3 manières de décongeler du poisson congelé

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Des astuces
Mises en garde

Une décongélation correcte du poisson congelé préserve le bon goût et empêche la propagation des bactéries. La façon la plus simple de décongeler du poisson est de le mettre au réfrigérateur la veille de la préparation du poisson. Si vous avez besoin de décongeler le poisson plus rapidement, vous pouvez également le mettre dans une casserole d`eau froide. Et si vous manquez vraiment de temps, vous pouvez préparer le poisson surgelé immédiatement, sans décongeler au préalable.

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Méthode 1 sur 3: Décongeler au réfrigérateur

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 1

1. Achetez du poisson congelé dans un sac scellé. Le poisson doit être en bon état avant de le décongeler et de le manger. Le poisson congelé doit être emballé dans du plastique non endommagé. Vérifiez donc l`emballage lorsque vous achetez du poisson surgelé pour vous assurer qu`il est sans danger.

N`achetez du poisson que lorsqu`il est complètement congelé, il ne doit pas être partiellement décongelé. Si nécessaire, vérifiez la température indiquée sur le congélateur dans un supermarché.
N`achetez pas de poisson avec des cristaux de glace dessus. Vous pouvez voir qu`il est au congélateur depuis longtemps, peut-être que le poisson n`est plus bon.

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 2

2. Placer le poisson au réfrigérateur une nuit pour le décongeler progressivement. Si vous savez déjà que vous allez manger du poisson le lendemain, vous pouvez mettre le poisson au réfrigérateur la veille pour qu`il décongèle lentement. Souhaitez-vous garder le poisson à une température fraîche constante pendant qu`il décongèle complètement.

La décongélation du poisson au réfrigérateur est le meilleur moyen de préserver le goût et la texture du poisson.

La décongélation du poisson au réfrigérateur prend beaucoup de temps. Si vous n`avez pas ce temps, mieux vaut choisir une autre méthode. Ne mettez pas de poisson sur le plan de travail pour le décongeler; alors les bords du poisson peuvent se gâter avant que l`intérieur ne soit bien décongelé.

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 3

3. Vérifiez le poisson décongelé pour vous assurer qu`il n`a pas mal tourné. Le poisson décongelé doit avoir la même texture et la même odeur que le poisson frais. La couleur peut être légèrement différente du poisson frais, mais elle ne doit pas être tachetée ou décolorée. Sentez le poisson; si ça sent le poisson ou putride, vous ne pouvez plus l`utiliser. Le poisson décongelé peut sentir un peu le poisson, mais l`odeur ne doit pas être repoussante.

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 4

4. Préparez le poisson comme décrit dans la recette que vous utilisez. Vous pouvez utiliser du poisson décongelé dans une recette de la même manière que du poisson frais. Le poisson est normalement cuit lorsque la chair n`est plus transparente et que la texture est ferme et se désagrège.

Méthode 2 sur 3: Décongeler le poisson rapidement

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 5

1. Placer le poisson dans un sac en plastique scellé. Mettez le poisson dans un sac et fermez le sac pour qu`aucune eau ne puisse y pénétrer. La température froide de l`eau peut décongeler le poisson à travers le plastique.

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 6

2. Placer le sac avec le poisson dans un bol d`eau froide. S`il flotte, vous pouvez mettre une assiette ou autre chose dessus pour le garder complètement immergé. Le poisson va décongeler rapidement dans l`eau froide. Après environ une heure, il est bien décongelé et prêt à l`emploi.

Vous pouvez également maintenir le poisson sous l`eau froide pour le décongeler. Il n`a pas besoin de couler fort, un petit ruisseau régulier suffit. Sous le robinet, le poisson décongèle encore plus vite que dans un bol d`eau froide. Mais n`utilisez la méthode du robinet qu`avec des filets de poisson minces, car les poissons plus épais peuvent mettre une demi-heure ou plus à décongeler et c`est un gaspillage d`eau.

Appuyez votre doigt dans le poisson pour vous assurer qu`il est complètement décongelé. S`il semble encore gelé au milieu, laissez-le décongeler pendant un moment.

Ne jamais décongeler le poisson dans l`eau chaude. Par exemple, le poisson décongèle de manière inégale et trop rapide, ce qui affecte le goût et la texture. La décongélation dans de l`eau tiède peut gâcher les bords du poisson avant que l`intérieur ne soit complètement décongelé.

