Instructions gratuites étape par étape 
Utilisez vos doigts pour éplucher la carapace extérieure des crevettes. Commencer par l`avant de la crevette et continuer vers la queue. Vous pouvez retirer la queue ou la laisser comme décoration. 
Faire une entaille au milieu du dos des crevettes avec un couteau d`office. Faire une incision peu profonde juste assez profonde pour révéler le tractus intestinal. 
Retirez le tractus intestinal avec la pointe de votre couteau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le jus de citron et le sel à l`eau à la place des crevettes. De cette façon, vous créez un goût plus subtil, de sorte que la saveur naturelle des crevettes ressorte mieux. 
Si vous n`avez pas de panier ou de grille à vapeur, vous pouvez également utiliser un tamis ou une passoire en métal.
L`eau doit arriver un peu en dessous du panier vapeur. Assurez-vous que l`eau ne peut pas entrer dans le panier. Si cela se produit, faites cuire les crevettes au lieu de les cuire à la vapeur.
Il est préférable de déposer les crevettes en une seule couche, mais si vous avez plusieurs couches, les crevettes cuisent bien aussi. La cuisson n`est peut-être pas aussi régulière que d`habitude, mais la différence ne sera pas très grande. 
Comme il y a des trous dans le panier vapeur, vous ne devez pas secouer les crevettes lorsque vous les avez assaisonnées. Si vous le faites, une grande partie de l`assaisonnement sera perdue en retournant les crevettes. 
Si vous mettez du sel dans l`eau, vous n`avez plus besoin d`ajouter de sel. Vous devez mettre le couvercle sur la casserole lorsque vous faites cuire les crevettes à la vapeur. C`est la seule façon dont la vapeur peut s`accumuler et vous en avez besoin pour préparer les crevettes. 
Attendez que la vapeur commence à s`échapper de la casserole avant de commencer à suivre le temps. Cela peut prendre quelques minutes. 
Surveillez les crevettes après les deux premières minutes pour éviter de trop les cuire. 
Une fois cuites, les crevettes se recroquevilleront en forme de lettre C. 
Les crevettes géantes ou même plus grosses peuvent être cuites à la vapeur en toute sécurité pendant deux ou trois minutes de plus. 
Égoutter l`eau et les crevettes réfrigérées dans une passoire avant de servir - cela éliminera l`excès d`eau. 
Vous devriez servir les crevettes immédiatement si vous n`allez pas les réfrigérer. Ne les mettez pas au réfrigérateur si vous voulez les réchauffer plus tard. Faire cela va trop cuire les crevettes et leur donner une texture caoutchouteuse. 
Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper la coquille et juste un peu de viande 
Retirez le tractus intestinal avec la pointe d`un couteau d`office.
Placez la passoire sur quelques couches de papier absorbant lorsque la majeure partie de l`eau s`est écoulée. Cela permettra également à l`eau restante de s`écouler, sans salir votre plan de travail. 
Une seule couche est préférable car elle garantit la cuisson la plus uniforme, mais ce n`est pas strictement nécessaire. Assurez-vous simplement que les couches sont uniformes et ne mettez pas plus de deux couches complètes de crevettes dans la poêle. 
Faites-le doucement avec une cuillère ou une spatule pour vous assurer que chaque crevette est assaisonnée uniformément. 
Si vous travaillez avec des crevettes géantes ou d`autres grosses crevettes, vous pouvez les laisser cuire à la vapeur en toute sécurité pendant deux à quatre minutes de plus. Retournez les crevettes après cinq minutes avec une cuillère trouée, une spatule ou une pince. Couvrir la poêle avec une couche lâche de papier d`aluminium pour garder encore plus de vapeur. 
Il ne devrait y avoir qu`un peu d`humidité dans le bol, alors n`en ajoutez pas plus que ce qui est indiqué ci-dessus. Si vous mettez trop de liquide dans le bol, les crevettes bouilliront au lieu de cuire à la vapeur. 
Secouez délicatement les crevettes avec une fourchette pour les enrober d`assaisonnement. Lorsque vous avez terminé, assurez-vous simplement que les queues pointent vers l`intérieur. 
Les petites crevettes auront besoin d`environ 2,5 à 3 minutes. 
La crevette moyenne prendra environ 3 à 5 minutes. 
