Comment préparer des cubes de pommes de terre

Teneur

Ingrédients
- Cubes de pommes de terre au four
- Cubes de pommes de terre rôties au romarin
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités
- Cubes de pommes de terre au four
- Cubes de pommes de terre rôties au romarin

Les pommes de terre sont l`un des aliments les plus polyvalents et les plus populaires à servir comme plat d`accompagnement avec le dîner. De nombreuses recettes de pommes de terre vous obligent à couper les pommes de terre en cubes ou en petits carrés réguliers. Que vous souhaitiez faire bouillir, cuire, rôtir ou faire une casserole de pommes de terre, les couper en dés les fera cuire uniformément et rapidement. Il faut un peu de patience pour couper des pommes de terre en cubes, mais c`est en fait assez facile à faire tant que vous avez un bon couteau bien aiguisé avec lequel travailler. Lorsque vous avez coupé les pommes de terre en cubes, vous pouvez préparer de savoureuses pommes de terre au four ou rôties qui accompagnent n`importe quel plat principal.

Ingrédients

Cubes de pommes de terre au four

1 kg de pommes de terre cireuses, coupées en dés
4 à 6 cuillères à soupe (60 à 90 ml) d`huile d`olive
4 gousses d`ail, pelées et coupées en dés
Poivre et sel au goût
3 cuillères à soupe (10 grammes) de persil plat frais haché

Cubes de pommes de terre rôties au romarin

1,5 kg de pommes de terre cireuses, coupées en dés
2 brins de romarin frais
60 ml d`huile d`olive
5 gousses d`ail coupées en morceaux
Poivre et sel au goût

Pas

Méthode 1 sur 3: Couper les pommes de terre en cubes

1. Laver les pommes de terre. Les pommes de terre poussent sous terre et elles sont souvent sales, même si vous les achetez au supermarché. Nettoyez l`extérieur des pommes de terre avec une brosse à légumes et rincez-les abondamment sous le robinet d`eau froide pour les nettoyer.

Pour éviter que les pommes de terre ne ramollissent, c`est une bonne idée de les placer dans une passoire dans l`évier et de faire couler de l`eau froide dessus.

2. Épluchez les pommes de terre, si vous voulez. Vous pouvez préférer éplucher les pommes de terre avant de les couper en dés, selon le plat pour lequel vous avez besoin de pommes de terre en dés. Coupez soigneusement la peau des pommes de terre avec un économe et jetez la peau.

Si vous ne prévoyez pas de couper les pommes de terre en dés immédiatement après les avoir épluchées, placez-les dans un bol ou une casserole d`eau froide pour éviter qu`elles ne brunissent.

Pendant que vous épluchez les pommes de terre, coupez toutes les lames et les taches vertes des pommes de terre avec le bout de votre épluche-légumes.

3. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Pour couper les pommes de terre en cubes, coupez-les d`abord verticalement en deux avec un couteau bien aiguisé. Retournez les pommes de terre sur votre planche à découper de manière à ce que le côté plat soit vers le bas.

Un couteau de chef est très approprié pour couper les pommes de terre.

4. Couper les moitiés en deux dans le sens de la longueur. Lorsque vous avez coupé les pommes de terre en deux, coupez à nouveau les moitiés en deux dans le sens de la longueur avec votre couteau. Vous pouvez faire les morceaux aussi épais ou minces que vous le souhaitez, selon la taille que vous souhaitez faire les cubes.

Après avoir coupé les moitiés dans le sens de la longueur, posez les morceaux à plat sur votre planche à découper pour faciliter la coupe à l`étape suivante.

5. Couper à nouveau les morceaux dans le sens de la longueur. Lorsque tous les morceaux de pommes de terre sont à plat sur votre planche à découper, coupez-les à nouveau dans le sens de la longueur avec votre couteau. Les morceaux que vous obtenez maintenant ressemblent à des frites.

6. Faites des tas de morceaux de pommes de terre et retournez-les. Lorsque vous avez coupé tous les morceaux de pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, faites-en plusieurs tas qui sont tous à peu près de la même hauteur. Faites pivoter les piles de 90 degrés afin qu`elles soient face à vous horizontalement.

