Réchauffer la purée de pommes de terre

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Des astuces
Mises en garde

La purée de pommes de terre est un plat d`accompagnement qui peut être consommé frais immédiatement après la cuisson ou consommé comme restes le lendemain. La purée de pommes de terre peut également être préparée plus tôt dans la journée pour être consommée plus tard. Si vous prévoyez également de manger de la purée de pommes de terre, elle est meilleure lorsqu`elle est chaude. Ci-dessous, vous pouvez lire ce qu`il faut faire pour réchauffer votre purée de pommes de terre.

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Méthode 1 sur 3: Réchauffer de la purée de pommes de terre réfrigérée ou surgelée

Image intitulée Réchauffer la purée de pommes de terre Étape 1

1. Décongeler la purée de pommes de terre. Pour servir une purée de pommes de terre réchauffée aussi moelleuse qu`un plat fraîchement préparé, décongelez d`abord la purée de pommes de terre si vous les avez congelées. Si vous réchauffez la purée de pommes de terre directement du congélateur, prévoyez un temps de cuisson supplémentaire au début jusqu`à ce que le plat soit suffisamment chaud et moelleux pour permettre à la crème de bien s`incorporer.

2. Utilisez une casserole sur votre poêle. Versez d`abord un peu de crème dans la casserole et laissez la crème bouillir doucement. Incorporer la purée de pommes de terre uniformément à la crème. Continuez à remuer jusqu`à ce que la purée soit chaude. Ajouter plus de crème si besoin et attendre qu`elle mijote doucement. Puis mélangez-le à la purée de pommes de terre.

Selon la quantité de purée de pommes de terre réchauffée et la taille de la casserole, il vaut mieux commencer avec trop peu de crème que trop. Dans tous les cas, utilisez-en suffisamment pour couvrir le fond de la casserole.

Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la température interne de la purée de pommes de terre. Pour des raisons de santé, la purée de pommes de terre doit avoir une température d`au moins 70°C avant de pouvoir être consommée en toute sécurité.

3. Faire chauffer la purée de pommes de terre dans une poêle. Graisser la poêle avec de l`huile de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez la purée de pommes de terre. Lisser la purée de pommes de terre pour qu`elle chauffe plus vite. Remuez régulièrement la purée et lissez-la à nouveau jusqu`à ce qu`elle soit bien chaude.

L`huile de cuisson devrait ajouter un peu d`humidité à la purée de pommes de terre. Cependant, si la purée de pommes de terre est encore un peu sèche, ajoutez un peu de crème pour la rendre plus moelleuse.

4. Mettre la purée de pommes de terre au four. Préchauffer le four à 180°C. Placer la purée de pommes de terre dans un plat allant au four. Incorporer une petite quantité de crème à la purée pour la rendre humide à nouveau. Mettre le couvercle sur le plat ou couvrir le plat de papier d`aluminium. Lorsque le four est à température, placez le plat dedans. Faire chauffer la purée de pommes de terre pendant environ une demi-heure. Selon la quantité de purée de pommes de terre que vous chauffez, vérifiez la purée de pommes de terre toutes les cinq minutes après 15 minutes pour voir si elle est déjà bien chauffée. Incorporer plus de crème dans la purée si elle sèche trop.

Image intitulée Réchauffer la purée de pommes de terre, étape 5

5. Chauffer la purée de pommes de terre au micro-ondes. Placer la purée de pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes avec un couvercle dessus. Incorporer une petite quantité de crème à la purée pour la rendre humide à nouveau. Chauffer la purée quelques minutes à mi-puissance au micro-ondes. Retirez le couvercle du bol, mélangez la purée et prenez une bouchée pour voir à quel point elle est chaude. Répéter si nécessaire jusqu`à ce que la purée de pommes de terre ait atteint la température désirée.

Méthode 2 sur 3: Maintenir la purée de pommes de terre au chaud après la cuisson

1. Prenez votre mijoteuse. Graisser l`intérieur avec du beurre. Versez suffisamment de crème ou de lait dans la mijoteuse pour couvrir le fond. Ajouter la purée de pommes de terre, mélanger et régler la mijoteuse à basse température. Servir la purée de pommes de terre jusqu`à quatre heures après l`avoir mise dans la mijoteuse. Pendant ce temps, remuez la purée au moins une fois par heure.

