Comment faire du puto (gâteaux à la farine de riz cuits à la vapeur): 8 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Puto est un gâteau à la vapeur philippin à base de farine de riz (galapong). Il est souvent consommé au petit-déjeuner, accompagné d`un café ou d`un chocolat chaud. Certaines personnes y mettent de la noix de coco râpée ou la mangent avec "dinugan", ragoût de sang de porc. Si vous voulez savoir comment faire du puto vous-même, lisez la suite!

Ingrédients

600 grammes de farine de riz
380 grammes de sucre
2 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
480 ml de lait de coco
600 ml d`eau
110 grammes de beurre fondu
1 oeuf
Fromage à parsemer
Du colorant alimentaire (facultatif)
1 cuillère à soupe de tapioca (facultatif)

Pas

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 1

1. Tamiser les ingrédients secs et les mettre ensemble dans un bol. Si vous tamisez la farine de riz, le sucre et la levure chimique, vous pouvez mieux les mélanger, vous vous assurez qu`il n`y a pas de gros grumeaux et qu`il y a de l`air entre les ingrédients. Passez-les au tamis dans un bol et grattez le fond du tamis avec une fourchette pour accélérer le processus. Bien mélanger les ingrédients.

Si vous n`avez pas de farine de riz, vous pouvez également utiliser de la farine ordinaire, mais ce ne sera pas du puto traditionnel.
Si vous voulez le prendre très au sérieux, mettez la farine de riz et l`eau dans un bol, couvrez et laissez reposer une nuit à température ambiante. Si vous faites cela, prenez 450 grammes de farine de riz avec 360 ml d`eau.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 2

2. Ajouter le beurre, le lait de coco, l`oeuf et l`eau et bien mélanger. Mélangez-le avec une louche en bois, un fouet ou un batteur électrique jusqu`à ce que tout soit bien mélangé. Si vous n`avez pas de lait de coco, utilisez 1 tasse de lait concentré ou de lait ordinaire, mais bien sûr, ce ne sera pas un puto traditionnel.

Si vous aimez un gâteau plus gluant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de tapioca à la pâte.

Bien que le colorant alimentaire ne soit pas vraiment nécessaire, il peut rendre votre produit final plus coloré. Les couleurs couramment utilisées pour le puto sont le vert, le jaune et le violet. Pour faire des cupcakes arc-en-ciel, divisez la pâte en quartiers et ajoutez 1 à 2 gouttes de votre couleur préférée dans trois bols ; tu laisses juste le quatrième bol sans colorant alimentaire, puis tu as aussi du blanc pour le contraste. Lors du remplissage des moules, faire des couches de différentes couleurs.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 3

3. Verser le mélange dans des moules ou dans un moule à cupcakes. Si vous n`utilisez pas de papier, vous devez d`abord graisser les moules, sinon les gâteaux vont coller. Remplir les moules juste en dessous du rebord. Ils se développent donc vous devez leur donner un peu d`espace pour grandir.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 4

4. Placer le fromage sur la pâte. Couper le fromage en petits carrés. Placez-le sur la pâte avant de cuire les gâteaux à la vapeur.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 5

5. Préparez le cuiseur vapeur. Assurez-vous qu`il y a suffisamment d`eau dans le cuiseur vapeur et portez-le à ébullition. Vous pouvez mettre une étamine à l`intérieur pour protéger les moules et recouvrir les gâteaux. Ou vous pouvez simplement mettre un couvercle sur le cuiseur vapeur.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 6

6. Cuire les gâteaux à la vapeur pendant 20 minutes. Vérifiez comment ça se passe après 10 minutes. Si vous pouvez y enfoncer un cure-dent et qu`il en ressorte propre, c`est fini.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 7

sept. Retirer les putos des moules. Laissez les gâteaux refroidir pendant deux minutes avant de faire cela. Si vous pouvez les saisir, vous pouvez les mettre sur un plateau.

Image intitulée Make Puto (Gâteau de riz à la vapeur) Étape 8

8. Servir les gâteaux. Cette pâtisserie est meilleure lorsqu`elle est chaude, alors servez-la tout de suite. Vous pouvez les manger séparément, mais la plupart des gens aiment les manger avec du café. Vous pouvez aussi le manger à "dinugan", un ragoût au sang de porc, si vous l`aimez.