Instructions gratuites étape par étape 
Parce que la peau des pommes de terre nouvelles est si fine, vous n`avez pas besoin de les éplucher.
Coupez les taches et les graines disgracieuses avec un épluche-pommes de terre.
Les poêles en fonte conviennent très bien pour faire frire les pommes de terre; ils retiennent bien la chaleur et en même temps ne chauffent pas trop, ces propriétés assurent une croûte croustillante. 
Si vous voulez donner une saveur supplémentaire aux pommes de terre, vous pouvez ajouter du romarin, du thym ou de l`origan séchés.
Ajoutez de l`oignon ou de l`ail finement haché si vous le souhaitez.
Vérifiez régulièrement les pommes de terre pour vous assurer qu`elles ne sont pas trop cuites.
Si les pommes de terre absorbent le beurre et l`huile et semblent sécher, ajoutez 60 ml d`eau.
Gardez un œil sur les pommes de terre pendant la cuisson, l`eau ne doit pas bouillir sur le bord.
Vous pouvez aussi couper les pommes de terre en rondelles et faire une salade niçoise.
Une autre possibilité est une salade de pommes de terre nouvelles : mélangez les pommes de terre avec de l`huile et des herbes. 
Recouvrez d`abord la plaque de cuisson de papier d`aluminium si vous souhaitez nettoyer la plaque plus facilement plus tard.
Si vous n`avez pas de presse purée, vous pouvez aussi le faire avec une grande fourchette.
Si vous l`aimez épicé, vous pouvez le saupoudrer de poivre de Cayenne, de poudre de chili, de poudre d`ail ou d`autres épices.
Mettez une noix de beurre sur chaque pomme de terre si vous l`aimez fort.
Saupoudrer chaque pomme de terre de fromage râpé ou de parmesan pour plus de saveur.
Préparer des pommes de terre nouvelles
Teneur
Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées très jeunes, avant que les sucres ne soient transformés en amidon. Ce sont de petites pommes de terre avec une peau fine, et quand vous les faites cuire, elles deviennent douces et crémeuses. Les pommes de terre nouvelles ont meilleur goût lorsqu`elles sont bouillies ou cuites au four, elles conviennent moins à la friture. Dans cet article, nous allons vous montrer trois méthodes pour préparer des pommes de terre nouvelles : poêlées, bouillies et en purée au four.
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Méthode 1 sur 3: Pommes de terre nouvelles poêlées
1. Rassemblez vos ingrédients. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire frire de délicieuses pommes de terre nouvelles dans la poêle :
- 500 grammes de pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d`huile d`olive
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché finement
- Sel et poivre
2. Préparer les pommes de terre. Lavez les pommes de terre à l`eau froide, frottez-les bien et enlevez toutes les saletés. Couper les pommes de terre en quartiers de la taille d`une bouchée; il suffit de couper les petits en deux.
3. Mettre le beurre et l`huile dans une poêle et placer la poêle sur feu moyen. Laisser fondre le beurre et attendre qu`il soit mélangé avec l`huile.
4. Placer les pommes de terre dans la poêle avec le côté coupé vers le bas. Cuire les pommes de terre pendant environ cinq minutes jusqu`à ce qu`elles soient brunes et croustillantes. Retourner les pommes de terre pour que les deux côtés dorent.
5. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pommes de terre. Déplacez les pommes de terre d`avant en arrière avec une pince ou une spatule en bois pour que les deux côtés entrent en contact avec les herbes.
6. Mettre le couvercle sur la casserole. Réduire le feu et laisser cuire les pommes de terre jusqu`à ce qu`elles soient tendres, environ 15 minutes.
sept. Retirer les pommes de terre de la poêle. Servez-les en accompagnement avec du poulet, du poisson ou du steak, ou laissez-les refroidir et mangez-les en salade avec de la roquette.
Méthode 2 sur 3: Pommes de terre nouvelles bouillies
1. Rassemblez vos ingrédients. Vous avez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner facilement des pommes de terre nouvelles :
- 500 grammes de pommes de terre nouvelles
- Beurre, pour servir
- Sel et poivre, avant de servir
2. Laver les pommes de terre. Frottez la saleté des pommes de terre et coupez les taches et les graines laides.
3. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole. Remplissez la casserole d`eau jusqu`à ce que les pommes de terre soient complètement immergées.
4. Placez le couvercle sur la casserole et mettez la casserole sur le feu. Baisser le feu à moyen.
5. Amenez l`eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Les pommes de terre sont cuites quand on peut les piquer avec une fourchette.
6. Égoutter les pommes de terre. Verser le contenu de la casserole dans une passoire ou égoutter à l`aide du couvercle dans l`évier.
sept. Mettre les pommes de terre dans un bol. Mélanger les pommes de terre avec du beurre, du sel et du poivre au goût.
Méthode 3 sur 3: Pommes de terre nouvelles écrasées au four
1. Rassemblez vos ingrédients. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire une purée de pommes de terre nouvelles :
- 500 grammes de pommes de terre nouvelles
- 4 cuillères à soupe d`huile d`olive
- Sel et poivre
- Herbes, beurre et fromage râpé en option
2. Laver les pommes de terre. Frottez la saleté des pommes de terre et découpez les taches meurtries.
3. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole. Remplissez la casserole d`eau jusqu`à ce que les pommes de terre soient complètement immergées.
4. Amenez l`eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu`à ce que vous puissiez le percer avec une fourchette.
5. Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffer le four à 230 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l`huile d`olive, de l`huile de colza ou une autre huile végétale.
6. Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Laisse bien égoutter.
sept. Placer les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Couchez-les pour qu`ils ne se touchent pas. Si la plaque de cuisson est trop pleine, vous pouvez utiliser une deuxième plaque de cuisson.
8. Écraser chaque pomme de terre avec un presse-purée. Ne pas les écraser complètement, mais appuyer légèrement par le haut pour que l`intérieur ressorte légèrement.
9. Verser un filet d`huile d`olive sur chaque pomme de terre. Saupoudrez un peu de sel et de poivre dessus.
dix. Mettre les pommes de terre au four pendant 15 minutes. Ils sont prêts quand ils ont pris une belle couleur dorée.
11. Fini.
Des astuces
Les pommes de terre nouvelles peuvent également être ajoutées à une cocotte lors de la cuisson de la viande au four.
Nécessités
- brosser
- poêle à frire
- Casserole avec couvercle
- Plaque de cuisson
- Du papier aluminium (facultatif)
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