2. Faites votre propre bain d`eau chaude. Mettre la purée de pommes de terre dans un bol. Couvrir le bol avec du papier aluminium, du film alimentaire ou un torchon propre. Obtenez une casserole assez grande pour mettre le bol dedans. Remplissez la casserole avec une quantité raisonnable d`eau pour la cuisson. Si la casserole est plus profonde que le bol, veillez à ne pas y mettre trop d`eau. La casserole ne doit pas être immergée. Portez l`eau à ébullition, puis baissez le feu pour que l`eau frémisse. Mettre le bol dans l`eau. Remuer la purée de pommes de terre toutes les 15 minutes jusqu`à ce que le plat soit prêt à être servi. Ajouter plus d`eau bouillante dans la casserole lorsque l`eau commence à s`évaporer.

3. Transformez une glacière en une glacière. Si vous n`avez pas de brûleur gratuit sur votre cuisinière ou votre four, prenez une glacière. Au lieu de mettre de la glace dans la boîte, faites bouillir de l`eau et couvrez-en le fond. Couvrir le bol de purée de pommes de terre avec du papier aluminium, du film alimentaire ou un torchon. Placer le bol dans la glacière et mettre le couvercle. Remuer la purée toutes les 15 minutes jusqu`à ce que le plat soit prêt à être servi. Lorsque l`eau dans la glacière refroidit, videz la glacière et ajoutez plus d`eau bouillante pour garder la purée au chaud.

Si la glacière est trop petite pour un bol de purée de pommes de terre, mettez la purée de pommes de terre dans un sac en plastique solide et mettez-les dans la glacière.

Méthode 3 sur 3: Préparez la purée de pommes de terre à conserver au congélateur ou au réfrigérateur

Image intitulée Réchauffer la purée de pommes de terre Étape 9

1. Utiliser les bons ingrédients. Si possible, évitez les pommes de terre féculentes car l`amidon affectera la texture de la purée de pommes de terre lorsque vous les congelez. Utilisez des pommes de terre cireuses ou tout usage car elles contiennent plus d`humidité. Ajouter suffisamment de crème, de beurre et/ou de fromage à la crème pour garder la purée humide.

2. Avant de congeler, diviser la purée de pommes de terre en portions. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Répartir les portions de purée de pommes de terre sur la plaque de cuisson avec une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer. Congeler la plaque de cuisson jusqu`à ce que la purée soit complètement dure. Mettez ensuite la purée dans un sac plastique ou une boîte de rangement. Remettez ensuite la purée au congélateur, pour pouvoir toujours en manger une portion.

3. Aplatir la purée de pommes de terre. Si vous avez un espace limité dans votre congélateur, mettez la purée de pommes de terre chaude dans de petits sacs en plastique. Si vous souhaitez réchauffer occasionnellement quelques sacs de purée au lieu de tous les sacs à la fois, choisissez des sacs d`une taille qui conviendra au nombre de portions que vous souhaitez réchauffer en une seule fois. Remplissez les sacs et lissez la purée de pommes de terre avec le sac ouvert pour permettre à l`air de s`échapper. Fermez ensuite les sacs et congelez autant de purée qu`il y en a dans votre congélateur. Lorsque les sacs de purée sont complètement congelés, empilez-les ou placez-les dans votre congélateur d`une autre manière pour utiliser au mieux l`espace disponible.

Des astuces

Si vous prévoyez de congeler la purée de pommes de terre avant de la réchauffer et que votre recette ne nécessite que du bouillon, recherchez une recette qui utilise également de la crème ou du beurre. Le bouillon seul ne rendra pas la purée suffisamment humide pour conserver sa texture pendant la congélation.
Vous pouvez également remplacer le beurre, la crème et le fromage frais par d`autres produits non laitiers, car cela fonctionne tout aussi bien.
Congeler la purée de pommes de terre en petites quantités ou les conserver au réfrigérateur vous aidera à décongeler et réchauffer la purée plus rapidement.
La décongélation n`est pas nécessaire si vous souhaitez réchauffer rapidement la purée et la manger immédiatement. Cependant, la purée chauffera plus rapidement et plus uniformément si vous la décongelez à temps.

Mises en garde

Les temps et les températures de réchauffage dépendent de votre équipement et de la quantité de purée de pommes de terre que vous réchauffez. Goûtez régulièrement la purée la première fois que vous la réchauffez afin d`avoir une meilleure idée de combien de temps vous devez chauffer la purée et à quelle température.
Une mijoteuse n`est pas recommandée pour réchauffer de la purée de pommes de terre qui ont été congelées ou réfrigérées.