Instructions gratuites étape par étape 
Après avoir laissé reposer la pâte, vous pouvez vous humidifier les mains avec de l`huile ou du ghee et pétrir la pâte pendant encore 5 minutes. La pâte doit être lisse et souple après. 
Dès que le chapati commence à se remplir d`air, poussez doucement ces endroits pour que l`air chaud puisse circuler dans tout le chapati. L`air dans le chapati le rend merveilleusement doux. Une fois le chapati complètement rempli, vous pouvez le retirer du feu. Certaines personnes pensent que si vous allez faire frire le deuxième côté du chapati, vous devez le placer directement sur la flamme du gaz et utiliser une paire de ciseaux pour retourner le chapati. Si vous décidez d`essayer cela, assurez-vous que votre poêle est propre et que vous faites attention au feu. 
Faire des chapati
Teneur
Le chapati indien ressemble à un pain pita mince et est fabriqué à partir de farine de blé. Bien que les chapatis soient généralement consommés en combinaison avec un curry, les possibilités sont infinies ; vous pouvez également manger des chapatis au lieu d`un sandwich grillé ou en accompagnement de toutes sortes de plats. Il faut moins d`une heure pour faire vos propres chapatis. Passez à l`étape 1 pour découvrir comment cela fonctionne et comment commencer.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé / farine de blé dur / atta (il est préférable d`utiliser de l`atta, une farine de blé dur d`Inde, disponible à l`épicerie)
- 1 tasse d`eau tiède
- 1 cuillère à café. sel (facultatif)
- 1-2 cuillères à café. ghee (facultatif)
Pour 2-3 chapatis
Pas
1. Mettez la farine de blé, le sel et le ghee dans un bol et mélangez bien les ingrédients avec vos mains. Il vaut mieux mélanger les ingrédients avec les mains qu`avec un mixeur. La farine de blé dur ou atta donne le résultat le plus savoureux. Bien que la farine de blé ordinaire convienne également, les chapatis peuvent devenir un peu durs et se dessécher plus rapidement. Vous pouvez tamiser le sel avant d`ajouter le ghee.
- Vous pouvez également omettre le ghee. Mais les chapatis auront moins de goût alors. Si vous n`avez pas de ghee, vous pouvez utiliser de l`huile d`olive à la place. Ce n`est pas aussi authentique que le ghee mais devrait fonctionner assez bien. Vous pouvez facilement faire du ghee vous-même, tant que vous avez du beurre à la maison.
- Bien que ce soient les seuls ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des chapatis, vous pouvez également ajouter une cuillère à café d`herbes séchées, comme de la poudre de chili ou des graines de cumin, si vous le souhaitez.
2. Ajouter une demi-tasse d`eau au mélange et continuer à mélanger jusqu`à ce qu`il soit doux et lisse. La plupart des gens choisissent de l`eau tiède, mais vous pouvez même utiliser de l`eau un peu tiède. La pâte est alors plus facile à pétrir. Pour de meilleurs résultats, mélangez et pétrissez la farine avec vos doigts en mouvements circulaires, en ajoutant de petits morceaux d`eau à la fois. Si vous ajoutez toute la quantité d`eau à la fois, la pâte est plus difficile à pétrir. Si vous commencez tout juste à pétrir, la pâte peut sembler un peu grossière. Cependant, plus vous ajoutez d`eau, mieux elle collera.
3. Ajouter lentement le reste de l`eau jusqu`à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Continuez à ajouter de l`eau jusqu`à ce que vous ayez ajouté toute l`eau et jusqu`à ce que la pâte soit vraiment devenue une masse. Lorsque vous sentez que vous avez bien pétri la pâte, vous pouvez travailler la pâte avec vos jointures jusqu`à ce qu`elle soit molle et ronde. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Il est important que la pâte soit bien pétrie car le gluten se forme alors dans la pâte. Lorsque la pâte est bien pétrie, elle doit être agréable et lisse; si c`est trop dur, le chapati ne gonflera pas à la cuisson. Mais s`il est trop mou, il sera difficile de le dérouler et il ne gonflera pas non plus. Il est important d`essayer de trouver l`équilibre parfait.
