Instructions gratuites étape par étape 
Vous pouvez les rouler dans le papier d`aluminium et appuyer sur les côtés pour les fermer ou plier le papier d`aluminium autour. Si vous allez cuisiner beaucoup de pommes de terre, vous pouvez les empiler uniformément sur la partie la plus chaude du barbecue. Une fois que la rangée du bas commence à se carboniser, il est temps de les échanger. S`ils sont trop carbonisés, mais pas encore cuits, remettez-les, mais pas dans la partie la plus chaude. Couvrir à nouveau le barbecue. La quantité de chaleur et la taille des pommes de terre déterminent le temps de cuisson. Il faut généralement 30 à 45 minutes pour des pommes de terre emballées dans du papier d`aluminium dans un barbecue couvert. Les 5 à 10 dernières minutes de cuisson vous pouvez retirer les pommes de terre du papier d`aluminium et les remettre sur le barbecue, sans papier d`aluminium. Cela garantit une belle peau brune. 
Ne percez pas la peau des pommes de terre si vous ne les enveloppez pas dans du papier d`aluminium. Les trous permettent au liquide de s`échapper, ce qui desséchera la pomme de terre. Dans un petit bol, mélanger un peu d`huile avec une petite quantité de beurre, sel, poivre et ail pour une belle marinade. Vous pouvez également mettre les pommes de terre directement sur le barbecue si vous préférez. 
L`eau froide empêche la surface de la pomme de terre de se décolorer. Retirez toujours votre main lorsque vous épluchez des pommes de terre. Le brossage direct des pommes de terre évite qu`elles brunissent et collent à la grille lorsque vous les mettez sur le barbecue. Dans un petit bol, mélanger l`huile avec un peu de beurre, du sel, du poivre et de l`ail pour une belle marinade. 
Essayez du sel, du cumin, de la coriandre, de la poudre de chili, du piment de la Jamaïque, du poivre noir fraîchement moulu ou du thym séché avec env. 1-1,5 cuillères à café de sel et un peu de sucre, si vous aimez. 
Préparation des pommes de terre au barbecue
Le goût et la texture délicieux d`une pomme de terre grillée sont toujours un succès lors d`un barbecue d`été, d`un dîner de famille ou comme collation. Il peut sembler difficile de cuire l`intérieur de la pomme de terre avant que l`extérieur ne brûle, mais les pommes de terre sont en fait très faciles à griller. Il existe de nombreuses façons de préparer des pommes de terre. Préparez des pommes de terre entières, des demi-pommes de terre, des tranches ou des morceaux. Préparez-les avec ou sans la peau. Préparez-les avec ou sans papier d`aluminium. Essayez les options de cuisson de ce guide et vous serez un fabricant de pommes de terre professionnel en un rien de temps.
Pas
Méthode 1 sur 4: Cuire des pommes de terre entières dans du papier d`aluminium
1. Laver les pommes de terre. Rincez chaque pomme de terre sous l`eau froide et utilisez vos mains ou une éponge douce pour enlever toute saleté.
2. Préparez n`importe quelle pomme de terre. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un épluche-légumes pour enlever les taches.
3. Séchez les pommes de terre. La peau sèche d`une pomme de terre absorbe mieux l`huile, le beurre et les herbes, de sorte que les pommes de terre auront meilleur goût.
4. Faire des trous dans les pommes de terre. Avant d`emballer les pommes de terre dans du papier d`aluminium, utilisez une fourchette pour percer quelques trous dans la peau. Cela permet à la chaleur de mieux se répartir et votre pomme de terre est cuite uniformément.
5. Envelopper la pomme de terre dans du papier aluminium. Déchirez des morceaux d`aluminium pour toutes les pommes de terre que vous voulez faire cuire et enveloppez bien chaque pomme de terre dans un morceau de papier d`aluminium. Assurez-vous que toute la pomme de terre est couverte.
6. Mettez votre pomme de terre sur le barbecue. Allumez votre barbecue ou votre gril et assurez-vous qu`il est chaud. Étaler les pommes de terre emballées dans du papier d`aluminium sur le barbecue. Placez-les près les uns des autres et sur la partie la plus chaude du barbecue.
sept. Couvrir et préparer. Couvrir le barbecue et laisser cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Si vous préparez plusieurs couches de pommes de terre, intervertissez les couches à mi-cuisson. Lorsque vous utilisez cette méthode pour la première fois, réduisez un peu le temps de cuisson et vérifiez les pommes de terre (retirez le papier d`aluminium avec une pince, la vapeur est assez chaude pour vous brûler). S`ils ne sont pas encore cuits, enveloppez-les à nouveau et mettez-les sur le barbecue quelques minutes de plus.
Méthode 2 sur 4: Préparer des pommes de terre sans papier d`aluminium
1. Laver les pommes de terre. Rincer les pommes de terre sous l`eau froide et laver toute saleté avec une éponge douce.
2. Préparez n`importe quelle pomme de terre. Vous devrez peut-être découper des taches vertes ou brunes. Utilisez un couteau tranchant ou un épluche-légumes ou faites ceci.
