Y a-t-il quelque chose de mieux qu`un morceau de poisson bien préparé ?? Le poisson cuit à la vapeur est un plat simple et sain qui aurait fière allure sur n`importe quelle table. En commençant par votre filet de poisson préféré, ou même du poisson entier écaillé, et les bons légumes et herbes, vous pouvez préparer un repas délicieux et nutritif. Faites défiler vers le bas pour découvrir quelques façons de cuire du poisson à la vapeur.
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Méthode 1 sur 3: Micro-ondes
Cette méthode est rapide et produit relativement peu de dégâts.
1. Placer le poisson assaisonné dans un grand bol allant au micro-ondes avec un couvercle.
2. Ajouter deux cuillères à café de vin de cuisine dans le bol.
3. Couvrir le bol et le mettre au micro-ondes.
4. Laissez le poisson cuire à la vapeur pendant environ 4-5 minutes. Gardez ce temps si votre micro-ondes a 1000 watts ; ajustez l`heure en fonction de la puissance de votre micro-ondes.
Méthode 2 sur 3: Dans un panier vapeur
C`est l`une des façons les plus traditionnelles de cuire le poisson à la vapeur et peut être fait avec un panier en acier inoxydable ou en bambou.
1. Remplissez la partie inférieure de la casserole ou du wok avec de l`eau, du bouillon ou du vin et portez à ébullition.
2. Placer le poisson assaisonné en une seule couche dans le panier vapeur. Avec les paniers vapeur en bambou, vous pouvez choisir de mettre une feuille de laitue ou de chou sur le fond, cela empêche le bois d`absorber l`odeur du poisson.
3. Placer le panier vapeur sur la casserole avec le liquide bouillant. Assurez-vous que le liquide de cuisson ne touche pas le panier.
4. Mettez le couvercle sur le panier vapeur et assurez-vous qu`il se ferme correctement. Aucune vapeur ne doit s`échapper pour obtenir une cuisson uniforme.
5. Il faut cuire un filet de poisson d`environ 2,5 cm d`épaisseur pendant environ 5 à 8 minutes.
Méthode 3 sur 3: Au four ou sur le gril
Ce type de cuisson à la vapeur est en papillote appelé, et signifie que vous enveloppez le poisson dans du papier d`aluminium pour le laisser cuire à la vapeur dans son propre jus.
1. Préchauffer le four à 180º Celsius, ou chauffer le gril pendant environ 10-15 minutes.
2. Placez un grand morceau de papier d`aluminium sur une surface plane. Le morceau de papier d`aluminium doit être assez long pour envelopper complètement le poisson. Le poisson doit également avoir suffisamment d`espace supplémentaire.
3. Placez le poisson (maximum deux filets) au milieu de la feuille d`aluminium, et ajoutez les herbes ou les légumes que vous souhaitez utiliser.
4. Saupoudrer le(s) filet(s) du jus d`un citron ou d`un citron vert.
5. Pliez les extrémités du papier d`aluminium ensemble pour plier une tente scellée autour du poisson.
6. Placer le paquet au four ou sur le grill. Un filet prend environ 15 minutes; un poisson entier environ 30.
sept. Retirez l`emballage du four ou du gril et ouvrez délicatement le papier d`aluminium. Laissez la vapeur sortir de l`emballage. Vérifiez si le poisson est bien cuit et, si nécessaire, remettez-le au four ou sur le grill.
8. Fait.
Des astuces
- L`ajout de poivre et de coriandre donne au poisson un style complètement différent. Expérimentez à votre guise avec différentes herbes et épices.
- Choisissez du sandre, du bar, du tilapia, de la morue ou tout autre poisson à texture fine. Le saumon et le brochet ne conviennent pas à cette méthode.
- Mangez le plat pendant qu`il est encore très chaud.
- Le poisson doit être extrêmement frais. N`utilisez pas de poisson congelé pour cela.
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