4. Placer la pâte dans un bol graissé avec de l`huile. Couvrir le bol d`un torchon et laisser reposer la pâte 25 minutes. Tu donnes à la pâte le temps de devenir un tout. Si vous le laissez plus longtemps, la pâte deviendra trop sèche. Pourtant, certaines personnes pensent que vous devriez laisser reposer la pâte pendant une demi-heure ou même plus. Commencez par 25 minutes et laissez reposer la pâte un peu plus la prochaine fois pour savoir ce qui fonctionne le mieux. N`utilisez du film alimentaire pour couvrir le bol que si vous n`avez vraiment rien d`autre à la maison.
5. Diviser la pâte en 10-12 petites boules et les tremper dans de la farine. Le diamètre de chaque boule doit être d`environ 7,5 cm. sont; mais ils ne doivent pas tous être exactement de la même taille. Vous pouvez aplatir les boules avec votre main ou un rouleau à pâtisserie. Essuyez ensuite un peu de farine des deux côtés. Pour de meilleurs résultats, couvrez les boules avec un chiffon tout en aplatissant et en farinant chaque boule. Si vous ne le faites pas, vous risquez de les sécher trop.
6. Aplatir les boules jusqu`à ce qu`elles ressemblent à de fines crêpes rondes. Ne vous attendez pas à ce qu`ils soient parfaitement ronds la première fois que vous faites cela. Ce n`est pas grave - ils auront certainement bon goût et plus vous les ferez, plus vous les maîtriserez. Si vous veillez à aplatir la pâte uniformément, le chapati entier peut bien gonfler pendant la cuisson.
sept. Placez une poêle, un tawa (petite poêle indienne pour divers pains indiens, y compris des chapatis) ou une plaque chauffante en fer à feu moyen et faites frire les chapati des deux côtés. Placez le chapati dans la poêle, faites frire jusqu`à ce que le chapati soit un peu moins qu`à mi-cuisson, puis retournez le chapati et augmentez légèrement le feu. Une fois que vous retournez le chapati, le chapati se remplira d`air. Laissez le chapati sur le feu jusqu`à ce qu`il y ait des bulles d`air des deux côtés du pain. Il est préférable de retourner le chapati toutes les quelques secondes afin que le chapati puisse être cuit uniformément.
8. Retirez les chapati du feu et enveloppez-les dans un linge jusqu`à ce qu`ils soient tous frits et prêts à servir. Vous pouvez également les mettre dans une boîte de rangement dans laquelle vous avez mis un chiffon pour que l`intérieur soit recouvert de poussière. Assurez-vous que chaque chapati est recouvert d`un chiffon immédiatement après la cuisson, vous aurez alors le meilleur résultat.
9. Maintenant les chapatis sont prêts à servir. Dégustez ces délicieux chapatis en combinaison avec un curry, des cornichons ou en wrap. Vous pouvez même frotter le chapati avec du ghee pour ajouter de la saveur supplémentaire. Vous pouvez également simplement profiter de ces délicieux exemples de cuisine indienne sans rien manger avec.
Des astuces
- Vérifiez si la pâte est bonne en goûtant un peu.
- Ne pas utiliser trop de ghee et de préférence pas de margarine.
- Si vous voulez rendre le chapati plus doux, vous pouvez ajouter une demi-tasse de lait chaud et une demi-tasse d`eau tiède au lieu de 1 tasse d`eau.
- Vous pouvez également ajouter du caillé (sorte de yaourt fin à base de lait) tout en faisant la pâte. Les chapatis deviennent alors plus doux.
- Une pincée de sucre peut rehausser la saveur du chapati et réduire la soif que de nombreuses personnes ressentent avec les chapatis.
- Vous pouvez également utiliser un rapport de 5 parties de farine de blé pour 3 parties de farine si vous n`avez pas de farine de blé dur ou d`atta.
- Bien que le chapati soit généralement rond, vous pouvez également être innovant et essayer différentes formes!
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