Décongeler du pain : 13 étapes (avec des photos)

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Si vous congelez du pain frais, il durera plus longtemps. C`est pourquoi beaucoup de gens achètent de grandes quantités de pain et les congèlent ensuite, par exemple parce que le pain est en vente, ou pour s`assurer qu`ils ont toujours du pain frais à la maison. Les tranches de pain sont faciles à décongeler, mais avec les pains entiers (comme les baguettes, les pains non tranchés et la focaccia) vous devez être plus prudent. Savoir conserver, congeler et décongeler le pain gardera votre pain frais, croustillant et délicieux.

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Partie 1 sur 3: Décongeler des tranches de pain

1. Décongeler autant de tranches que nécessaire. Si vous n`avez besoin que d`une partie d`un pain tranché, il est préférable de simplement décongeler quelques tranches. Si vous décongelez le pain entier alors que vous n`avez besoin que de quelques tranches de pain, vous devrez également manger le reste rapidement ou le recongeler.

Si vous recongelez du pain, il se dessèche, devient dur ou a un goût rassis.
Sortez autant de tranches que nécessaire du congélateur pour décongeler et remettez le reste.
Si les tranches sont collées ensemble, séparez-les doucement avec une fourchette ou un couteau propre.

2. Placer les tranches sur une assiette pouvant aller au micro-ondes. Prenez les tranches de pain que vous souhaitez décongeler et étalez-les sur une assiette ou une assiette. De nos jours, la plupart des assiettes peuvent être mises au micro-ondes ; si vous n`êtes pas sûr, regardez au bas de l`assiette, car le fabricant y appose souvent un tampon indiquant s`il peut être utilisé en toute sécurité au micro-ondes.

Ne couvrez pas le pain. Placez simplement les tranches sur l`assiette avec un peu d`espace entre les deux.

Certains boulangers recommandent d`emballer le pain congelé dans une serviette en papier avant de le mettre au micro-ondes.

Assurez-vous de savoir avec certitude si la plaque peut aller au micro-ondes.

Ne mettez pas d`assiettes jetables ou d`assiettes en plastique au micro-ondes.

Image intitulée Faire un hot-dog au micro-ondes Étape 4

3. Chauffer les sandwichs surgelés au micro-ondes. Bien que vous ne puissiez pas décongeler correctement une miche de pain entière au micro-ondes, vous pouvez le faire avec du pain tranché. Au fur et à mesure que le pain décongèle, les molécules d`amidon forment des cristaux, qui peuvent extraire l`humidité qui était auparavant dans le pain. Au micro-ondes, ces cristaux dans le pain sont décomposés, de sorte que chaque tranche devient douce et chaude.

Réglez le micro-ondes au réglage le plus élevé.

Chauffer les tranches pendant 10 secondes à chaque fois. Vérifiez après 10 secondes si le pain a décongelé et allumez le micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires si nécessaire.

Dans la plupart des micro-ondes, il ne faut pas plus de 15 à 25 secondes pour qu`une tranche de pain décongèle. Mais le temps peut varier en fonction de votre micro-ondes.

Ne laissez pas le pain au micro-ondes plus d`une minute, car il peut alors brûler. Assurez-vous que le pain n`est pas trop chaud lorsque vous le mangez.

Attention, car le pain décongelé au micro-ondes peut devenir dur, dur ou rassis. C`est parce que le pain perd de l`humidité, car il s`évapore au micro-ondes et sort du pain.

4. Chauffer des sandwichs surgelés dans un grille-pain. Si vous n`avez pas de micro-ondes ou préférez ne pas l`utiliser, vous pouvez également décongeler des sandwichs au grille-pain. Cela ne fonctionne pas avec des pains entiers, donc n`utilisez cette méthode qu`avec des tranches de pain.

Certains grille-pain ont un « réglage de décongélation » qui vous permet de décongeler le pain du congélateur.

Assurez-vous également que le pain ne chauffe pas trop pendant que vous le grillez.

