réutiliser une boîte de poisson vide. Assurez-vous que le papier est retiré et placez-le au fond de la casserole. 
Le moule à pain ne doit pas être trop serré. Vous avez besoin d`espace pour que l`air circule tout autour. 
Si vous avez du mal à trouver un couvercle qui s`adapte, essayez d`utiliser une autre casserole assez grande pour couvrir le dessus de la casserole. 
Une autre option pour couvrir le moule est avec de la farine d`avoine. Verser l`huile sur le fond et les côtés du moule, puis saupoudrer de flocons d`avoine finement moulus. Retourner le moule et secouer jusqu`à ce que tous les côtés soient recouverts de flocons d`avoine. 
Si vous n`avez pas de grille de refroidissement, vous pouvez refroidir le pain sur une autre surface résistante à la chaleur telle qu`une assiette. 
Retirez la casserole du feu avec des gants de cuisine. Au lieu de cuire le pain sur la cuisinière, couvrez doucement la poêle avec un matériau isolant tel que des couvertures ou des sweat-shirts pour créer une boîte à foin. Assurez-vous d`utiliser un tissu naturel durable comme le coton. Le matériau synthétique peut fondre à cause de la chaleur de la casserole. Si c`est une journée ensoleillée, placez la boîte à foin au soleil pour un peu plus de chaleur. 
Vous avez économisé jusqu`à 80% du carburant nécessaire pour cuire le même pain au four. 
Le pain doit lever pendant la cuisson. Chaque côté doit avoir de petites taches brunes après la cuisson.
Cuire une miche de pain sur la cuisinière
Teneur
La cuisson du pain sur la cuisinière est une bonne alternative au four. La cuisson sur la cuisinière peut être une économie d`énergie, mais aussi une alternative pratique lorsqu`un four n`est pas disponible. Cette méthode peut être utilisée à la maison, au camping ou sur un bateau pour avoir du pain frais sur la table rapidement.
Pas
Partie 1 sur 5: Utiliser une poêle en fonte
1. Commencez avec une grande casserole. Plus le matériau est lourd, mieux c`est. Vous cuisinez à sec, donc la fonte est la meilleure. Si vous choisissez d`utiliser quelque chose de plus léger, comme de l`aluminium, envisagez d`utiliser cette casserole uniquement pour la cuisson sur la plaque de cuisson, car le fond brûlera probablement un peu.
- La plupart des poêles à frire en fonte ont une capacité de 5 à 7 litres et sont assez grandes pour cuire une miche de pain.
2. Faire un lest thermique. Placez quelque chose au fond et au centre de la casserole. Ce sera la base sur laquelle votre moule à pain reposera, permettant à l`air de circuler autour de lui. Il empêche également la poêle d`entrer en contact direct avec la pire chaleur pour minimiser le risque de brûler le fond du pain.
3. Trouver un moule à pain qui rentre dans la cocotte en fonte. Vous pouvez utiliser un bol en Pyrex ou un bol équivalent (pas un verre ordinaire) qui peut résister à la chaleur. D`autres options sont un moule à pain en métal ou en céramique. Placer le moule dans la poêle en fonte sur les pierres. Si vous utilisez un moule à pain rectangulaire, assurez-vous que les côtés longs rentrent dans votre casserole. Le moule ne doit pas dépasser le bord de la poêle à frire en fonte.
4. Placez un couvercle sur votre cocotte en fonte. Ce couvercle doit offrir suffisamment d`espace pour le moule à pain tout en laissant de la place pour que le pain monte sur le dessus du moule. Testez le couvercle avec un moule à pain dans le plus grand moule.
5. Assurez-vous que le couvercle reste en place. Il est important de tout faire pour garder le plus de chaleur possible dans la cocotte en fonte. Au fur et à mesure que la chaleur augmente, il est utile de couvrir le couvercle ou la casserole avec un deuxième couvercle pour forcer la chaleur à revenir dans la casserole. Si le couvercle a un trou de vapeur, essayez de trouver un boulon, une rondelle et un écrou en acier inoxydable qui conviendront.
