Comment préparer du poisson au four

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

En préparant du poisson en cocotte, vous pourrez mieux contrôler la cuisson. Vous évitez que le poisson ne se désagrège complètement ou soit trop cuit. De plus, il y a de délicieux plats au four avec du poisson. Ci-dessous, vous pouvez lire un certain nombre de recettes de base pour divers plats au four faciles à préparer et simples, mais délicieux. Vous pouvez également lire comment préparer au mieux un poisson entier au four.

Ingrédients

Casserole Au Saumon

2 - 4 filets de saumon
huile d`olive
Sel de mer
1 cuillère à café de thym frais haché
Tranches de citrons

Tilapia croustillant au parmesan

500 grammes de filets de tilapia ou autre poisson blanc frais
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/2 tasse de chapelure, assaisonnée d`herbes
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe d`huile d`olive

Un poisson entier

750 grammes de poisson nettoyé avec des écailles (saumon, cabillaud ou autre poisson de votre choix
Huile d`olive
Sel et poivre
1 citron, tranché finement

Pas

Méthode 1 sur 4: Choisir le poisson

1. Achetez le poisson le jour où vous voulez le manger. Le poisson est mieux acheté frais alors allez au supermarché ou à la poissonnerie si vous voulez mettre un poisson sur la table le soir.

2. Choisissez des poissons qui ont l`air en bonne santé. Si vous achetez un poisson entier, faites attention aux yeux brillants et frais. Que vous achetiez un filet ou un poisson entier, faites attention à la peau, elle doit aussi avoir l`air saine et dynamique.

3. Sentez le poisson avant de l`acheter. Une odeur forte n`est pas bon signe. Un poisson frais sent l`eau de mer fraîche, mais n`a pas une odeur prononcée de « poisson ».

4. Si possible, choisissez une poissonnerie qui vend du poisson local. Il y a de fortes chances que ce soit frais. Les poissons qui doivent venir de loin sont congelés et cela ne profite pas au goût.

Méthode 2 sur 4: Saumon cuit au four

1. Préchauffer le four à 130°C. Mettre du papier aluminium dans un plat allant au four. Badigeonner le papier d`aluminium d`huile d`olive.

2. Rincez les filets de saumon et essuyez-les avec du papier absorbant.

3. Placer les filets dans le plat allant au four. Tu poses la peau.

4. Badigeonner les filets d`huile d`olive et presser un citron dessus.

5. Saupoudrer de sel et de thym frais sur les filets.

6. Mettre le plat de cuisson au four pendant 15 minutes. Le saumon est cuit lorsque le poisson n`est plus translucide.

Assurez-vous de ne pas laisser le saumon au four trop longtemps, il deviendra alors sec et dur.

Testez la cuisson du saumon en travaillant délicatement une couche à la fourchette. Lorsque le poisson est cuit, la couche se détache facilement.

sept. Servir avec les tranches de citron

Méthode 3 sur 4: Tilapia croustillant au parmesan

1. Préchauffer le four à 230°C degrés. Tapisser un plat allant au four de papier d`aluminium et badigeonner d`huile d`olive.

2. Épluchez les filets et essuyez-les avec du papier absorbant.

3. Mélanger la chapelure, le parmesan râpé et l`huile dans un bol. Remuer jusqu`à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

4. Placer les filets de tilapia dans le plat allant au four. Verser le mélange de chapelure sur le poisson.

5. Mettre le plat de cuisson au four une dizaine de minutes. le tilapia est cuit lorsque la viande est translucide et que le dessus est bien doré.

Méthode 4 sur 4: Poisson entier au four

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser un plat allant au four de papier d`aluminium et badigeonner d`huile d`olive.

2. Rincer le poisson. N`oublie pas tous les trous. Séchez avec du papier essuie-tout.

3. Couper la nageoire inférieure du poisson. Faites ensuite une incision dans le ventre du poisson de la tête à la queue. Cela fera bien cuire le poisson à l`intérieur.

4. Placer le poisson dans le plat allant au four. Arroser le poisson d`huile d`olive, non seulement à l`extérieur, mais aussi à l`intérieur. Utilisez vos doigts pour bien répartir le pétrole.

5. Assaisonner le poisson avec du sel et des herbes.

6. Remplir l`intérieur du poisson de tranches de citron. Quatre ou cinq disques s`emboîtent en les superposant un peu. claquer le poisson.

sept. Placer la plaque au four pendant 30 minutes. Le poisson est cuit lorsque l`intérieur n`est plus translucide et que l`extérieur est croustillant.

8. Servir le poisson. Retirer la peau et les os. Couper le poisson en deux et servir.

Les poissons entiers sont souvent servis entiers et coupés en morceaux plus tard.

Avertissez vos invités de la présence d`os.

Des astuces

Les petits poissons sont bons pour une personne. Achetez un poisson pour chaque invité et faites-en deux de plus. Couper les têtes du poisson juste avant de servir. Les invités retirent eux-mêmes les arêtes du poisson.
Un poisson entier reste plus juteux qu`un filet. Servir les filets dès la sortie du four.

Mises en garde

Les os peuvent étouffer les gens. Ne pas servir du poisson avec des arêtes aux jeunes enfants.
Certains poissons contiennent de petites quantités de mercure et ne devraient être consommés que quelques fois par lune.
Manger trop de thon peut être mauvais pour les enfants ou les femmes enceintes. Regarde aussi http://www.centre de nutrition.nl/encyclopédie/vis.aspx sur plus d`informations sur le poisson, la préparation du poisson et les toxines dans le poisson.
Certaines espèces sont menacées par la surpêche. Sur le site Internet http://www.toutdurable.nl/informatieteksten/informatieteksten_item/t/een_ver Antwoord_visje en savoir plus sur le choix du poisson responsable.