Vous pouvez couper les morceaux de pommes de terre un à un en cubes si vous le souhaitez. Cependant, n`oubliez pas qu`il faudra plus de temps pour les couper un par un.

sept. Couper les pommes de terre en cubes. Lorsque vous avez des tas de morceaux de pommes de terre devant vous, coupez-les horizontalement avec votre couteau pour faire des cubes. Vous pouvez faire des cubes aussi gros ou aussi petits que vous le souhaitez, mais assurez-vous qu`ils ont tous à peu près la même taille afin qu`ils cuisent uniformément, quelle que soit la façon dont vous les préparez.

Couper vos pommes de terre en cubes est une bonne idée si vous souhaitez préparer une purée de pommes de terre, des pommes de terre au four ou des pommes de terre rôties. Vous pouvez également couper les pommes de terre en cubes si vous faites vous-même des frites.

Méthode 2 sur 3: Faire des cubes de pommes de terre au four

1. Porter une casserole d`eau à ébullition. Remplir une grande casserole à mi-chemin avec de l`eau. Saupoudrer de sel au goût et chauffer l`eau à feu moyen jusqu`à ébullition. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes.

Il n`est pas obligatoire de saupoudrer de sel dans l`eau. Vous pouvez sauter ceci si vous essayez de limiter la quantité de sel dans le plat.

2. Faire bouillir les pommes de terre pendant plusieurs minutes. Quand l`eau bout, mettez un kilo de pommes de terre en cubes waxy dans la casserole. Faire bouillir les cubes de pommes de terre dans l`eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou jusqu`à ce qu`ils aient un peu ramolli.

Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles ou rouges pour ce plat.

Assurez-vous de ne pas faire cuire les pommes de terre trop longtemps. Ils ne doivent pas devenir si mous qu`ils s`effondrent pendant la cuisson.

3. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez-les dans une passoire. Bien agiter la passoire pour éliminer tout excès d`eau. Laissez ensuite les pommes de terre dans la passoire pendant environ cinq minutes pour leur permettre de sécher davantage et de refroidir.

4. Chauffer l`huile. Pendant que les pommes de terre refroidissent, mettre quatre à six cuillères à soupe (60 à 90 ml) d`huile d`olive dans une grande poêle antiadhésive. Faire chauffer l`huile à feu moyen jusqu`à ce qu`elle commence à frémir. Cela devrait prendre cinq à sept minutes.

Vous pouvez utiliser du beurre à la place de l`huile d`olive si vous le souhaitez.

5. Mettez les pommes de terre dans la poêle et faites-les frire pendant une minute. Lorsque l`huile est assez chaude, placez les cubes de pommes de terre en une seule couche dans la poêle. Faire revenir les pommes de terre à feu moyen pendant environ une minute, en remuant pour qu`elles soient cuites de tous les côtés.

Si votre poêle n`est pas très grande, vous pouvez faire frire les pommes de terre en deux ou plusieurs fois. Assurez-vous de ne pas remplir la casserole complètement.

6. Ajouter l`ail dans la poêle et faire revenir le mélange jusqu`à ce que les pommes de terre soient dorées. Lorsque vous avez fait cuire les pommes de terre pendant une minute, mettez quatre gousses d`ail épluchées et hachées dans la poêle. Remuez bien pour mélanger le tout et continuez à faire frire les pommes de terre jusqu`à ce qu`elles soient dorées de tous les côtés. Les pommes de terre devraient être prêtes en quatre à six minutes.

Vous pouvez ajuster la quantité d`ail au goût. Si vous aimez l`ail, ajoutez-en un peu plus. Si vous préférez un goût d`ail doux, ajoutez un peu moins.

sept. Assaisonner les cubes de pommes de terre avec du sel et du poivre. Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajoutez du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu dans la poêle à frire au goût. Assurez-vous de bien remuer les pommes de terre pour qu`elles soient assaisonnées uniformément.

8. Baisser le feu et faire revenir les pommes de terre quelques minutes de plus. Après avoir assaisonné les pommes de terre, baissez le feu à feu moyen. Cuire les pommes de terre pendant encore cinq minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient tendres.

Quand on peut facilement percer les cubes de pommes de terre avec une fourchette, on sait qu`ils sont cuits.

