Comment préparer du flétan (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Flétan cuit au four ou grillé
- Méthode 2 sur 2: Ceviche de flétan
Nécessités
Des astuces
Mises en garde

Le flétan est originaire de l`océan Pacifique et est connu pour son goût frais et subtil. Le poisson contient peu de matières grasses et peut être combiné avec des herbes ou une sauce légère. Le flétan peut être cuit, frit ou mariné, entre autres. Lisez la suite pour savoir comment préparer au mieux ce délicieux poisson!

Pas

1. Achetez des steaks de flétan frais. Le poisson doit être translucide, blanc et brillant et la texture doit être ferme. Évitez les steaks tachés ou décolorés.

2. Assurez-vous que le poisson ne se dessèche pas. Le flétan est naturellement faible en gras et peut donc se dessécher rapidement pendant la cuisson. Pour éviter cela, il est préférable de graisser le poisson avec de l`huile ou du beurre fondu avant de le mettre dans la poêle ou au four. Vous pouvez aussi faire mariner le flétan quelques heures avant de le cuire.

3. Laissez le poisson seul autant que possible. Essayez de retourner le flétan le moins possible. C`est ainsi que vous l`empêchez de s`effondrer. Utilisez une grande spatule pour retourner le poisson afin que vous puissiez facilement retourner le poisson.

4. N`ajoutez pas trop d`épices. Le flétan a un goût subtil et léger. Il est donc important de ne pas ajouter trop d`herbes car elles ont tendance à dominer rapidement. Au lieu de cela, optez pour une sauce légère ou une marinade qui fait vraiment ressortir la saveur du poisson.

Méthode 1 sur 2: Flétan cuit au four ou grillé

1. Rassemblez vos ingrédients. Vous n`avez besoin que de quelques ingrédients pour un délicieux flétan cuit au four ou rôti. Ceux-ci sont:

steaks de flétan
Huile d`olive ou beurre fondu
Ail haché
Sel et poivre
Tranches de citrons

2. Laisser la marinade s`imprégner dans le flétan pendant la nuit si nécessaire.

3. Préchauffez le four. Si vous souhaitez préparer votre flétan au four, allumez aussi le grill. Assurez-vous qu`il est bien préchauffé avant que le poisson passe au four.

4. Placer les steaks de flétan sur la peau dans un plat allant au four en verre ou en métal. Si vous utilisez le gril, mettez-les immédiatement dessus.

5. Badigeonner les steaks d`huile d`olive ou de beurre fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l`ail émincé.

6. Ajouter du sel et du poivre.

sept. Griller le flétan environ 10 minutes. Percez soigneusement le poisson avec une fourchette pour vérifier s`il est cuit. Servir le plat avec une tranche de citron.

Le flétan cuit se désagrège facilement, tandis que le flétan cru est plus ferme.

Empêchez le flétan de se dessécher en ne le cuisant pas ou en ne le faisant pas frire trop longtemps. Respecter le temps de cuisson de 10 minutes par 3 centimètres d`épaisseur.

8. Fini!

Méthode 2 sur 2: Ceviche de flétan

1. Rassemblez vos ingrédients. Vous n`avez besoin que de quelques ingrédients pour faire un ceviche de flétan. La bonne nouvelle est que vous n`avez pas à le préparer de manière traditionnelle. Vous avez besoin des éléments suivants :

500 grammes de flétan en morceaux d`environ 3x3 cm
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés
1/2 tasse de tomatilles en dés
1/4 tasse d`oignon en dés
1 jalapeño, épépiné et haché très finement
2 cuillères à soupe d`huile d`olive

2. Placer les morceaux de flétan dans un bol de taille moyenne.

3. Ajoutez du sel. Assurez-vous que tous les morceaux sont recouverts d`une couche de sel.

4. Verser le jus de citron vert sur le poisson. Assurez-vous également que toutes les pièces sont munies d`une couche de jus.

5. Laisser mariner le poisson. Après environ une demi-heure, le poisson a absorbé le jus et le sel et n`est plus translucide. Si c`est toujours le cas, laissez mariner le flétan 15 minutes de plus.

6. Ajouter les avocats, la tomatille, l`oignon, le jalapeño et l`huile d`olive. Bien mélanger tous les ingrédients.

sept. Servir le plat avec des chips tortilla.

Nécessités

Ingrédients ci-dessus
Poêle en verre ou en métal
grande spatule
Grill ou four

Des astuces

Vous pouvez également faire cuire du flétan. Utilisez une poêle et faites frire le poisson pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté. Si vous voulez vous assurer que le poisson est cuit, vérifiez-le en le piquant avec une fourchette.

Mises en garde

Le flétan contient une petite quantité de mercure. Il est donc sage de ne pas manger le poisson plus d`une fois par semaine. Pour les enfants jusqu`à 6 ans, c`est deux fois par mois et les enfants de plus de 6 ans peuvent manger le poisson trois fois par mois.