3. Séchez les pommes de terre. Si vous prévoyez d`assaisonner le zeste, il est bon de savoir qu`un zeste sec absorbe beaucoup mieux les herbes.
4. Arroser le zeste d`huile. Cela empêchera les pommes de terre de coller au barbecue et rendra la peau plus croustillante.
5. Mettre les pommes de terre sur des brochettes. Mettre les pommes de terre sur des brochettes facilite le processus de préparation. Placer, selon la taille, 3 à 4 pommes de terre sur une brochette.
6. Mettre les pommes de terre sur le barbecue. Lorsque vous utilisez la chaleur directe, placez les brochettes de pommes de terre sur les bords, le plus loin de la source de chaleur.
sept. Préparer les pommes de terre. Faites-les cuire à feu indirect pendant 30 à 40 minutes et couvrez le barbecue. Rouler progressivement les pommes de terre à chaleur directe.
Méthode 3 sur 4: Préparez des tranches ou des morceaux de pommes de terre
1. Laver les pommes de terre. Rincer les pommes de terre sous l`eau froide et les frotter avec une éponge douce.
2. Supprimer les taches. La plupart des pommes de terre ont des taches brunes ou vertes. Utilisez un couteau tranchant ou un épluche-légumes pour le couper.
3. Eplucher et faire tremper les pommes de terre (facultatif). Retirez la peau avec un épluche-légumes ou un couteau de cuisine bien aiguisé. Enlevez toute la peau et coupez les taches vertes ou brunes. Lorsque la pomme de terre est épluchée, placez-la immédiatement dans de l`eau froide jusqu`à ce que vous soyez prêt à la faire bouillir ou à la couper en petits morceaux.
4. Couper les pommes de terre. Coupez-les dans le sens de la longueur en morceaux de 1 à 1,5 cm. Conserver les disques ou couper les disques en morceaux.
5. Badigeonner les morceaux de pommes de terre. Badigeonner immédiatement les morceaux de pommes de terre d`huile et d`herbes.
6. Placer les morceaux de pommes de terre directement sur le barbecue. Placez-les approximativement au centre du barbecue avec un côté coupé vers le bas. Si vous coupez la pomme de terre en morceaux, vous pouvez la placer sur un morceau de papier d`aluminium ou sur une brochette avant de la placer sur le barbecue pour éviter qu`elle ne tombe à travers la grille.
sept. Préparer les pommes de terre. Assurez-vous d`avoir un feu moyen et faites frire pendant 5 à 6 minutes des deux côtés. Si vous avez des morceaux avec de la peau, retournez-les côté peau vers le bas. Cuire jusqu`à ce qu`ils soient cuits. Les morceaux de pommes de terre doivent être bien dorés. Servir chaud.
Méthode 4 sur 4: Assaisonner les pommes de terre
1. Recouvrir les pommes de terre d`une marinade avant de les préparer. Essayez l`huile d`olive avec du gros sel, du poivre fraîchement moulu ou du piment en flocons et des herbes hachées, comme le romarin, le thym ou la sauge.
- Vous pouvez également essayer l`ail, le beurre, le sel assaisonné ou tout ce que vous aimez.
2. Faire une sauce pour les pommes de terre avant de les préparer. Essayez la moutarde, la mayonnaise et les épices. Conservez une partie de la sauce et utilisez-la comme trempette pour les pommes de terre bouillies.
3. Faire un mélange d`épices sèches. Enduisez les pommes de terre d`huile d`olive avant de saupoudrer vos herbes séchées préférées sur le dessus. Bien frotter les herbes de tous les côtés.
4. Mélanger les pommes de terre avec d`autres légumes. Si vous faites cuire les pommes de terre dans du papier d`aluminium, essayez d`ajouter d`autres légumes hachés pour obtenir des combinaisons de saveurs uniques. Les oignons émincés, les carottes ou le potiron se marient bien avec les pommes de terre au barbecue.
Des astuces
- Les patates douces sont également très savoureuses au barbecue et peuvent être préparées avec ou sans papier d`aluminium.
- Faire des portions individuelles de morceaux de pommes de terre pour la cuisson. Cela permet aux invités de saisir plus facilement une portion de pommes de terre du barbecue.
- Pour obtenir une peau croustillante sur une pomme de terre entière, retirez la pomme de terre du papier d`aluminium après 20-30 minutes et placez-la directement sur le barbecue pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour accélérer la cuisson, vous pouvez précuire les pommes de terre entières pendant 10 minutes puis les placer sur le barbecue pendant 5 à 10 minutes.
- Vous pouvez également accélérer le processus en faisant cuire chaque pomme de terre entière au micro-ondes pendant 2 à 4 minutes de chaque côté (sans papier d`aluminium, bien sûr), puis en les faisant cuire au barbecue pendant 5 à 10 minutes.
Mises en garde
- Si plus de la moitié de la pomme de terre est verte, jetez-la. Il aura un goût amer et sera un peu toxique (car les parties vertes contiennent de la solanine).
Nécessités
- Couteau ou éplucheur
- Papier d`aluminium
- brosse de cuisine
- boules
- brochettes
Articles sur le sujet "Préparation des pommes de terre au barbecue"
Оцените, пожалуйста статью
Populaire
