Comment faire cuire des pommes de terre rouges (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Les pommes de terre rouges sont parfaites pour la cuisine et sont donc très rapides et faciles à préparer. Vous pouvez cuisiner des pommes de terre rouges sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais quelle que soit la façon dont vous choisissez, elles constituent un ingrédient polyvalent qui peut être décoré de différentes manières et avec lequel vous pouvez varier d`innombrables façons. Continuez à lire pour en savoir plus.

Ingrédients

Pour 4 portions

900 g de pommes de terre rouges
Eau froide
Sel (facultatif)
3 à 4 cuillères à soupe. (45 à 60 ml) de beurre fondu (facultatif)
1 cuillère à soupe. (15 ml) de persil frais haché (facultatif)

Pas

Partie 1 sur 4: Préparation des pommes de terre rouges

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 1

1. Laver les pommes de terre. Rincez-les bien sous l`eau courante, en frottant doucement la saleté avec vos doigts ou avec un chiffon propre et humide.

N`utilisez pas de brosse à légumes pour laver les pommes de terre rouges et n`appuyez pas trop fort avec les doigts. La peau d`une pomme de terre rouge est très fine, elle peut donc se casser si vous frottez trop fort.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 2

2. Découpez les pousses. Utilisez un couteau de cuisine pour découper les « yeux » ou les pousses qui ont commencé à se former.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 3

3. Décidez si vous voulez ou non éplucher les pommes de terre. Parce que les pommes de terre rouges ont une peau très fine, elles ne sont souvent pas pelées. Cependant, le choix vous appartient.

La peau fournit des fibres supplémentaires et il y a donc l`avantage d`une valeur nutritionnelle supplémentaire si vous laissez la peau en place.

Si vous voyez certaines taches qui deviennent vertes, retirez-les avec un économe. Ces taches ne sont plus bonnes et auront également un goût très amer. Le reste de la pomme de terre doit encore être parfaitement comestible, tant qu`il n`y a pas de moisissure dessus.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 4

4. Couper les pommes de terre en morceaux égaux. Pour s`assurer que chaque morceau de pomme de terre est également bien cuit, tous les morceaux de pomme de terre doivent être coupés à la même taille avant la cuisson.

Si vous avez des petites pommes de terre rouges, aussi appelées pommes de terre rouges « nouvelles », vous pouvez généralement les faire cuire entières. Tout au plus il suffit de les couper en deux, ou en quatre.

Cependant, si vous avez des pommes de terre rouges de taille moyenne, vous devez au moins les couper en huitièmes.

Quelle que soit leur taille, tous les morceaux de pommes de terre doivent être de la même taille.

Partie 2 sur 4: Cuisine traditionnelle sur la cuisinière

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 5

1. Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne. Mettre suffisamment d`eau froide pour que les pommes de terre soient de 2,5 à 5 cm sous l`eau.

En commençant par de l`eau froide, vous vous assurez que les pommes de terre peuvent atteindre la bonne température de manière uniforme et donc cuire uniformément. Si vous commencez avec de l`eau tiède, vous risquez de cuire l`extérieur trop longtemps avant que l`intérieur ne soit complètement cuit.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 6

2. Ajoutez du sel si vous le souhaitez. Le sel est nécessaire, mais si vous l`ajoutez aux pommes de terre maintenant, les pommes de terre absorberont une partie du sel pendant la cuisson. Le résultat est que l`intérieur aura un peu plus de saveur.

Utiliser environ 1 cuillère à soupe. (15 ml) de sel. Les pommes de terre n`absorberont pas tout, alors n`ayez pas peur d`en utiliser une quantité généreuse.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 7

3. Faire bouillir les pommes de terre doucement à feu moyen. Cuire les pommes de terre à découvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient suffisamment molles pour être percées avec une fourchette sans s`effondrer.

Les pommes de terre peuvent prendre plus ou moins longtemps selon la taille. Les petits quartiers de pommes de terre rouges sont prêts en 7 minutes, tandis que les gros morceaux de pommes de terre rouges d`une pomme de terre moyenne prennent plus de 18 minutes.

