Instructions gratuites étape par étape 
Parce qu`il y a souvent de la saleté à l`intérieur des extrémités des feuilles, il est préférable de laver délicatement les feuilles avec les doigts en rinçant. Vous pouvez également faire tremper l`artichaut dans un bol d`eau froide pendant quelques minutes avant de le rincer. Cependant, le rinçage suffit souvent pour enlever toute la saleté. Ne lavez pas les artichauts avant de les ranger quelque part car ils se gâtent plus vite. Ne les rincez que lorsque vous allez les préparer. 
Vous pouvez également couper la tige dans son intégralité si vous prévoyez de servir les artichauts tout de suite. Bien que les tiges de l`artichaut soient comestibles, elles ont un goût assez amer. La plupart des gens ne les mangent pas. 
En principe, vous devriez pouvoir retirer les feuilles avec vos doigts. Mais si cela ne fonctionne pas, vous pouvez également utiliser un couteau ou des ciseaux. Retirez seulement la petite feuille fibreuse du fond de l`artichaut. Vous n`avez pas besoin d`enlever les feuilles extérieures sur le côté. 
Bien que cette étape ne soit pas strictement nécessaire, elle peut faciliter la consommation de l`artichaut. 
Ces feuilles conviennent à la consommation en elles-mêmes, mais les bords tranchants peuvent piquer la bouche et avoir un goût désagréable. 
Les artichauts s`oxydent rapidement et brunissent donc rapidement une fois coupés. Les acides tels que le jus de citron ralentissent le processus d`oxydation suffisamment longtemps pour que vous puissiez cuisiner et servir l`artichaut avant que la décoloration ne s`installe. 
Après avoir ajouté le jus de citron et le sel, vous pouvez placer le panier vapeur dans la casserole. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d`eau pour que l`eau arrive juste en dessous du panier vapeur. Le jus de citron et le sel dans l`eau parfument les artichauts. 
Les artichauts doivent être en couche afin qu`ils puissent cuire à la vapeur uniformément. Mettez le couvercle sur la casserole et réglez le feu sur feu moyen ou moyen. L`eau doit bouillir, mais pas trop violemment avec des gouttes qui éclaboussent à travers le panier vapeur. 
Si beaucoup d`eau s`est évaporée pendant la cuisson à la vapeur, vous pouvez en verser plus. Ne retirez pas trop souvent le couvercle de la casserole, car cela permettra à la vapeur de s`échapper, ce qui prolongera la cuisson des artichauts. 
Tremper les deux côtés de l`artichaut dans l`eau garantit que tout l`artichaut est recouvert d`eau contenant du sel et du citron. En retournant les artichauts dans le plat vous évitez que les feuilles n`absorbent l`eau pendant la cuisson. 
Si vous utilisez un plat allant au four avec un couvercle hermétique, vous pouvez utiliser le couvercle au lieu d`un morceau de pellicule plastique. Si vous voulez être sûr que vous pouvez utiliser à la fois la pellicule plastique et le couvercle, surtout si le couvercle est assez lâche sur le plat de cuisson. 
Ils sont prêts lorsque vous pouvez percer les cœurs avec la pointe d`un couteau d`office et retirer les feuilles intérieures facilement avec vos doigts ou un grappin. 
Les feuilles doivent pouvoir s`arracher facilement. Si vous sentez une résistance, l`artichaut n`a probablement pas été cuit assez longtemps. Décollez chaque pétale en tenant le haut entre vos doigts et en le tirant vers le bas et loin de vous. 
Pour une sauce simple avec une touche acidulée : mélangez un trait de vinaigre balsamique avec un peu de mayonnaise. Tremper le bout blanc et charnu de la feuille dans la sauce. C`est la partie la plus proche du centre de l`artichaut. 
Après avoir gratté la partie molle, jetez le reste du pétale. Continuez à peler et à manger les feuilles de cette manière jusqu`à ce que toutes les feuilles aient été retirées de l`artichaut. 
Le coeur est caché sous la crapaud, la partie poilue. 
Maintenant vous avez fini de manger l`artichaut.
Artichauts à la vapeur
Teneur
Si vous n`avez jamais mangé ou préparé d`artichauts, vous pensez peut-être que c`est compliqué. C`est très facile et ça vaut vraiment le coup. Les artichauts regorgent de nutriments et ont un goût délicieux. Lorsque vous les faites cuire à la vapeur, vous conservez autant de nutriments que possible. Vous pouvez le faire sur une cuisinière ou au micro-ondes. Ci-dessous, vous pouvez lire ce que vous devez savoir pour les préparer et les manger vous-même.
