Préparer des pommes de terre

Teneur

Les pommes de terre sont un support de repas populaire car vous pouvez les préparer de plusieurs façons et elles ont un goût et une texture délicieux. Comme vous le découvrirez ici, il existe de nombreuses façons de préparer les pommes de terre, et les préparer avec soin leur donnera le meilleur goût possible.

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Méthode 1 sur 10: Faire bouillir des pommes de terre

Il s`agit d`une méthode standard pour la cuisson des pommes de terre. Pour des instructions détaillées sur la cuisson des pommes de terre, lisez Cet article.

1. Décidez si vous voulez cuire les pommes de terre entières, en quartiers ou en tranches. Le temps de cuisson dépend de la façon dont vous coupez les pommes de terre :
  • Une grosse pomme de terre entière doit bouillir pendant 40 minutes pour être cuite.
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  • Les pommes de terre coupées en deux ou en quartiers doivent bouillir pendant 20 minutes pour cuire.
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  • Les pommes de terre en dés doivent cuire pendant 12 minutes pour être faites.
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  • Vous devrez également décider si vous allez éplucher les pommes de terre ou non. Les pommes de terre non pelées retiennent plus de nutriments que les pommes de terre pelées.
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    2. Utiliser une petite quantité d`eau pour la cuisson. Cela aide à préserver les nutriments dans les pommes de terre. Notez que les vieilles pommes de terre doivent être bouillies dans l`eau elle-même, tandis que les nouvelles (jeunes) pommes de terre doivent être ajoutées à l`eau bouillante.
    3. Cuire les pommes de terre entières comme suit :
  • Versez de l`eau dans la casserole pour couvrir juste les pommes de terre entières.
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  • Amenez l`eau à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter les pommes de terre.
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  • Laisser mijoter les pommes de terre pendant 20-40 minutes, selon leur taille.
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    • 4. Faire bouillir des pommes de terre coupées en quartiers ou en cubes. Utilisez la même méthode qu`à l`étape précédente pour les pommes de terre entières, mais faites cuire les pommes de terre moins longtemps.
  • Faire bouillir la moitié ou les quartiers de pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.
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  • Faire bouillir les pommes de terre en dés pendant 10 à 12 minutes.
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    5. Vérifiez si les pommes de terre sont cuites. Les pommes de terre bouillies sont cuites lorsque vous pouvez percer les pommes de terre avec une brochette en métal ou en bambou. Retirer immédiatement les pommes de terre du feu et les égoutter. Servir immédiatement ou couvrir d`un torchon propre pour absorber l`excès d`humidité.
  • L`eau dans laquelle vous avez fait cuire les pommes de terre peut être ajoutée aux soupes, bouillons et casseroles pour leur donner plus de valeur nutritive.
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  • Les pommes de terre bouillies peuvent être utilisées pour faire de la soupe ou de la salade. Ils peuvent également être écrasés pour être cuits au four. Lisez ci-dessous comment faire de la purée de pommes de terre.
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    • Cuisson des pommes de terre à l`autocuiseur

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      1. Suivez les instructions du manuel de votre autocuiseur. Le plus gros avantage d`utiliser un autocuiseur est que les pommes de terre ne nécessitent qu`un tiers du temps de cuisson normalement requis pour cuire des pommes de terre de même taille.

    Méthode 2 sur 10: Pommes de terre à la vapeur

    La cuisson à la vapeur est une alternative à la cuisson mais peut prendre plus de temps. Ne cuire à la vapeur que des pommes de terre cireuses, car elles conservent mieux leur forme. Les pommes de terre peuvent être cuites à la vapeur, pelées ou non.