Partie 2 sur 5: Préparation de la pâte
1. Recueillir les ingrédients. Pour un pain de base, vous avez besoin de 375 grammes de farine, une cuillère à café de levure sèche active, deux cuillères à café de sel et 400 ml d`eau tiède. Ce sont les ingrédients de base, mais vous pouvez ajouter des épices au goût. Certaines herbes appropriées sont, par exemple, le romarin ou le thym.
- Vous pouvez diviser par deux cette recette pour des moules à pain plus petits.
2. Mélangez vos ingrédients dans un bol à mélanger. Mélanger les ingrédients secs ensemble avant de les remuer dans l`eau tiède. Retourner la pâte jusqu`à ce que tout soit complètement mélangé. La pâte doit être légèrement collante.
3. Laisser reposer la pâte. Couvrir le bol d`une pellicule plastique et laisser reposer sur le comptoir pendant 18 à 24 heures. La levure fait lever la pâte pendant ce temps. Il peut également faire des bulles d`air visibles à la surface de la pâte.
4. Finir la pâte. Retirez-le du bol et placez-le sur une surface farinée. Pliez la boule de pâte en deux et repliez les bords sous. Enveloppez cette pâte dans un torchon fariné et laissez-la lever pendant encore deux heures jusqu`à ce que vous puissiez enfoncer votre doigt dans environ un pouce et que la pâte reprenne sa forme.
Partie 3 sur 5: Cuire le pain sur la cuisinière
1. Chauffer la poêle. Placer la cocotte en fonte sur le plus gros brûleur. Placer le lest thermique au fond de la casserole et couvrir avec les deux couvercles. Réglez le brûleur à feu vif. Laissez la chaleur se développer dans la poêle pendant cinq minutes. Après cinq minutes, vous abaissez la température juste au-dessus de la moyenne.
2. Mettre la pâte dans le moule à cake fariné. Assurez-vous que toutes les parties de l`intérieur du moule sont recouvertes de farine. Il est utile de frotter de l`huile ou du saindoux à l`intérieur pour que la farine y adhère, puis ajouter un peu de farine et secouer le moule jusqu`à ce qu`il soit complètement recouvert à l`intérieur. La pâte doit bien tenir dans le moule. La pâte va encore monter pendant la cuisson, elle ne doit donc pas dépasser le bord du moule.
3. Placer le moule dans le moule. À l`aide d`un gant de cuisine, retirez les couvercles de la casserole et mettez-les de côté sur une surface résistante à la chaleur. Placez délicatement le moule à pain au centre du moule, en évitant les côtés chauds. Assurez-vous qu`il y a suffisamment d`espace sur tous les côtés du moule pour que la chaleur l`entoure.
4. Cuire le pain. Remettez les deux couvercles sur la casserole à l`aide de gants de cuisine. Cuire le pain environ 30 minutes. Vérifiez après 20 minutes si le pain semble avoir une croûte. Le dessus du pain ne brunira pas, mais il ne devrait plus être mou et pâteux une fois cuit.
5. Placer le pain sur une grille de refroidissement. Retirez les couvercles et le moule de la casserole à l`aide de gants de cuisine. Secouez délicatement le pain de la poêle. Il devrait tomber facilement car vous avez fariné le moule. Le dessous du pain sera nettement plus foncé que le dessus.
Partie 4 sur 5: Utiliser une boîte à foin
1. Démarrer le processus de cuisson sur la cuisinière. Placer le moule sur la cuisinière avec le moule à pain dans le moule et sur le lest thermique. Mettre le couvercle sur la casserole et chauffer à haute température pendant 15 minutes.
- Attendez-vous à quelques miches de pain ratées qui sont insuffisamment cuites au milieu ou trop cuites. Si votre matériel est différent de la photo, la cocotte en fonte peut fournir plus ou moins de chaleur. Le temps de cuisson peut devoir être ajusté.
2. Terminez la cuisson dans votre propre version d`une boîte à foin. L`idée de la cuisson dans une boîte à foin est qu`une chaleur suffisante s`est accumulée dans la casserole. L`isolation complète de la poêle garantit que la chaleur ne s`échappe pas et que le pain puisse continuer à cuire.