Les pommes de terre n`ont pas besoin d`autant d`eau que le riz ou les pâtes car les pommes de terre absorbent très peu d`humidité pendant la cuisson. C`est pourquoi vous pouvez économiser l`eau en ne les submergeant pas à plus de 2,5 à 5 cm dans l`eau.

Vous pouvez également ajouter de l`eau pendant la cuisson si trop s`est évaporée.

Il est important de ne pas mettre le couvercle sur la casserole. Sinon, il deviendra très chaud dans la poêle, ce qui affectera la cuisson des pommes de terre.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 8

4. Égoutter l`eau. Vider le contenu de la casserole dans une passoire pour égoutter l`eau. Secouez doucement la passoire pour éliminer tout excès d`eau avant de remettre les pommes de terre dans la poêle ou sur un plateau.

Vous pouvez également vidanger l`eau en mettant le couvercle sur la casserole, mais de manière à ce que l`eau puisse s`écouler par une ouverture lorsque vous tournez la casserole, sans que les pommes de terre ne tombent de la casserole, bien sûr. Inclinez la casserole au-dessus de l`évier de cette façon pour évacuer l`eau.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 9

5. Servir les pommes de terre avec du beurre fondu et du persil haché. Ajouter le beurre et le persil finement haché aux pommes de terre, en saupoudrant pour que tous les morceaux de pommes de terre reçoivent une couche de persil. Servez-les tièdes.

Partie 3 sur 4: Cuisiner au micro-ondes

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 10

1. Placer les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter 1 tasse (250 ml) d`eau.

En règle générale, utilisez 1/2 tasse (125 ml) d`eau pour 450 g de pommes de terre rouges lors de la cuisson au micro-ondes. Les pommes de terre sont partiellement submergées, mais peut-être pas complètement.
Disposez les pommes de terre en couches aussi uniformément que possible, de sorte que chaque couche entre également en contact avec l`eau bouillante.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 11

2. Saupoudrez un peu de sel dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café. jusqu`à 1 cuillère à soupe. (5 à 15 ml) de sel, la majeure partie du sel se retrouvant dans l`eau et non sur les pommes de terre.

Le sel n`est pas nécessaire, mais en l`ajoutant aux pommes de terre maintenant, elles absorberont une partie du sel pendant la cuisson, leur donnant plus de saveur.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 12

3. Faites-les cuire à feu vif pendant 12 à 16 minutes. Mettez un couvercle amovible et faites cuire les pommes de terre au micro-ondes jusqu`à ce qu`elles soient suffisamment molles pour être percées avec une fourchette sans s`effondrer.

Mettez un couvercle sans serrer, adapté au micro-ondes ou à un morceau de pellicule plastique.

Faire bouillir les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes par 450 grammes.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 13

4. Égoutter l`eau. Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Secouez légèrement la passoire pour vous assurer qu`il ne reste pas d`eau avant de remettre les pommes de terre dans le bol.

Vous pouvez également vider l`eau en gardant le couvercle sur le bol, mais de manière à ce que l`eau puisse s`écouler par une ouverture lorsque vous retournez la casserole, sans que les pommes de terre ne tombent de la casserole, bien sûr. Inclinez la casserole au-dessus de l`évier de cette façon pour évacuer l`eau.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 14

5. Servir les pommes de terre avec du beurre fondu et du persil haché. Ajouter le beurre et le persil haché aux pommes de terre. Secouez doucement les pommes de terre pour que tous les morceaux de pommes de terre reçoivent une couche de persil et servez-les pendant qu`ils sont encore chauds.

Partie4 sur 4: Variations

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 15

1. Utilisez les pommes de terre rouges bouillies pour faire de la purée de pommes de terre. Bien que les pommes de terre farineuses soient généralement choisies pour faire de la purée de pommes de terre, vous pouvez également faire d`excellentes pommes de terre en purée à partir de pommes de terre rouges.

