Comment faire du Kahlua

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Une liqueur de café maison telle que Kahlua est un très beau cadeau et une bonne boisson lors des fêtes. Et qu`est-ce qu`il y a de si beau, ça a probablement encore un goût plus savoureux que l`original ; après tout, les meilleurs barmans fabriquent également leurs propres ingrédients, alors pourquoi pas vous? Si vous voulez vraiment le faire correctement, il doit mûrir pendant quelques semaines, mais vous pouvez également en faire une version rapide si vous êtes pressé. Quoi qu`il en soit, lancez-vous!

Ingrédients

Avec du café instantané

200g de café instantané
350 gr de sucre semoule
480 ml d`eau
480 ml de rhum (40%), la marque n`a pas d`importance
1 gousse de vanille entière

Avec café filtre

600 ml de café fort fraîchement moulu
400 gr de sucre semoule
600 ml de vodka de bonne qualité
1 gousse de vanille, coupée en trois morceaux

Kahlua rapide

480 ml d`eau
150g de café instantané
600 ml de vodka de bonne qualité
400 gr de sucre semoule
2 1/2 cuillères à café d`extrait de vanille

Avec chaque recette, vous pouvez faire environ 1 litre de Kahlua. Doubler ou diviser par deux les ingrédients si vous le souhaitez.

Pas

Méthode 1 sur 3: Avec du café instantané

1. Faire une base de café sucré. Amenez l`eau à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre et le café instantané et remuez jusqu`à dissolution complète.

Si vous ne voulez pas manger de sucre blanc, vous pouvez aussi utiliser du sucre de canne ou votre édulcorant préféré. Il existe toutes sortes de recettes, et il y en a beaucoup qui prescrivent un type de sucre différent.

2. Mesurer la température de l`eau avec un thermomètre de cuisine. Bien que l`eau bout à 100°C, l`alcool bout déjà à 78°C. Attendez que l`eau soit plus froide que 78°C avant d`ajouter le rhum, sinon votre Kahlua va tomber terriblement en échange de.

Si vous n`avez pas de thermomètre de cuisine, il est préférable d`attendre 15 à 20 minutes pour le laisser refroidir. C`est mieux si c`est quelque chose pour le glacière c`est de la dentelle dans ce cas, donc attendez encore un peu en cas de doute (et ça parait encore trop chaud).

3. Ajouter le rhum et remuer. Quel genre de rhum? Vous pouvez le savoir par vous-même. Prenez juste un rhum de qualité moyenne. Vous n`êtes pas obligé d`utiliser votre meilleur rhum pour cela, mais il ne devrait pas non plus avoir le goût d`un bain de bouche. N`importe quel rhum ordinaire est bien.

Vous remarquerez que la vodka est utilisée dans la recette suivante. Si vous aimez plus la vodka, vous pouvez aussi l`utiliser à la place du rhum dans cette recette, pas de problème. Et si vous avez le temps, vous pouvez essayer les deux et voir lequel vous préférez.

4. Verser le Kahlua dans une bouteille en verre scellable de 1 litre. Ajouter la gousse de vanille et réfrigérer au moins 30 jours pour mûrir. Vous avez bien lu ; pour que Kahlua devienne vraiment savoureux, il doit mûrir. Cela dit, la recette n°3 de cet article est une version boisson instantanée, même si elle n`a pas exactement le même goût.

La vanille doit s`imprégner pour donner à votre boisson ce vrai goût Kahlua. Vous pouvez également utiliser de l`extrait de vanille, mais cela ne donnera jamais le même goût riche.

5. Mettez une étiquette sur votre bouteille. Écrivez sur l`étiquette le contenu et la date à laquelle vous l`avez fait. De cette façon, personne ne pense accidentellement que c`est de la limonade! Et plus important encore, de cette façon, vous savez exactement quand vos 30 jours sont écoulés.

