Comment préparer des pommes de terre rouges

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les pommes de terre rouges sont petites, rondes et blanches à l`intérieur. La peau rouge est fine, ce qui les rend un peu délicates à préparer. Vous pouvez utiliser des pommes de terre rouges comme plat d`accompagnement avec de l`agneau ou un ragoût. Cuits et refroidis vous pouvez les servir avec des casseroles et des salades. Ces merveilleuses pommes de terre sont polyvalentes et peuvent équilibrer n`importe quel repas.

Ingrédients

450g de pommes de terre rouges
2 cuillères à soupe d`huile d`olive ou de beurre
Sel (au goût)
Poivre à goûter)
Herbes et épices (paprika, thym, romarin, etc.)
Ail (facultatif)
Oignons

Pas

Méthode 1 sur 8 : Faire sauter

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 1

1. Lavez soigneusement 450 g de pommes de terre à l`eau tiède. Épluchez les pommes de terre si vous voulez, mais ce n`est pas nécessaire.

Image intitulée Préparer les pommes de terre à peau rouge, étape 2

2. Mettre 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive ou de beurre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 23

3. Couper les pommes de terre en quartiers en forme de croissant. Plus vous épluchez les pommes de terre petites, plus elles seront cuites rapidement.

Image intitulée Préparer des pommes de terre rouges à la peau, étape 4

4. Mettre les pommes de terre coupées en rondelles dans la poêle chaude.

Image intitulée Préparer les pommes de terre à peau rouge, étape 5

5. Ajouter des herbes, des épices et d`autres ingrédients comme vous le souhaitez. Voici quelques suggestions d`ingrédients à ajouter aux pommes de terre sautées :

Oignons sont très savoureux avec des pommes de terre sautées. Les oignons blancs ou jaunes sont les plus adaptés, mais vous pouvez également utiliser des oignons rouges. Les oignons ajoutent un peu de douceur aux pommes de terre.

Ail est aussi très bien, seul ou avec d`autres épices. Si vous ajoutez de l`ail finement haché, ne le faites qu`à la fin du temps de cuisson, car sinon l`ail brûlera.

Herbes comme le persil, le thym et le romarin. Le thym et le romarin forment ensemble une combinaison classique, et le persil frais peut neutraliser le goût légèrement plus lourd des pommes de terre.

Épices comme le paprika, la moutarde sèche ou le cumin. Le paprika ajoute de la netteté et de la couleur, la moutarde un goût légèrement acide et piquant et le cumin rend le plat parfois simple plus exotique.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 6

6. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pommes de terre. 2 cuillères à café de sel suffisent pour une livre de pommes de terre, surtout si vous ajoutez également des herbes et des épices.

Image intitulée Préparer les pommes de terre rouges à la peau, étape 7

sept. Remuer les pommes de terre toutes les quelques minutes. Essayez de bien dorer tous les côtés des pommes de terre.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 8

8. Laisser cuire le plat environ 20 à 25 minutes, ou jusqu`à ce que les pommes de terre aient ramolli. Les pommes de terre doivent être molles à l`intérieur, mais avec quelque chose d`un "mordre" et croustillant à l`extérieur.

Méthode 2 sur 8: Rôtissage au four

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 9

1. Préchauffer le four à 220°C.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 10

2. Lavez 450 g de pommes de terre à l`eau tiède Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez, mais ce n`est pas nécessaire. Beaucoup de gens préfèrent la couleur et la texture de la peau dans le plat final.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 11

3. Couper les pommes de terre en quartiers en forme de croissant. Plus vous épluchez les pommes de terre petites, plus elles seront cuites rapidement.

Utilisez un plat de cuisson en verre si disponible. Un plat en verre assurera une cuisson plus uniforme des pommes de terre, car le verre conduit très bien la chaleur.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 12

4. Recouvrir les pommes de terre de 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 13

5. Si vous le souhaitez, ajoutez les herbes et les épices souhaitées dans le bol avec les pommes de terre. Si nécessaire, essayez ce qui suit :

3-4 gousses d`ail, entières ou finement hachées.

1 cuillère à café de romarin séché

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café d`origan séché

1 cuillère à café de flocons de piment rouge émietté

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 14

6. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pommes de terre. 1 ou 2 cuillères à café de sel devraient suffire.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 15

sept. Cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Remuer toutes les 10 minutes. Les pommes de terre coupées plus épaisses prennent environ une heure à préparer, si vous les coupez en moins de 50 minutes environ.

Méthode 3 sur 8: Cuire

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 16

1. Laver les pommes de terre à l`eau tiède.

Image intitulée Préparer les pommes de terre rouges à la peau, étape 17

2. Préchauffer le four à 230°C.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 18

3. Badigeonner les pommes de terre d`huile d`olive (facultatif), sel et poivre.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 19

4. Envelopper chaque pomme de terre dans du papier aluminium (facultatif). Certaines personnes trouvent que le papier d`aluminium aide les pommes de terre à cuire plus rapidement, mais il rend l`extérieur moins croustillant.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 20

5. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres.Au bout d`une heure, sortir 1 pomme de terre du four et la couper en deux. Laisser refroidir un moment et voir si la pomme de terre est cuite. Les pommes de terre plus grosses et/ou les pommes de terre qui ne sont pas encore complètement cuites peuvent nécessiter encore 10 minutes de cuisson.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 21

6. Retirer le papier d`aluminium et servir les pommes de terre.

Méthode 4 sur 8: Cuisiner

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 22

1. Laver les pommes de terre à l`eau tiède Eplucher les pommes de terre si vous le souhaitez, mais ce n`est pas nécessaire. Si vous faites de la purée de pommes de terre, l`épluchage est recommandé.