Partie 2 sur 3: Décongeler des pains entiers

1. Sortir le pain du congélateur et le laisser décongeler à température ambiante. Si vous n`avez pas de four, ou si vous n`avez pas besoin du pain tout de suite, vous pouvez le laisser décongeler à température ambiante. Le temps de décongélation dépend de la taille et de l`épaisseur de votre pain. Vous pouvez vérifier l`intérieur en coupant une tranche s`il semble avoir décongelé, ou en pressant le pain pour voir s`il est déjà mou.

Sortez le pain du congélateur.
Laissez le pain dans le sac et placez-le sur le comptoir.
Cela peut prendre trois à quatre heures de cette façon avant qu`une miche de pain ne soit complètement décongelée.
Quand c`est fait, il sera décongelé, mais pas chaud. La croûte est peut-être devenue moins croustillante et s`il s`agissait d`un pain très humide, il est peut-être devenu détrempé ou rassis.
La plupart des boulangers trouvent que la décongélation au four est une meilleure méthode.

2. Utiliser un four pour décongeler un pain. Avec un four, vous pouvez décongeler un pain beaucoup plus rapidement et plus efficacement qu`à température ambiante. Vous obtenez un bon pain chaud au toucher et au goût comme s`il venait d`être cuit.

Préchauffer le four à 175ºC.

Sortez le pain du congélateur et du sac dans lequel il est arrivé.

Placer le pain surgelé au milieu du four.

Réglez la minuterie sur 40 minutes. Cela devrait être suffisant pour décongeler complètement le pain afin qu`il soit chaud à l`intérieur et à l`extérieur.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur le plan de travail pendant un moment jusqu`à ce qu`il atteigne la température ambiante.

3. Rendre le pain dur moelleux à nouveau. Que vous ayez décongelé le pain sur le comptoir ou au four, le pain peut devenir rassis ou durcir. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez ramener ce pain à son état croustillant et délicieux d`origine.

Mouiller un peu le pain avec de l`eau froide. Vous pouvez le passer rapidement sous le robinet ou le frotter sur la croûte avec une serviette en papier humide jusqu`à ce que le pain soit humide.

Envelopper le pain moelleux dans du papier aluminium. Assurez-vous que le papier d`aluminium est bien enroulé autour du pain afin qu`aucune humidité ne puisse s`échapper.

Placer le pain emballé dans du papier d`aluminium au centre du four. Le four ne doit pas être préchauffé, car le pain doit se réchauffer progressivement.

Réglez le four à 150°C.

Un petit pain (comme une baguette ou un pistolet) est prêt au bout de 15 à 20 minutes, mais un gros pain épais met parfois 30 minutes au four.

Sortez le pain du four, retirez le papier d`aluminium et remettez le pain sans papier d`aluminium au four pendant encore cinq minutes pour une croûte parfaite.

Faites attention, car avec cette méthode, vous ne faites que du pain rassis savoureux pendant quelques heures. Mangez le pain rapidement, sinon il redeviendra dur et rassis.

4. Redonnez du peps à la croûte d`un pain décongelé. Vous pouvez restaurer la croûte d`une miche de pain qui n`est pas si savoureuse après décongélation en la mettant au four quelques minutes. Faites attention à ce que le pain ne brûle pas, vous aurez alors une croûte délicieuse et croustillante en un rien de temps.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le pain au four sans emballage. Placer le pain directement sur la grille vous donnera une croûte plus croustillante, mais vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie si vous préférez.

Réglez la minuterie sur cinq minutes et laissez le pain se réchauffer dans le four.

Sortez le pain du four au bout de 5 minutes et laissez-le refroidir encore 5 à 10 minutes avant de le trancher. Si vous coupez le pain alors qu`il est encore trop chaud, il est difficile de faire de belles tranches.

