Instructions gratuites étape par étape 
Préparation de pommes de terre gratinées
Teneur
La pomme de terre au gratin est un plat d`accompagnement classique avec de nombreuses variantes possibles. La dauphinoise de pomme de terre, par exemple, est l`une des plus anciennes recettes connues de gratin de pommes de terre, qui utilise une base de crème. Le gratin de pommes de terre ordinaire n`est pas fait avec de la crème, donc à la fin vous vous retrouverez avec une casserole qui est merveilleusement croustillante sur le dessus. Une fois que vous savez comment faire un gratin de pommes de terre, vous pouvez commencer à expérimenter les nombreuses variantes.
Ingrédients
Pommes de terre à la normande
- ¼ tasse (55 grammes) de beurre, coupé en cubes
- ¼ tasse (25 grammes) de farine tout usage
- 2 ⅓ tasses (550 millilitres) de lait
- 2 tasses (200 grammes) de fromage cheddar, râpé
- 1,2 kg de pommes de terre, pelées et tranchées finement
Pour 4 personnes
Gratin de pommes de terre épicé
- 4 grosses pommes de terre
- ¼ tasse (55 grammes) de beurre, coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe (10 grammes) d`oignon, râpé ou coupé en dés
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de thym séché
- cuillère à café de poivre
- 1 tasse (100 grammes) de fromage cheddar, râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
Pour 6-8 personnes
Pas
Méthode 1 sur 2: Pomme de terre gratinée
1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez l`intérieur d`un plat allant au four de 2,5 litres. Vous pouvez utiliser du beurre, de l`huile ou un aérosol de cuisson pour cela.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Coupez d`abord le beurre en petits cubes, puis mettez-les dans une petite casserole. Placez la casserole sur la cuisinière et réglez le feu à moyen. Attendre que le beurre soit fondu en remuant de temps en temps.
3. Incorporer la farine et cuire pendant environ deux minutes, ou jusqu`à ce qu`elle commence à bouillonner. Mélanger le beurre et la farine en continu pendant la cuisson pour éviter qu`il ne brûle.
4. Retirer la casserole du feu puis incorporer lentement le lait. Continuez à remuer pendant que vous versez le lait pour qu`il soit bien absorbé.
5. Cuire le mélange à feu moyen jusqu`à ce qu`il commence à bouillir. Une fois que vous avez mélangé le lait, remettez la casserole sur le feu et ramenez le feu à moyen. Chauffer la sauce jusqu`à ébullition. Continuez à remuer régulièrement.
6. Incorporer 1½ tasse (150 grammes) de fromage. Retirer la casserole du feu et incorporer un peu de fromage. Assurez-vous de gratter le fond de la casserole de temps en temps pour vous assurer que tout est mélangé uniformément. Conservez la ½ tasse restante (50 grammes) de fromage pour plus tard.
sept. Répartir un tiers de vos pommes de terre au fond du plat. Lavez et épluchez d`abord les pommes de terre et coupez-les aussi finement que possible. Étaler un tiers des pommes de terre au fond du plat allant au four en faisant légèrement chevaucher les bords.
8. Salez et poivrez les pommes de terre et versez dessus un tiers de la sauce au fromage. Ajouter deux autres couches de pommes de terre, du sel, du poivre et de la sauce.
9. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Saupoudrer le fromage sur les pommes de terre aussi uniformément que possible. Lorsque le fromage devient chaud, une couche fondue et croustillante se forme sur les pommes de terre.
dix. Cuire les pommes de terre, sans couvercle, pendant une heure. Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres et dorées. Si le dessus de vos pommes de terre brûle, couvrez le plat d`une feuille de papier d`aluminium ; cela permet aux pommes de terre de continuer à cuire sans brûler.
11. Laisser refroidir légèrement les pommes de terre avant de servir. C`est un excellent plat d`accompagnement pour à peu près n`importe quel plat de viande. Il est également facile à transporter, ce qui le rend idéal pour les pique-niques, les repas-partage et les fêtes.
Méthode 2 sur 2: Gratin de pommes de terre épicé
1. Préchauffez votre four à 220°C et graissez légèrement l`intérieur d`un plat allant au four de deux litres. Vous pouvez graisser le bol avec un peu de beurre, d`huile ou d`aérosol de cuisson.
2. Laver, éplucher et couper les pommes de terre, puis les mettre dans le plat. Trancher les pommes de terre aussi finement que possible; Cela les fait cuire plus rapidement. Répartissez-les uniformément sur le fond du plat puis mettez le plat de côté pendant un moment.
3. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Coupez le beurre en cubes et placez-le dans une petite poêle. Placez la poêle sur la cuisinière et réglez la chaleur à la normale. Remuez le beurre de temps en temps pour qu`il fonde plus vite.
4. Ajouter l`oignon, le sel, le thym et le poivre. Si vous ne l`avez pas déjà fait, épluchez d`abord un oignon et coupez-le en morceaux, après quoi vous le mettez dans la poêle. Ajouter le sel, le thym et le poivre, mais attendre avec le fromage et le persil. Remuer l`oignon jusqu`à ce qu`il soit uniformément enrobé de beurre. Vous n`avez pas besoin de faire dorer, attendrir ou faire sauter l`oignon.
5. Verser le mélange de beurre sur les pommes de terre. Essayez de couvrir les pommes de terre aussi uniformément que possible. Omettre le fromage ou le persil; vous ne les ajouterez qu`à la fin, pour préserver au mieux le goût.
6. Cuire les pommes de terre, à couvert, pendant 45 minutes. Vous êtes prêt pour la prochaine étape dès qu`ils deviennent mous. Ne vous inquiétez pas s`ils ne sont pas complètement prêts ; tu dois en faire encore plus.
sept. Saupoudrer le fromage et le persil sur les pommes de terre. Encore une fois, vous devriez essayer de les répartir aussi uniformément que possible. Vous pouvez les mélanger d`abord, ou vous pouvez les saupoudrer sur les pommes de terre en couches séparées. Si vous choisissez de faire des couches séparées, ajoutez d`abord le persil, puis le fromage.
8. Cuire les pommes de terre, à découvert, pendant encore 15 minutes. Ils sont prêts quand le fromage est fondu.
9. Laisser refroidir un peu les pommes de terre avant de servir. Cela va très bien avec la viande, comme le jambon et le ragoût.
Des astuces
- Expérimentez avec différentes herbes. À peu près tout ce qui va bien avec des pommes de terre est délicieux avec des pommes de terre gratinées. Essayez quelque chose comme de l`ail ou du bacon!
- Je n`ai pas ou n`aime pas le cheddar? Essayez ensuite un autre fromage épicé, comme le parmesan ou le Monterey Jack.
- Le gratin de pommes de terre ne doit pas seulement être servi pour le dîner. Il se marie également très bien avec le déjeuner et comme petit-déjeuner copieux.
Mises en garde
- Le plat allant au four et les pommes de terre deviennent chauds. Utilisez des maniques pour manipuler le plat de cuisson et laissez les pommes de terre refroidir légèrement avant de servir.
Nécessités
Pommes de terre à la normande
- plat à four de 2,5 litres
- petite casserole
- Fourchette ou mini fouet
- Four
- Planche à découper
- couteau à légumes
- Éplucheur de légumes
Gratin de pommes de terre épicé
- Plat de cuisson de 2 litres avec couvercle
- Petite poêle à frire
- Spatule en caoutchouc
- Four
- Planche à découper
- couteau à légumes
- éplucheur
Articles sur le sujet "Préparation de pommes de terre gratinées"
Оцените, пожалуйста статью
Populaire