2. Couper les pommes de terre en quartiers en forme de croissant.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 24

3. Remplir une casserole d`eau. Utiliser 2 litres d`eau pour 450 grammes de pommes de terre.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 25

4. Porter l`eau à ébullition à feu vif.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 26

5. Mettez les pommes de terre hachées dans l`eau bouillante et baissez le feu. Portez l`eau à ébullition, assurez-vous qu`elle ne déborde pas.

Image intitulée Prepare Red Skin Potatoes Step 27

6. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient tendres.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 28

sept. Égoutter les pommes de terre.

Image intitulée Prepare Red Skin Potatoes Step 29

8. Remettez les pommes de terre dans la poêle maintenant vide et ajoutez du beurre ou de l`huile d`olive, du sel, du poivre et d`autres assaisonnements.

À faire de la purée de pommes de terre, ajouter ce qui suit aux pommes de terre bouillies:

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de lait

2 cuillères à soupe bombées de crème sure

Sel et poivre au goût

Mélanger ces ingrédients ensemble jusqu`à consistance lisse et crémeuse.

Méthode 5 sur 8: Micro-ondes

1. Laver les pommes de terre à l`eau tiède.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 31

2. Couper les pommes de terre en quartiers en forme de croissant.

3. Placer les pommes de terre tranchées dans un bol allant au micro-ondes.

Image intitulée Préparer des pommes de terre rouges à l`étape 33

4. Ajouter 1/2 tasse/200 ml d`eau pour chaque 450 grammes de pommes de terre.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 34

5. Laissez-le au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes.

Image intitulée Préparer des pommes de terre à peau rouge, étape 35

6. Retirez délicatement le bol du micro-ondes. Ajouter du sel, du poivre et d`autres assaisonnements.

Image intitulée Prepare Red Skin Potatoes Intro

sept. Fini.

Méthode 6 sur 8: Pommes de terre rouges grillées

1. Préparez les pommes de terre comme décrit ci-dessus dans la méthode micro-ondes.

2. Égoutter les pommes de terre. Ensuite, mettez-les dans une poêle, graissée avec de l`huile d`olive, qui convient pour passer sous le gril..

3. Arroser les pommes de terre d`huile d`olive. Saupoudrer d`herbes et d`épices au goût.

4. Placez-le sous un grill chaud avec la porte partiellement ouverte. Gardez un œil sur les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre commencent à grésiller, retirez-les du dessous du grill et retournez-les dans la poêle.

5. Ajouter l`huile et les épices selon vos envies. Remettre les pommes de terre sous le grill.

6. Gardez un œil dessus et retirez-les de sous le gril quand ils vous conviennent.

Méthode 7 sur 8: Alternative aux pommes de terre grillées

1. Laver les pommes de terre à l`eau tiède. Ne les épluchez pas (ça fait partie du plat).

2. Couper les pommes de terre en morceaux de la taille d`une pièce de monnaie.

3. Placer une feuille de papier d`aluminium sur une plaque allant au four et y déposer les pommes de terre, une à la fois.

4. Frotter les pommes de terre avec de l`huile d`olive. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l`ail et d`autres herbes italiennes (au goût).

5. Placez la plaque de cuisson directement sous le gril préchauffé [réglé à haute température] ou la température inférieure si vous n`avez pas le temps de les surveiller.

6. Après environ 15 minutes, retirez la plaque de cuisson du dessous du gril avec un gant de cuisine et laissez les pommes de terre refroidir légèrement avant de profiter du résultat incroyablement savoureux et croustillant.

Méthode 8 sur 8: Pommes de terre bouillies puis grillées

1. Faire bouillir les pommes de terre dans l`eau et le bouillon de poulet. Faites bouillir pendant environ 10 minutes.

2. Retirer les pommes de terre. Divisez-les en quartiers.

3. Frottez-les légèrement avec de l`huile. Ajouter l`ail, l`ail haché, l`aneth, le sel, le poivre et le persil. Tout à goûter.

4. Griller les pommes de terre pendant 10 minutes jusqu`à ce qu`elles soient dorées et croustillantes.

5. Servez-le tout de suite.

Des astuces

Si vous faites frire des pommes de terre dans la poêle, vous pouvez vérifier la température avec une goutte d`eau. S`il commence à cracher, la poêle est assez chaude. Sinon, laissez-le sur le feu pendant un moment puis testez-le à nouveau. Veillez à ne pas utiliser trop d`eau car cela peut provoquer des éclaboussures d`huile et de vapeur d`eau et provoquer des brûlures.
Vous pouvez utiliser du beurre à la place de l`huile d`olive pour rôtir et faire frire les pommes de terre rouges dans la poêle. Le beurre cuit plus vite que l`huile d`olive. Si vous faites frire dans du beurre, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
Les pommes de terre rouges cuisent plus rapidement que les pommes de terre ordinaires car elles sont plus petites et contiennent moins d`amidon.

Mises en garde

Les pommes de terre deviennent très farineuses si vous les faites cuire trop longtemps. Cuire jusqu`à ce qu`une fourchette puisse facilement traverser la pomme de terre.