Comment faire de la farine de riz: 6 étapes (avec des photos)

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Faire votre propre farine de riz peut vous aider à économiser de l`argent, surtout si vous ou un membre de votre famille suivez un régime sans gluten. De nombreux aliments normalement préparés avec de la farine de blé peuvent être modifiés pour une alternative sans gluten, comme la farine de riz. Pour faire de la farine de riz, vous avez besoin d`un mélangeur capable de broyer les grains de riz blanc ou brun en une poudre fine, semblable à la farine de blé ordinaire.

Ingrédients

Riz blanc ou riz complet

Pas

1. Achetez du riz complet ou du riz blanc, selon le type de farine que vous souhaitez faire. Plus vous achetez de riz en même temps, moins la farine de riz devient chère. S`il y a un grossiste dans votre région, envisagez d`acheter le riz en vrac afin de pouvoir fabriquer de la farine de riz en grandes ou petites quantités lorsque vous en avez besoin, quelle que soit la quantité. Un sac de 25 livres (12 kilogrammes) devrait produire suffisamment de farine de riz pour durer plusieurs mois.

2. Achetez un mélangeur ou un mélangeur qui peut moudre les grains. Vous aurez besoin d`un mélangeur ou d`un mélangeur spécialement conçu pour moudre les grains de céréales ; un appareil pour ingrédients humides ne convient pas.

3. Remplissez le récipient avec 1 à 4 tasses (240 ml à 960 ml) de riz. Si vous utilisez plus que cette quantité, la qualité de la farine de riz peut se détériorer. Si vous voulez faire plus que cela à la fois, faites-le en plusieurs lots.

4. Mélanger le riz jusqu`à ce que la farine ait atteint une consistance appropriée. Mélangez-le progressivement jusqu`à ce qu`il soit aussi fin que vous le souhaitez. Plus le grain est fin, plus il convient à la cuisson, car il n`altèrera pas beaucoup la structure du produit final.

5. Utilisez la farine de riz obtenue dans des recettes sans gluten. Vous pouvez également utiliser la farine pour épaissir les soupes, les sauces et les jus de viande. Il agit comme un épaississant, car il empêche un liquide de se séparer des autres ingrédients.

6. Placez les restes de farine de riz dans un récipient hermétique jusqu`à ce que vous souhaitiez les réutiliser. Si la farine n`est pas conservée dans un contenant hermétique, elle peut moisir. Vous pouvez le conserver au congélateur pour l`empêcher de moisir, mais s`il n`est pas dans un contenant hermétique, il absorbera l`humidité et l`odeur des autres aliments. La farine de riz à grains entiers dure généralement jusqu`à 5 mois, mais peut se gâter plus rapidement si le son contient beaucoup d`huile. La farine de riz blanc a probablement une durée de conservation illimitée, si elle est stockée correctement.

Des astuces

Vous pouvez également utiliser un moulin pour moudre le riz en farine, tant qu`il est assez fort pour moudre les grains.
L`utilisation de farine de riz dans une recette fonctionne un peu différemment de la farine de blé car elle a tendance à produire un résultat friable. Pour éviter une texture ou une consistance friable, ajoutez 1 partie d`arrow-root à 4 parties de farine de riz dans votre recette. Utiliser plus d`œufs dans votre recette est un autre moyen d`améliorer la texture.
Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Suivez les instructions du fabricant pour le broyage.
La farine de riz absorbe plus d`eau que le blé, vous devrez donc peut-être ajouter de l`humidité supplémentaire à la recette pour obtenir la bonne consistance.
Bien qu`il s`agisse d`une option plus coûteuse, un moulin à grains peut vous aider à fabriquer votre propre farine de riz si vous n`êtes pas satisfait des résultats de votre mixeur ou mixeur.
Le riz complet a plus de valeur nutritionnelle que le riz blanc.