Partie 3 sur 3: Assurer la qualité en stockant correctement le pain

1. Savoir combien de temps le pain reste généralement bon. Vous pouvez conserver le pain de la boulangerie ou du supermarché au congélateur aussi longtemps. Cependant, la congélation du pain après sa date de péremption peut affecter sa qualité. Si vous avez conservé du pain au réfrigérateur, il n`est peut-être pas assez savoureux pour être congelé.

Le pain de boulangerie se conserve généralement deux ou trois jours après sa date de péremption s`il est conservé dans le garde-manger, mais pas s`il est réfrigéré.
Le pain d`usine peut souvent être consommé sept jours après la date de péremption s`il a été conservé dans le placard, mais pas s`il a été au réfrigérateur.
Le pain bien conservé et congelé, qu`il soit de la boulangerie ou du supermarché, durera jusqu`à six mois au congélateur.

2. Utilisez des sacs de congélation de bonne qualité. Les sacs de congélation en plastique plus épais sont plus résistants aux brûlures de congélation. Si vous utilisez des sacs de congélation de bonne qualité, votre pain restera frais le plus longtemps possible. Vous pouvez trouver des sacs de congélation au supermarché.

Mettre le pain dans un sac congélation. Pressez tout l`air et fermez hermétiquement le sac.

Mettez ce sac dans un deuxième sac de congélation. Grâce à un double sac, la qualité est encore meilleure garantie.

3. Bien congeler le pain pour qu`il conserve sa qualité. La meilleure façon de garder votre pain aussi frais que possible est de le congeler correctement. Si vous prenez soin de la bonne température et des bonnes conditions, le pain au congélateur restera en bon état.

Congelez le pain dès que possible après l`avoir acheté afin qu`il ne soit pas rassis ou moisi lorsque vous le mettez au congélateur.

Assurez-vous que votre congélateur est réglé à -18 °C pour que le pain reste aussi froid que possible et ne se détériore pas.

Écrivez la date à laquelle vous avez congelé le pain sur le sac, afin que vous sachiez combien de temps il est resté au congélateur. Si vous congelez plusieurs pains, mettez les pains les plus frais à l`arrière afin de manger les plus anciens en premier.

Conservez le pain au congélateur jusqu`à ce que vous en ayez besoin. Assurez-vous que le pain n`est pas exposé à des variations de température excessives.

Ne pas congeler un pain s`il fait très humide dehors. L`humidité peut rendre le pain mou ou même humide.

4. Conservez correctement votre pain, avant et après congélation. Il est important de bien conserver le pain, que vous ayez un pain non congelé ou que vous veniez de décongeler un pain. Ensuite, il reste bon plus longtemps et il est toujours savoureux quand vous le mangez.

Il vaut mieux ne pas garder le pain au frigo. Bien que vous empêchez le pain de moisir à basse température, il peut également sécher plus rapidement.

Le pain avec une croûte croustillante et des petits pains durs se conservent mieux dans un sac en papier et sont meilleurs le jour de leur cuisson. Ces pains survivent souvent moins bien à la congélation que les pains plus lourds.

Il est préférable de conserver le pain ordinaire à température ambiante.

Conservez le pain ordinaire dans un sac à pain, un sac en plastique ou une corbeille à pain avec une bonne ventilation.

5. Mangez du pain qui a été congelé dans le temps. Le pain reste frais longtemps au congélateur, mais il ne reste pas bon pour toujours. Même le pain surgelé a une durée de conservation limitée et doit être consommé de préférence dans les quelques semaines suivant la congélation (si possible).

Certains boulangers recommandent de manger du pain surgelé dans les trois mois. D`autres boulangers disent qu`il est en fait préférable de le manger dans un mois.

Les facteurs les plus importants pour déterminer si vous devez manger le pain dans un ou trois mois sont le type de pain que vous avez congelé, les conditions dans lesquelles vous avez conservé le pain avant de le congeler et si le pain dans le congélateur est toujours prêt à l`emploi. .est resté à la même température.

Laisser un pain congelé au congélateur trop longtemps, ou s`il a été soumis à des changements de température drastiques, peut avoir un effet négatif sur sa qualité.