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 7

3. Décongeler le poisson au micro-ondes. La plupart des micro-ondes ont une fonction de décongélation spéciale que vous pouvez utiliser pour décongeler du poisson. Mettre le poisson dans un plat à micro-ondes et décongeler le poisson en quelques minutes. Vérifiez régulièrement et arrêtez la décongélation si le poisson est encore givré mais est déjà malléable.

N`utilisez cette méthode que si vous prévoyez de cuire le poisson immédiatement après la décongélation.

Attention à ce que le poisson ne soit pas déjà cuit au micro-ondes ; sortir le poisson du micro-ondes quand il est encore froid, sinon la texture et le goût se détérioreront rapidement.

Méthode 3 sur 3: Préparer du poisson congelé

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 8

1. Rincer le poisson sous le robinet après l`avoir sorti du congélateur. Cela enlève les cristaux de glace qui se sont formés dans le congélateur. Maintenez le poisson sous l`eau froide courante pendant un moment. Séchez-le avec du papier absorbant avant de continuer.

2. Préparez le poisson tout de suite. Si vous n`avez pas le temps de décongeler le poisson, vous pouvez sauter cette partie et commencer à cuisiner tout de suite. Certaines méthodes de cuisson vous permettent d`utiliser du poisson surgelé sans avoir à le décongeler au préalable. Essayez les méthodes suivantes :

fumer: Placer le poisson dans une couche de bouillon d`environ 5 cm et laisser cuire doucement à la vapeur. C`est une façon délicieuse et saine de préparer du poisson, que vous commenciez avec du poisson frais ou du poisson surgelé.

Four: badigeonner le poisson d`un peu d`huile d`olive et le placer dans un plat allant au four. Le poisson est cuit lorsqu`il n`est plus transparent et se désagrège facilement en couches.

Barbecue : si vous souhaitez préparer du poisson au barbecue, vous pouvez le badigeonner d`huile et saupoudrer d`herbes dessus. Ensuite, enveloppez-le dans du papier d`aluminium et appuyez fermement sur les bords. Mettez-le sur le barbecue chaud. Le poisson congelé va maintenant être cuit à la vapeur dans le papier d`aluminium. ça va être un poisson délicieux!

Mettez du poisson ou des crustacés surgelés dans une soupe ou un ragoût de poisson. Vous pouvez simplement ajouter des crevettes ou des moules surgelées à une soupe chaude ou à un ragoût de poisson. Il est ensuite cuit dans le liquide et peut être consommé en quelques minutes

Image intitulée Décongeler le poisson congelé, étape 10

3. Connaître les recettes avec lesquelles utiliser du poisson décongelé. Certaines recettes nécessitent que le poisson soit décongelé pour obtenir la bonne texture et la bonne cuisson. Par exemple, vous ne pouvez pas griller correctement du poisson congelé, car il est déjà trop cuit à l`extérieur alors qu`il est encore congelé à l`intérieur. Cela s`applique également à la cuisson du poisson surgelé. Vérifiez la recette, voyez si elle indique si vous devez utiliser du poisson décongelé.

Si vous n`êtes pas sûr de pouvoir utiliser du poisson congelé, il est préférable de le décongeler d`abord, juste pour être sûr.

Si vous prévoyez d`utiliser du poisson surgelé dans une recette qui dit que vous devez utiliser du poisson décongelé, laissez le poisson cuire quelques minutes de plus, sinon vous risquez que le poisson soit insuffisamment cuit au moment de servir.

Des astuces

Une fois le poisson décongelé, le poisson doit être préparé selon les instructions.
Le poisson doit sentir frais, pas trop fort, de poisson, aigre ou semblable à l`ammoniac.
La chair doit rebondir lorsque vous appuyez dessus.
Le poisson entier et les filets de poisson doivent avoir une chair ferme et brillante et des branchies rouge vif sans boue laiteuse.
Les poissons à la peau délicate doivent être frits dans de l`huile très chaude.
N`achetez que du poisson bien réfrigéré, ou du poisson qui se trouve sur une couche de glace qui ne dégèle pas (de préférence dans un récipient ou sous un couvercle).
Ne jamais utiliser d`eau chaude pour décongeler du poisson.
Décongeler le poisson de préférence dans un environnement un peu stérile et pas trop chaud.
Vous ne pouvez pas recongeler du poisson décongelé.
N`essayez pas de plier le poisson pendant la décongélation car il pourrait se casser.

Mises en garde

Ne jamais utiliser d`eau chaude pour décongeler du poisson. Ensuite, vous créez un terrain fertile pour les bactéries et cela peut être mauvais pour votre santé.