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    1. Placer les pommes de terre entières pelées ou non dans un panier vapeur ou un panier égouttoir troué. Versez 5 centimètres d`eau bouillante dans la casserole en dessous.
    • Les pommes de terre en quartiers peuvent être cuites à la vapeur, mais devront généralement être préalablement bouillies pour qu`elles ne se désagrègent pas. Parce que cela demande beaucoup d`efforts, la question est de savoir si cela vaut la peine de couper les pommes de terre en quartiers, à moins que vous n`en ayez besoin pour un certain plat.
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    2. Couvrir le panier vapeur ou le panier égouttoir. Faire bouillir l`eau pendant 20 à 40 minutes et laisser la vapeur tremper dans les pommes de terre.
  • Gardez un œil sur l`eau et versez plus d`eau dans la casserole si nécessaire.
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    3. Retirer les pommes de terre de la poêle lorsqu`elles sont cuites. Piquer les pommes de terre avec une brochette en métal ou en bambou. Quand la brochette est bien enfoncée, les pommes de terre sont cuites.

    Pommes de terre à la vapeur au four

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      1. Préchauffer le four à 200°C.
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      2. Utilisez une casserole assez grande pour contenir toutes les pommes de terre que vous souhaitez cuire à la vapeur.
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      3. Verser une petite quantité d`eau dans le moule pour couvrir le fond. Placer le moule au four sur la grille sous la grille avec les pommes de terre.
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      4. Placer les pommes de terre entières non pelées sur la grille au-dessus du plat de cuisson avec de l`eau.
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      5. Laisser cuire les pommes de terre à la vapeur. Avec cette méthode, les pommes de terre sont cuites en une heure environ.
    1. Vérifiez de temps en temps la quantité d`eau restante dans le plat de cuisson. Ajouter plus d`eau si nécessaire.
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      6. Sortir les pommes de terre du four. Les pommes de terre sont cuites quand on peut facilement les piquer avec une brochette.

    Méthode 3 sur 10: Faire cuire des pommes de terre

    C`est un repas du soir sain et facile, si vous laissez les pommes de terre cuire assez longtemps.

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    1. Décidez comment vous allez cuire les pommes de terre. Les pommes de terre peuvent être cuites sur la grille du four ou placées dans un plat allant au four avec un peu de matière grasse. Les pommes de terre au four peuvent également être emballées dans du papier d`aluminium.
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    2. Frotter les grosses pommes de terre adaptées à la friture. Les variétés de pommes de terre adaptées à la cuisson comprennent Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward et bien d`autres.
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    3. Placer les pommes de terre sur la grille dans le four. Vous pouvez également les mettre dans un plat allant au four avec une cuillerée de beurre ou d`huile et mettre le plat au four.
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    4. Cuire les pommes de terre environ une heure à 200 ºC. La durée de cuisson des pommes de terre dépend du type et de la taille.
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    5. Lire les articlespommes de terre rôties et Cuire une pomme de terre au micro-ondes pour des méthodes détaillées de cuisson des pommes de terre.

    Méthode 4 sur 10: Cuire les pommes de terre au micro-ondes

    Tout le monde n`aime pas faire cuire ses aliments au micro-ondes, mais c`est une méthode simple et rapide pour préparer des pommes de terre. Ce n`est pas seulement rapide, mais aussi économe en énergie. La couleur des pommes de terre est également bien conservée. Cependant, cette méthode ne convient pas si vous souhaitez dorer les pommes de terre.

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    1. Choisissez des pommes de terre de la même taille. Puis percez la peau avec une fourchette. Les trous sont destinés à drainer la vapeur qui s`accumule sous la peau de la pomme de terre.
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    2. Placer les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes. Si vous faites cuire plus de pommes de terre, disposez-les en cercle. Mettre le bol au micro-ondes.
  • Vous pouvez également placer les pommes de terre sur une serviette en papier si vous préférez.
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    3. Cuire les pommes de terre 2 minutes au micro-ondes à puissance élevée. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le micro-onde et les pommes de terre.
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    4. Laisser les pommes de terre reposer 2 minutes après la cuisson. Les pommes de terre sont maintenant cuites et prêtes à manger.

    Préparez des pommes de terre coupées en quartiers ou en tranches au micro-ondes

    C`est une excellente façon de préparer des pommes de terre pour une salade de pommes de terre.

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      1. Mettre une cuillère à soupe d`eau dans un bol allant au micro-ondes.
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      2. Placer les pommes de terre coupées en rondelles ou en quartiers dans le plat. Couvrir le plat de papier d`aluminium pour micro-ondes. Percez quelques trous dans le papier d`aluminium pour micro-ondes, si ce n`est déjà fait.
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      3. Faire bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes à feu vif. Laisser reposer les pommes de terre pendant 4 minutes avant de les manger.