Ingrédients
Pour deux personnes
- 2 gros artichauts
- 1 citron, coupé en deux
- 1 cuillère à soupe. sel
- L`eau
- Beurre fondu (facultatif)
- mayonnaise (facultatif)
Pas
Partie 1 sur 4: Préparation des artichauts
1. Choisissez de bons artichauts. Ceux-ci sont assez lourds et de couleur vert foncé.
- L`artichaut doit également avoir des feuilles tendues qui font un bruit de grincement lorsque vous les pressez. Les feuilles ne doivent pas être sèches ou fendues.
- Bien que les petits artichauts soient généralement plus tendres, les gros artichauts ont un cœur plus gros. Les cœurs sont les parties les plus sucrées et les plus savoureuses du légume.
2. Laver les artichauts. Rincez-les bien à l`eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
3. Couper les tiges. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper presque toute la tige. Laisser environ 2,5 cm. asseyez-vous dessus.
4. Retirez les feuilles du bas. Retirer les feuilles du fond de l`artichaut avec les doigts.
5. Couper le haut si désiré. Tenez l`artichaut d`une main sur la planche à découper d`une main pendant que vous tenez 2,5 cm de l`autre main. couper le sommet pointu avec un couteau bien aiguisé.
6. Couper le haut des feuilles extérieures. Utilisez des ciseaux de cuisine pointus pour couper le bord piquant des feuilles extérieures restantes le long des côtés.
sept. Ajouter du citron. Frottez un demi-citron sur tous les bords des feuilles que vous avez coupées.
Partie 2 sur 4: Cuire les artichauts à la vapeur sur la cuisinière
1. Faire bouillir de l`eau dans une marmite profonde. Remplir le moule environ 5 cm. avec de l`eau et porter à ébullition à feu vif.
- La casserole que vous utilisez doit être assez grande pour un panier vapeur.
- Assurez-vous que l`eau ne touche pas le panier vapeur.
2. Ajouter le jus de citron et le sel à l`eau. Pressez deux moitiés d`un citron sur l`eau bouillante et saupoudrez le sel dans l`eau. Laissez cuire quelques minutes.
3. Placer les artichauts dans le panier vapeur. Mettez-les avec la tige vers le bas.
4. Faire bouillir les artichauts pendant 25 à 35 minutes.Cuire les artichauts à la vapeur jusqu`à ce que vous puissiez percer les cœurs avec la pointe d`un couteau d`office et retirer les feuilles intérieures facilement avec vos doigts ou un grappin.
Partie 3 sur 4: Faire cuire des artichauts au micro-ondes
1. Mettre l`eau, le jus de citron et le sel dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir le fond avec plus de 1 cm. l`eau. Pressez les moitiés de citron et saupoudrez un peu de sel dans l`eau. Remuez pour vous assurer que tout se mélange bien.
- Le jus de citron et le sel dans l`eau parfument les artichauts. Et le citron empêche l`oxydation de l`artichaut.
2. Placer les artichauts dans le plat allant au four. Mettez d`abord les tiges des artichauts dans l`eau. Puis retournez-les pour que les feuilles du dessus touchent l`eau.
3. Couvrir le plat de cuisson d`une feuille de plastique. Bien recouvrir le plat de cuisson d`un film plastique allant au micro-ondes. C`est ainsi que vous vous assurez que la vapeur reste dans le plat à four.
4. Placer le bol au micro-ondes pendant 10 à 13 minutes.Vérifiez après 9 ou 10 minutes s`ils sont déjà cuits, puis toutes les minutes, jusqu`à ce qu`ils soient cuits.
Partie 4 sur 4: Manger des artichauts cuits à la vapeur
1. Servez-les pendant qu`ils sont encore chauds. Les artichauts peuvent être consommés tièdes, à température ambiante ou froids. Ils sont généralement consommés fraîchement cuits à la vapeur et encore chauds.
- Laissez les artichauts refroidir un moment. Sinon, vous courez le risque de vous brûler les doigts alors que vous voulez juste profiter.
2. Enlevez les feuilles extérieures. Retirez les feuilles une à une avec vos doigts.
3. Tremper les feuilles dans du beurre, des herbes ou une sauce. Le beurre fondu et la mayonnaise sont les deux sauces les plus utilisées avec l`artichaut. Cependant, la sauce est une question de préférence personnelle.
4. Mangez la partie molle de la feuille. Prenez l`autre extrémité de la feuille et mettez le côté que vous avez trempé dans la sauce dans votre bouche. Mordez-vous la bouche et tirez la feuille vers l`avant pour gratter le morceau de viande et la sauce avec vos dents.
5. Sortez la fibre non comestible intérieure. Une fois les feuilles retirées, vous pouvez utiliser un couteau ou une cuillère pour retirer le cœur de l`artichaut.
6. Coupez le cœur en morceaux avec un couteau de cuisine et trempez-le dans le beurre fondu, la mayonnaise ou toute autre sauce que vous aimez.
Nécessités
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- ciseaux de cuisine
- Marmite profonde
- panier vapeur
- Plat à four allant au micro-ondes
- Film plastique
- attraper
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