3. Laissez la casserole dans la boîte à foin pendant au moins une heure. Trois heures donnent de meilleures chances de réussite et ne profiteront qu`au pain. Lorsque le temps est écoulé, ou si vous avez tout simplement trop faim pour attendre, ouvrez doucement la casserole.
4. Couper le pain et vérifier s`il est bien cuit au milieu. S`il est trop cuit et sec ou brûlé, ou s`il n`est pas cuit et encore pâteux au milieu, notez-le et ajustez le temps sur la cuisinière pour la prochaine fois que vous essayez de faire cuire une autre miche de pain de cette façon. Quand cela s`est avéré parfait, comme sur la photo ici, profitez de la récompense.
Partie 5 sur 5: Cuire un pain plat dans une poêle à frire
1. Faire la pâte. Mélanger 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée et deux cuillères à café de sucre dans 180 ml d`eau tiède. Laissez reposer pendant cinq minutes, pendant que vous versez 250 grammes de farine et une cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger. Verser les autres ingrédients et une cuillère à soupe d`huile d`olive dans le bol et bien mélanger jusqu`à ce qu`il n`y ait plus de points secs et que la pâte soit collante.
2. arrondir la pâte. Transférer la pâte du bol sur une surface plane et farineuse et pétrir pendant 10 minutes. Graisser le bol avec de l`huile pour que la pâte ne colle pas et remettre la pâte dans le bol. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte 30 minutes.
3. Façonner la pâte. Casser la pâte en six morceaux. Rouler chaque morceau en boule dans le creux de la main, puis déposer sur une surface farinée. Rouler la pâte en un cercle à l`aide d`un rouleau à pâtisserie. Celui-ci doit faire environ 20 cm de diamètre.
4. Préparez votre poêle. Faire chauffer une poêle sur la cuisinière. Baisser le feu à mi-cuisson et laisser chauffer la poêle. Une poêle en fonte fonctionne mieux pour répartir la chaleur uniformément. Si vous n`avez pas de poêle en fonte, vous pouvez utiliser n`importe quelle poêle. Badigeonner le fond de la poêle avec de l`huile ou du beurre.
5. Cuire le pain plat. Placer un disque de pâte dans le moule et enfourner 30 secondes. Utilisez une spatule pour retourner le pain. Cuire l`autre côté pendant 1,5 minutes, puis retourner et cuire le premier côté pendant encore 1,5 minutes. Mettez le pain plat cuit de côté dans un torchon pendant que vous répétez ce processus avec les cinq autres cercles de pâte.
Des astuces
- Cela peut fonctionner sur n`importe quelle source de chaleur, y compris un feu de camp, et cette configuration est beaucoup plus légère à transporter qu`une casserole en fonte. Trouver des pierres comme ballast au camping.
Mises en garde
- Si vous utilisez du verre, assurez-vous absolument qu`il s`agit de Pyrex ou d`un verre similaire résistant à la chaleur, et sachez que même le Pyrex peut exploser violemment s`il est utilisé directement sur la plaque de cuisson.
- Si vous retirez la casserole de la cuisinière une fois le temps de cuisson écoulé, veuillez noter que la casserole peut être à 150 degrés Celsius ou plus. Donc très chaud! À l`aide de gants en cuir, de maniques ou de leur équivalent, testez d`abord en saisissant le pot sans le soulever.
- Certaines roches peuvent contenir de l`eau si elles sont fissurées ou poreuses, ce qui les fait éclater dans la casserole et casser la coque interne ou le couvercle en verre, ce qui peut entraîner des blessures. Choisissez des roches entières, dures et sèches ou des roches ignées denses.
Nécessités
- Poêle en fonte émaillée ou quelque chose avec des propriétés thermiques similaires (isolant, retient la chaleur), avec un couvercle hermétique.
- Quelque chose à utiliser comme ballast thermique : tuiles cassées, pierres, peut-être même du gravier ou du sable.
- Bol ou moule à pain en pyrex qui tient dans le moule sans toucher les côtés. Un bol en céramique peut également fonctionner, ou utilisez un moule à pain en métal standard.
- Votre recette de pain préférée.
- Matériaux d`isolation pour la boîte à foin après cuisson : vêtements (non synthétiques), une valise ou un sac de voyage (mais sans plastique).
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