    Méthode 5 sur 10: Faire de la purée de pommes de terre

    La purée de pommes de terre fait régulièrement partie de nombreux plats. Ce n`est pas vraiment une méthode de préparation en soi, mais c`est une façon de compléter les autres méthodes de préparation. Il est également important que la purée de pommes de terre n`ait pas un goût fade. Vous pouvez ajouter toutes sortes d`ingrédients délicieux pour parfumer une purée de pommes de terre ordinaire, des épices et herbes aux légumes en purée.

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    1. Faire une purée de pommes de terre ordinaire. Épluchez quatre grosses pommes de terre farineuses et coupez-les en morceaux. Placer les morceaux dans une grande casserole avec de l`eau froide et porter l`eau à ébullition. Faire bouillir les morceaux jusqu`à ce qu`ils soient tendres et égoutter. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de beurre ou d`huile et des herbes (sel et poivre) au goût. Ecraser les pommes de terre au presse purée. Vous pouvez également réaliser les plats suivants :
    • Purée de pommes de terre salée
    • Purée de pommes de terre irlandaise
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    2. Ajouter plus de saveur à la purée de pommes de terre. Voici quelques excellentes façons de relever votre purée de pommes de terre :
  • Ajouter une cuillerée de fromage à la crème ou de crème à la purée de pommes de terre. Bien mélanger le tout.
  • Faire du colcannon (ragoût irlandais).
  • Faire skordalia (également appelé skordhalia). Ceci est une trempette grecque qui utilise de la purée de pommes de terre. Vous pouvez également le servir en accompagnement.
  • Ajouter des légumes à la purée de pommes de terre pour changer le goût. Certains bons choix incluent les pois, les épinards, le céleri-rave, les patates douces, les poivrons, les fèves et la citrouille. Ajoutez toujours un peu de beurre ramolli ou d`huile à la purée de pommes de terre lors de l`ajout de purée de légumes.

    • Méthode 6 sur 10: Ajouter des pommes de terre à un ragoût ou une casserole

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    1. Couper les pommes de terre en quartiers ou en deux. Ajoutez les morceaux au ragoût ou à la cocotte que vous préparez au moins une heure avant la fin de la cuisson. La meilleure température pour la cuisson est d`environ 180 C.

    Méthode 7 sur 10: Rôtir les pommes de terre

    Les pommes de terre rôties sont un plat d`hiver préféré. Souvent consommés avec des viandes rôties, ils peuvent également faire partie de nombreux autres plats, comme un plat végétarien de légumes racines rôtis.

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    1. Laver un kilo de pommes de terre farineuses. Epluchez-les et coupez-les en quartiers.
    • Vous pouvez également choisir de ne pas éplucher les pommes de terre, à condition de bien les laver.
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    2.cuisiner les pommes de terre cinq minutes avant. Égoutter dans une passoire en fer et secouer un peu pour rendre les bords rugueux.
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    3. Ajouter 4 cuillères à soupe d`huile ou de graisse dans un plat allant au four. Ajouter les pommes de terre précuites et remuer pour les enrober d`huile.
  • Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez maintenant aussi ajouter un peu de romarin.
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    4. Placer le plat dans un four préchauffé et faire rôtir les pommes de terre pendant 50 minutes à 180 ºC. Pour rendre les pommes de terre aussi croustillantes que possible, retournez-les une ou deux fois pendant la cuisson. Veillez à ce qu`aucune graisse chaude n`éclabousse votre peau.

    D`autres idées pour rôtir des pommes de terre

    • Pommes de terre rouges rôties
    • Petites pommes de terre rôties
    • Pommes de terre rôties extra croustillantes
    • Pommes de terre rôties au citron et à l`ail
    • Pommes de terre rôties à la poêle
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    Méthode 8 sur 10: Faire frire des pommes de terre

    Vous pouvez faire frire des chips, des frites, des quartiers et des tranches de pommes de terre. C`est une façon délicieuse mais riche en calories de manger vos pommes de terre de temps en temps. Quand les gens se plaignent que les pommes de terre les font grossir, c`est généralement parce qu`ils les font frire trop souvent.