9. Placer les cubes de pommes de terre dans un bol de service et garnir de persil. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la poêle du feu. Versez délicatement les cubes dans un bol de service avec une cuillère et saupoudrez de trois cuillères à soupe (10 grammes) de persil plat frais haché. Servez les pommes de terre en accompagnement avec votre plat principal protéiné préféré.

Si vous souhaitez préparer les cubes de pommes de terre au four à l`avance, placez-les sur une plaque allant au four et gardez-les au chaud dans le four que vous avez réglé à la température la plus basse.

Méthode 3 sur 3: Faire des cubes de pommes de terre rôties au romarin

1. Préchauffez le four. Pour s`assurer que le four est suffisamment chaud pour rôtir les pommes de terre, il est important de le préchauffer. Réglez le four sur une température de 220°C et laissez-le chauffer complètement.

2. Faire bouillir les pommes de terre dans de l`eau salée. Mettez 1,5 kilos de pommes de terre waxy en cubes dans une grande casserole. Couvrir les pommes de terre d`eau froide et ajouter un peu de gros sel au goût. Chauffer les pommes de terre à feu moyen jusqu`à ce que l`eau bout. Cela devrait prendre environ sept à dix minutes.

Les pommes de terre rouges et nouvelles sont de bonnes options à utiliser pour ce plat.

Vous ne pouvez pas utiliser de sel si vous le souhaitez.

Les cubes de pommes de terre ne doivent être que légèrement mous lorsque vous les retirez du feu.

3. Bien égoutter les pommes de terre. Lorsque l`eau bout, versez immédiatement les pommes de terre dans une passoire pour laisser l`eau s`écouler. Laissez les pommes de terre dans la passoire pendant deux à trois minutes pour permettre à la vapeur de sécher.

4. Écraser les feuilles de romarin. Vous avez besoin de deux brins de romarin frais pour les cubes de pommes de terre rôties. Retirez les feuilles des tiges et utilisez un mortier et un pilon pour les écraser légèrement pour libérer leur saveur et leur parfum.

Si vous n`avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez utiliser le dos d`une cuillère pour écraser les feuilles de romarin.

5. Faire chauffer l`huile dans une poêle. Placez une grande poêle sur votre poêle et ajoutez 60 ml d`huile d`olive. Faire chauffer l`huile à feu moyen jusqu`à ce qu`elle commence à frémir. Cela devrait prendre environ trois à cinq minutes.

Vous pouvez utiliser du beurre à la place de l`huile d`olive si vous le souhaitez.

6. Ajouter les cubes de pommes de terre, le romarin, l`ail, le sel et le poivre. Lorsque l`huile est chaude, retirez la poêle du feu. Incorporer les cubes de pommes de terre, les feuilles de romarin, cinq gousses d`ail émincées, du sel et du poivre au goût dans l`huile. Bien mélanger jusqu`à ce que les cubes de pommes de terre soient bien recouverts du mélange.

N`hésitez pas à ajouter d`autres herbes et épices que vous aimez. Le thym, la marjolaine, le persil, l`aneth et les flocons de piment broyés sont des options savoureuses.

sept. Rôtir les pommes de terre au four jusqu`à ce qu`elles soient dorées et croustillantes. Lorsque les pommes de terre sont recouvertes du mélange d`huile, placez la cocotte dans le four préchauffé. Rôtir les pommes de terre pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient dorées et croustillantes.

8. Servir les pommes de terre encore chaudes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole du four. Placer les cubes de pommes de terre dans un bol ou un plat de service et servir d`accompagnement pendant qu`ils sont encore chauds.

Les pommes de terre rôties sont un plat d`accompagnement idéal avec du poulet rôti, du filet de porc ou votre steak préféré.

Des astuces

Il est plus facile de couper les pommes de terre en cubes si vous utilisez un couteau bien aiguisé.
Couper les pommes de terre en dés prend plus de temps que les trancher au hasard pour faire de la purée de pommes de terre ou d`autres plats avec des pommes de terre bouillies. Cependant, les pommes de terre cuisent plus vite et plus uniformément si vous les coupez en petits cubes de la même taille.

Mises en garde

Prenez toujours le temps de couper les pommes de terre en cubes. Vous pouvez facilement vous couper les doigts lorsque vous travaillez avec un couteau tranchant.