Tamiser la farine sans tamis à farine: 10 étapes (avec photos)

Teneur

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Des astuces

Tamiser la farine ou la farine aide à la rendre plus moelleuse, ce qui en fait une pâte plus uniforme dans certaines recettes. De nombreuses recettes nécessitent de la farine tamisée ou de la farine, mais vous n`avez peut-être pas de tamis à farine à portée de main. Un tamis à farine est utile, mais largement inutile lorsqu`il s`agit de tamiser la farine. Vous pouvez utiliser un tamis ordinaire ou un fouet. Si vous n`en avez pas non plus, vous pouvez tamiser la farine avec une fourchette. Parfois, les gens sautent l`étape du tamis lorsqu`ils sont pressés. Dans certains cas, cela peut être bien, mais parfois le tamisage de la farine ou de la farine est important. Par exemple, les recettes qui nécessitent une texture délicate nécessitent de la farine tamisée.

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Partie1 sur 3: Utiliser un tamis

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 1

1. Rassemblez votre matériel. Si vous n`avez pas de tamis à farine sous la main, vous pouvez utiliser un tamis pour tamiser votre farine. Trouvez un tamis assez grand pour contenir la quantité de farine dont vous avez besoin pour tamiser. Trouvez un bol légèrement plus grand que le tamis, car vous tenez le tamis au-dessus du bol.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 2

2. Verser la farine dans le tamis. Tenir la passoire d`une main tout en versant. Assurez-vous de tenir le tamis juste au-dessus du bol que vous utilisez pour collecter la farine.

La farine est une substance poudreuse, elle peut donc être un peu salissante. Assurez-vous de verser lentement. Si vous versez trop vite, la farine peut se déposer sur votre chemise et votre plan de travail.

C`est une bonne idée de porter une vieille chemise ou un tablier lorsque vous tamisez la farine.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 3

3. Tapoter le côté du tamis jusqu`à ce que toute la farine tombe dans le bol. Attention au tapotement. Vous devez taper d`une main et tenir le tamis de l`autre main. Le tapotement devrait faire sortir la farine du tamis et dans le bol. La farine doit être plus fine et sans grumeaux lorsqu`elle tombe dans le bol.

S`il y a encore des grumeaux dans la farine lorsqu`elle tombe dans le bol, vous tapotez trop fort. Remettre la farine dans le tamis et recommencer.

Cela peut prendre un certain temps pour faire passer toute la farine à travers le tamis, alors soyez patient. Ne tapez pas trop fort sur le tamis pour accélérer le processus. Si la farine passe trop rapidement au tamis, elle risque de ne pas être assez bien tamisée.

Partie 2 sur 3: Tamiser la farine avec une fourchette ou un fouet

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1. Rassemblez vos affaires. Si vous n`avez pas de tamis ou de tamis à farine, vous pouvez utiliser un fouet pour tamiser la farine. De plus, vous avez besoin d`un bol assez grand pour la quantité de farine dont vous avez besoin.

Si vous n`avez pas de fouet, vous pouvez aussi utiliser une fourchette. Choisissez une fourchette plus grande, car vous pourrez alors tamiser la farine plus efficacement.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 5

2. Battre la farine en mouvements circulaires avec une fourchette ou un fouet. Mettez la quantité de farine requise dans votre bol. Prenez votre fouet ou votre fourchette et placez-le dans la farine. Tournez le fouet ou la fourchette en mouvements circulaires rapides. La fleur devrait progressivement commencer à paraître plus uniforme avec moins de grumeaux et de points durs.

Si la farine ne s`égalise pas ou si les grumeaux restent, vous devrez peut-être faire des mouvements plus rapides.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 6

3. Soyez patient lorsque vous remuez la farine. Cela peut prendre un certain temps pour tamiser la farine avec cette méthode, surtout si vous tamisez une grande quantité de farine. Essayez de ne pas être frustré. Continuez à travailler sur la farine, en tournant votre fouet ou votre fourchette dans des mouvements circulaires rapides, jusqu`à ce que la farine soit complètement légère et uniforme.

Lorsque vous avez terminé, votre farine doit être sans grumeaux. Vous devriez vous retrouver avec une substance légère, uniforme et poudreuse.

Si votre poignet vous fait mal, vous pouvez arrêter de tamiser pendant un moment.

Partie 3 sur 3: Déterminer quand tamiser la farine

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 7

1. Décidez quand tamiser la farine. Faites attention à la recette lorsque vous tamisez votre farine. La recette influence la façon dont la farine est tamisée. Il y a une différence entre « 1 tasse de farine tamisée » et « 1 tasse de farine tamisée.`

Si la recette demande "1 tasse de farine tamisée", pesez d`abord la farine. Puis transférez-le dans un bol et égouttez-le.
Si la recette demande `1 tasse de farine tamisée`, tamisez d`abord beaucoup de farine. Mesurez ensuite la quantité dont vous avez besoin pour la recette.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 8

2. Tamiser la farine qui a été dans un sac pendant un certain temps. Vous n`avez pas toujours besoin de tamiser la farine. Si la farine n`est pas restée trop longtemps dans un sac, elle peut être suffisamment légère pour être utilisée immédiatement dans une recette. Cependant, lorsque la farine est dans un sac depuis un certain temps, elle devient compacte et doit être tamisée.

Si votre sac de farine a été pressé dans un placard, ou s`il y avait un autre article dessus, il est particulièrement important de tamiser votre farine.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 9

3. Assurez-vous de tamiser la farine ou la farine pour des recettes aux textures délicates. Si votre farine n`est pas très dense, vous pouvez sauter le processus de tamisage pour certaines recettes. Cependant, si vous préparez quelque chose qui est censé avoir une texture délicate, tamisez toujours la farine en premier. Des recettes comme « gâteau des anges », par exemple, nécessitent de la farine tamisée.

Image intitulée Tamiser la farine sans tamis Étape 10

4. Tamiser la farine sur un plan de travail avant de rouler ou de pétrir la pâte. Lors de l`étalement ou du pétrissage de la pâte, la farine peut aider à empêcher la pâte de coller à une surface de travail. La farine tamisée fonctionne généralement mieux dans ce cas car elle aura moins de grumeaux et s`étalera plus uniformément.

Il faut aussi tamiser la farine quand on farine du papier sulfurisé, pour étaler la pâte à biscuits au sucre.

Des astuces

Si vous stockez la farine dans un récipient en plastique ou un autre récipient hermétique, il vous suffira peut-être de la secouer avant de l`ouvrir pour ramollir la farine. Secouer plusieurs fois rendra la farine plus légère et plus facile à travailler.
Conserver la farine dans un récipient hermétique. Si vous stockez correctement la farine, elle prendra moins de temps à tamiser lors de la cuisson. Après l`achat, verser la farine dans un récipient hermétique. Cela maintient la farine plus lâche.