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    1. Faire frire ou faire sauter les pommes de terre dans une poêle. Vous pouvez faire sauter des pommes de terre fermes ou les faire frire dans une petite quantité d`huile ou de beurre. Utilisez du beurre non salé si vous choisissez du beurre, car le sel brûle souvent les pommes de terre dans la poêle. Vous pouvez également utiliser de l`huile, de l`huile mélangée à du beurre ou du ghee (beurre clarifié). Mettez toujours la graisse dans une poêle chauffée et assurez-vous d`utiliser une poêle large et peu profonde avec un fond épais.
    • Recherchez une recette de pommes de terre sautées sur Internet.
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    2. Faire frire les pommes de terre dans la friteuse. Avec cela, vous pouvez faire des plats de pommes de terre très savoureux qui sont mauvais pour votre taille. Voici quelques façons de faire frire des pommes de terre :
  • faire des frites
  • Faire des frites dans une pâte à bière
  • Faire des frites frisées
  • Faire des quartiers de pommes de terre
  • Faire des croquettes de pommes de terre
  • Boulettes de pommes de terre au fromage

    • Méthode 9 sur 10: Caraméliser les pommes de terre

    C`est une délicieuse façon de préparer des pommes de terre pour environ 4 personnes. Les personnes qui aiment les légumes sucrés aimeront certainement ce plat.

    1. Récupérez les ingrédients suivants :
    • 16 pommes de terre nouvelles ou cireuses
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  • 15 grammes de sucre semoule fin
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  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
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  • 1 cuillère à soupe d`huile d`olive
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  • Poivre noir fraichement moulu
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    2. Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu`à ce qu`elles soient tendres. Voir ci-dessus comment cuire les pommes de terre à la vapeur.
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    3. Mettre le sucre dans une grande cocotte ou une poêle à fond épais. Chauffer le sucre à feu vif et mélanger pour faire fondre le sucre. Faire chauffer le sucre environ 5 minutes pour le faire fondre en remuant régulièrement. Faire bouillir le sucre pendant encore trois minutes sans remuer (ou jusqu`à ce que le sirop se forme).
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    4. Ajouter rapidement le beurre fondu et l`huile. Mélanger les ingrédients pour bien mélanger le tout.
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    5. Ajouter les pommes de terre vapeur. Secouez la poêle jusqu`à ce que les pommes de terre soient toutes bien enrobées de sirop de caramel.
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    6. Ajouter du poivre au goût. Servir le plat immédiatement.

    Méthode 10 sur 10: Différents plats de pommes de terre

    Au lieu de préparer les pommes de terre telles quelles, vous pouvez également les utiliser pour réaliser divers plats dont la pomme de terre est l`ingrédient principal, tels que :

    • Tarte aux bergers
    • Gratin de pommes de terre aux légumes
    • pomme de terre dauphinoise
    • frittata de pommes de terre
    • Galettes de pommes de terre ou latkes de pommes de terre
    • Scones de pommes de terre avec soupe de pommes de terre
    • Curry de pommes de terre et samoussas de pommes de terre
    • pizza aux pommes de terre
    • tarte aux pommes de terre

    Des astuces

    • Si vous coupez les pommes de terre en tranches, en morceaux ou en cubes, essayez de faire tous les morceaux de la même taille afin qu`ils cuisent tous uniformément et rapidement.
    • Lorsque vous épluchez les pommes de terre, n`en épluchez pas trop. Les vitamines et les minéraux sont situés dans et juste sous la peau de la pomme de terre. Il vaut mieux ne pas éplucher les pommes de terre, si possible.
    • Si vous aimez la menthe poivrée, ajoutez un brin d`eau dans laquelle vous faites cuire les pommes de terre.
    • Aller à Cet article pour des conseils sur la façon de conserver vos pommes de terre.

    Nécessités

    • Eplucheur de pommes de terre ou couteau d`office
    • presse-purée
    • Casserole/casserole/plat à four/panier vapeur, etc.

    Fr.FaqCartx.info / Mangeoire & sortir
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