Comment éplucher des pommes de terre: 10 étapes (avec des photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Utilisation d`un épluche-légumes
- Méthode 2 sur 2: Faire bouillir la peau
Des astuces
Mises en garde

Bien que l`éplucheur de votre grand-mère puisse sembler indestructible, vous voudrez peut-être l`échanger contre une autre méthode. Dans cet article, nous couvrirons à la fois la façon traditionnelle d`éplucher les pommes de terre et une méthode qui la rend beaucoup, beaucoup plus facile : enlever la peau. Les deux façons fonctionnent très bien et éplucheront parfaitement vos bips.

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Méthode 1 sur 2: Utilisation d`un épluche-légumes

1. Tenir la pomme de terre dans une main et l`éplucheur dans l`autre.Tenez-vous près de l`évier ou de la poubelle avant d`éplucher la pomme de terre. De cette façon, la cuisine ne sera pas jonchée de peaux de pommes de terre. Il existe deux normes "variantes" éplucheur; c`est comme ça que tu les tiens :

Si vous avez un éplucheur long, tenez-le comme un rouleau à peinture - avec le pouce en équilibre l`éplucheur dans les doigts, mais loin de la lame.
Si vous avez un éplucheur en forme de Y, tenez-le comme un crayon. Cette méthode est plus efficace et moins susceptible de vous blesser. Placez l`éplucheur entre votre majeur et votre pouce et utilisez votre index pour maintenir l`éplucheur en place.

2. Commencez par le bas de la pomme de terre et retirez-la soigneusement de vous. Faites semblant de tracer une ligne avec l`éplucheur, de l`arrière de la pomme de terre vers l`avant - étendez votre coude loin de votre corps. Commencez par le bas et essayez d`atteindre le bout de la pomme de terre en un seul mouvement fluide. Idéalement, vous couperiez la peau de la pomme de terre en lanières.

Ceci s`applique aux deux types d`éplucheur, y compris ceux de l`Y-vrm. Bien qu`il soit tout à fait possible que grand-mère ait tenu l`éplucheur différemment et l`ait tiré vers elle, vous constaterez que vous pouvez éplucher les pommes de terre beaucoup plus proprement de cette façon.

Certaines pommes de terre sont un peu plus difficiles à éplucher que d`autres, et avec certaines, la peau se détachera en morceaux plutôt qu`en lanières, surtout si la pomme de terre n`est pas ronde et lisse. Portez une attention particulière à ces endroits pour vous assurer de tout retirer. Ces pommes de terre ont besoin d`un travail supplémentaire, et vous devrez le faire un peu plus lentement pour ne pas vous blesser.

3. Tourner la pomme de terre et continuer à éplucher. Une fois que vous avez épluché un côté, faites pivoter la pomme de terre à la main. Développer un rythme fin de pelage et rotation, pelage et rotation. Ne vous inquiétez pas pour l`instant de peler le haut et le bas.

Ce n`est pas une course, allez travailler aussi calmement et patiemment qu`il le faut ; vous voulez bien éplucher la pomme de terre, et vous ne voulez pas vous couper. En commençant lentement, vous pouvez développer la technique parfaite pour plus tard.

4. Enlevez les taches brunes. Lorsque l`intérieur de la pomme de terre se révèle, vous tombez parfois sur des taches sombres. Ce n`est pas un problème, les pommes de terre sont rarement parfaites. Concentrez-vous sur cette zone et continuez à peler jusqu`à ce que vous ayez complètement retiré les couches sombres.

Parfois il fait noir "Viande" de la pomme de terre assez profonde (ceci est souvent appelé le "œil"). Si tel est le cas, vous pouvez couper cet endroit avec un couteau ou le côté de l`épluche-légumes. La pomme de terre ne sera pas parfaitement ronde, mais vous pouvez toujours la manger très bien.

5. Continuez ce processus avec le haut et le bas de la pomme de terre. C`est comme se raser les genoux - faites de votre mieux pour manœuvrer dans les courbes et revenez à ces morceaux embêtants que vous manquerez forcément.

Rincez les pommes de terre à l`eau froide lorsque vous avez terminé. Vos pommes de terre sont maintenant propres et prêtes à être cuites.

Méthode 2 sur 2: Faire bouillir la peau

1. Placez vos pommes de terre dans une grande casserole avec beaucoup d`eau. Vous voulez une casserole assez grande pour que les pommes de terre soient immergées et pas trop serrées les unes contre les autres. Essayez d`immerger les pommes de terre d`au moins 2,5 à 5 centimètres.

2. Si vous voulez, vous pouvez mettre une tranche dans les pommes de terre. La peau peut se détacher plus facilement (ou du moins être plus facile à saisir) si vous faites une entaille dans les pommes de terre. Faire une entaille (0,6 mm) autour de la pomme de terre, comme un équateur.

Ne faites pas la coupe trop profonde - la coupe doit seulement être le long de la couche de peau. Essayez également de couper chaque pomme de terre de la même taille pour qu`elles cuisent uniformément.

3. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes. Une bonne poêle avec six ou sept pommes de terre prendra environ 15 minutes pour cuire à travers. Selon le nombre de pommes de terre que vous cuisinez, cela prendra un peu plus ou moins de temps. Lorsque vous pensez qu`ils ont terminé, enfoncez une fourchette dans l`une des pommes de terre - si la fourchette perce la peau et glisse directement dedans, vous avez terminé.

Ne vous inquiétez pas pour l`instant de vider la casserole - passez à l`étape suivante pour préserver la chaleur des pommes de terre.

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, plongez-les une à une dans de l`eau glacée pendant 5 à 10 secondes. Déposez un bol d`eau glacée pour quand les pommes de terre sont prêtes. Avec vos pinces (ne saisissez pas la pomme de terre avec vos mains), vous pouvez saisir n`importe quelle pomme de terre et la mettre dans l`eau glacée.

Vous n`avez pas besoin de les y mettre longtemps pour les laisser refroidir, 5 à 10 secondes suffisent.

Vous devrez peut-être ajouter un nouveau glaçon à l`eau avec chaque pomme de terre ; l`eau aura repris une partie de la température de la pomme de terre.

5. Eplucher la pomme de terre. Appliquez une légère pression sur la peau avec vos doigts et elle se détachera tout de suite, comme une nappe. Si vous avez fait une empreinte sur les pommes de terre, vous pouvez mettre votre pouce sur ce bord et tirer la peau vers les extrémités.

Pour garder l`eau glacée aussi propre et froide que possible, placez les pelures une à la fois dans la poubelle (ou dans le bac approprié à côté de vous).

Des astuces

Gardez les pelures et ajoutez-les à la soupe, ou faites-les frire. Les peaux de pommes de terre regorgent de vitamines et de minéraux et ne doivent pas être gaspillées.
Utilisez la pointe acérée de l`éplucheur pour "yeux" retirer de la pomme de terre. Collez la pointe dans la pomme de terre et tournez votre poignet.
Une fois que vous avez cuit la pomme de terre, envisagez de manger la pomme de terre avec la peau - la peau contient des micronutriments importants.

Mises en garde

Les éplucheurs sont tranchants. Faites très attention à la façon dont vous tenez l`éplucheur, car l`éplucheur peut bouger de sa place "sauter" quand tu rencontres un endroit difficile.