Méthode 2 sur 3: Avec du café filtre

1. Faire un pot de café savoureux et fort. Pour obtenir cette riche saveur Kahlua, vous devez avoir une base de bonne qualité. Et il doit aussi être fort ; un café faible ne donne pas un bon produit final. Une fois infusé, utilisez le café immédiatement.

Si vous avez du mal à préparer un bon café vous-même (c`est plus difficile qu`il n`y paraît), recherchez sur Internet des informations sur la préparation du café.

2. Ajouter le sucre au café chaud et remuer jusqu`à dissolution. Lorsque le café est prêt, versez-le dans un grand bol. Ajouter le sucre et remuer jusqu`à ce que tous les grains soient dissous.

Encore une fois, vous pouvez également utiliser du sucre de canne si vous le souhaitez. Cela changera un peu le goût, vous devez donc décider vous-même si vous l`aimez ou non.

3. Une fois le mélange refroidi à température ambiante, ajoutez la vodka. Une fois le sucre dissous et le café refroidi, ajoutez la vodka et remuez pour bien mélanger.

Certains barmans préfèrent une combinaison de vodka et de rhum, ou ils utilisent différents types de rhum et de vodka pour obtenir un goût plus complet. Si vous avez plusieurs restes en bouteilles, essayez-les ; ça ne peut pas faire de mal.

4. Ajouter la vanille et verser le mélange dans des bouteilles. Trois bouteilles de 0,35 litre sont bien, mais une grande bouteille est également bonne. Couper la gousse de vanille en trois morceaux et mettre un morceau dans chaque bouteille. Ensuite, mettez le capuchon dessus. Votre Kahlua est prêt.

À ce stade, vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle, des grains de cacao (environ une cuillère à soupe) ou un zeste d`orange si vous le souhaitez. Cela lui donne un goût encore plus spécial et dynamique.

5. Mettez-le dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 semaines. La vanille doit être autorisée à absorber et toutes les saveurs doivent bien se mélanger pour obtenir ce riche goût de liqueur. Lorsque le temps est écoulé, passez-le au tamis et remettez-le dans les bouteilles.

Si vous avez un sous-sol parfait, mais une boîte fermée dans une pièce fraîche fonctionnera aussi. Assurez-vous de mettre une étiquette dessus pour ne pas oublier ce qu`il y a dans cette mystérieuse bouteille sombre.

Méthode 3 sur 3: Fast Kahlua

1. Mettre l`eau, le sucre et le café instantané dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen. Continuez à remuer jusqu`à ce que tout soit dissous et que la consistance soit lisse.

Si vous craignez que votre kahlua rapide manque de saveur (il faut généralement un certain temps pour obtenir une saveur riche), vous pouvez ajouter des grains de cacao pour le rendre un peu plus épicé.

2. Laisse refroidir. Quand tout est dissous, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. Vous pouvez utiliser un thermomètre, mais vous pouvez aussi sentir ou goûter pour savoir.

3. Ajouter la vodka et l`extrait de vanille et bien mélanger. Lorsque le mélange est à température ambiante, ajouter la vodka (qualité moyenne) et l`extrait de vanille et bien mélanger. Et regardez : votre liqueur de café maison est prête à être consommée.

Si vos invités ne le finissent pas d`un coup, versez votre boisson dans des bouteilles pour économiser pour plus tard. Mais sachez que cette recette est destinée à pouvoir être bue tout de suite, alors profitez-en pour ne pas avoir à attendre 2 semaines!

Des astuces

Si vous souhaitez offrir une charge de Kahlua maison et vieillie comme cadeaux de Noël, vous devriez commencer à le faire début novembre.
Vous pouvez ajouter un peu de glycérine pour le rendre un peu plus collant afin que vous puissiez en obtenir plus "sensation en bouche" ont.
Vous pouvez également conserver votre infusion maison dans une bouteille de vin ordinaire. Retirez l`étiquette de la bouteille de vin et placez le bouchon dessus avec une pompe à vide (disponible dans la plupart des magasins de rénovation domiciliaire).