Si vous voulez faire de la purée de pommes de terre, retirez tout ou presque la peau avant de cuire les pommes de terre.
Cuire les pommes de terre 5 à 10 minutes de plus jusqu`à ce qu`elles commencent à se désagréger lorsqu`elles sont percées avec une fourchette.
Ajouter 2 à 4 cuillères à soupe. (30 à 60 ml) de beurre aux pommes de terre et 1/2 tasse (125 ml) de lait après égouttage. Écrasez-les avec un pilon ou un mélangeur jusqu`à ce que les pommes de terre aient atteint la structure désirée.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 16

2. Faire une salade de pommes de terre. Si vous souhaitez utiliser les pommes de terre rouges pour une salade de pommes de terre froide, faites-les bouillir et égouttez-les, puis mettez-les au réfrigérateur pendant une heure jusqu`à ce qu`elles aient refroidi.

A noter que vous pouvez utiliser les pommes de terre rouges avec une salade de pommes de terre sans ou avec peau.

Couper les pommes de terre lorsqu`elles ont refroidi. Les morceaux ne doivent pas dépasser 2.5 cm de diamètre.

Mélanger les pommes de terre avec 6 œufs durs et hachés, 450 g de bacon frit et émietté, 1 branche de céleri hachée, 1 oignon haché et 2 tasses (500 ml) de mayonnaise, jusqu`à homogénéité.

Conservez la salade de pommes de terre au frais jusqu`à ce que vous puissiez la servir.

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 17

3. Garnissez-le de fromage. Un moyen facile de garnir vos pommes de terre rouges cuites est de les garnir de fromage fondu ou grillé. Le parmesan est bien pour une vinaigrette rapide sans trop de chichi, mais si vous voulez faire un effort supplémentaire, le cheddar ou la mozzarella en valent la peine.

Vous pouvez simplement saupoudrer de parmesan râpé dessus sans rien faire de plus.

Utilisez au moins 1/2 tasse (125 ml) de cheddar, de mozzarella ou de fromage similaire et saupoudrez/émiettez sur les pommes de terre bouillies et égouttées. Micro-ondes les pommes de terre recouvertes de fromage pendant 30 secondes jusqu`à ce que le fromage soit fondu.

Si vous souhaitez griller légèrement le fromage et l`utiliser pour rendre les bords des pommes de terre un peu croustillants, placez les pommes de terre cuites et recouvertes de fromage sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez 10 minutes à 180 degrés Celsius (grille supérieure du four ).

Image intitulée Faire bouillir des pommes de terre rouges, étape 18

4. Saupoudrer d`herbes supplémentaires ou de vinaigrette dessus. Les pommes de terre rouges sont polyvalentes, elles se marient donc bien avec des vinaigrettes faites avec des herbes savoureuses et des épices épicées.

Par exemple, un moyen rapide d`ajouter de la couleur et de la saveur aux pommes de terre rouges cuites et égouttées est d`ajouter 1 c. (5 ml) de poudre de paprika pour saupoudrer.

De même, vous pouvez prendre 1 cuillère à café. (5 ml) de paprika combiné avec 2 c. (30 ml) d`huile d`olive, en remuant bien jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pommes de terre bouillies et égouttées dans ce mélange afin qu`elles soient complètement infusées des saveurs du poivre et de l`huile.

Image intitulée Faire bouillir les pommes de terre rouges, étape 19

5. Faire des pommes de terre « ivres ». Bien que les pommes de terre « ivres » soient souvent préparées avec des pommes de terre farineuses cuites au four, vous pouvez créer un plat similaire avec les pommes de terre rouges bouillies et égouttées.

Si les pommes de terre n`ont pas déjà été coupées en quartiers, faites-le maintenant.

Divisez-le en portions.

Couvrir chaque portion de beurre et remuer jusqu`à ce qu`elle soit bien graissée. Saupoudrer de cheddar moulu dessus, d`une cuillerée de crème sure et de ciboulette fraîche ou d`oignons verts finement hachés. Vous pouvez également ajouter des morceaux de bacon.