Les grosses crevettes ou les grosses crevettes prendront environ 6 à 8 minutes. Les très grosses crevettes auront besoin d`environ 8 à 10 minutes. Vérifiez leur degré de cuisson après le temps de préparation minimum. Faire des trous d`aération dans le papier d`aluminium avec une fourchette. Si le bol ou le récipient a un couvercle, utilisez-le à la place du papier d`aluminium. Assurez-vous qu`un peu d`air peut s`échapper en plaçant le couvercle à un angle sur le bol, ou en ouvrant les trous de ventilation intégrés. Le bol doit être presque complètement fermé pour permettre à la vapeur de s`accumuler, mais pas complètement fermé. Si la coque est trop fermée, trop de pression peut s`accumuler à l`intérieur. 
Les petites et moyennes crevettes auront besoin d`environ une minute pour se reposer, tandis que les grosses crevettes et les autres grosses crevettes auront besoin de deux minutes. Égoutter les crevettes pour enlever l`excès d`humidité, ou les retirer de la carapace avec une écumoire. puis les mettre dans une assiette. Parce que le tractus intestinal est toujours à l`intérieur de la crevette, vous devez fournir aux invités un couteau d`office, afin qu`ils puissent retirer eux-mêmes le tractus intestinal. Il n`y a aucun mal à manger le tractus intestinal - le retrait est principalement effectué pour l`apparence et la texture. Vous pouvez également laisser les crevettes refroidir si vous souhaitez les servir froides. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les crevettes dans un bol d`eau glacée pour arrêter immédiatement la cuisson. Placer les crevettes au réfrigérateur pendant au moins 30 à 60 minutes.
Crevettes à la vapeur
Teneur
Lorsque vous faites cuire des crevettes à la vapeur, il est important de garder à l`esprit que ces délicieux fruits de mer cuisent très rapidement et ne doivent jamais être trop cuits. Vous pouvez cuire les crevettes à la vapeur sur la cuisinière, mais vous pouvez également les cuire au four ou au micro-ondes. Cet article décrit comment faire cela de trois manières.
Ingrédients
Sur la cuisinière à gaz
Pour 2 à 4 portions
- 450g de crevettes (non décortiquées)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café d`ail en poudre (facultatif)
- Eau glacée (facultatif)
Dans le four
Pour 2 à 4 portions
- 450g de crevettes (non décortiquées)
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café d`ail en poudre (facultatif)
Au micro-ondes
Pour 2 à 4 portions
- 450g de crevettes (non décortiquées)
- 1 cuillère à soupe d`eau
- 1 cuillère à soupe d`huile d`olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Eau glacée (facultatif)
Pas
Méthode 1 sur 3: Sur la cuisinière à gaz
1. Eplucher les crevettes et retirer le tractus intestinal. Vous pouvez retirer la coquille avec vos doigts et la veine sombre (le tractus intestinal) qui longe le dos peut être retirée avec la pointe d`un couteau bien aiguisé.
- Si la tête et les jambes sont toujours attachées, vous pouvez les retirer avec vos doigts.
2. Apportez un peu d`eau à la cuisson dans une casserole. Remplissez une grande casserole avec 2,5 à 5 cm d`eau et portez-la sur le gâteau à feu vif. Placez un panier vapeur dans la casserole lorsque l`eau commence à bouillir.
3. Placer les crevettes dans le panier vapeur. Disposez les crevettes en une seule couche dans le panier vapeur et saupoudrez de sel, de poivre, d`ail en poudre ou de tout autre assaisonnement.
4. Cuire les crevettes à la vapeur jusqu`à ce qu`elles ne soient plus translucides/vitreuses. Le temps que cela prend exactement dépend de la taille des crevettes. Les crevettes standard seront cuites en 3 minutes, à condition que le couvercle soit placé sur la casserole lorsque la vapeur commence à s`accumuler.
5. Mettez les crevettes dans de l`eau glacée si vous voulez les servir froides. Si vous avez l`intention de servir les crevettes froides, retirez-les du panier vapeur avec une écumoire et placez-les dans un bol d`eau glacée.
6. Servez-les tièdes sinon. Si vous prévoyez de servir les crevettes tièdes, retirez-les du panier vapeur avec une écumoire et placez-les sur une assiette.
Méthode 2 sur 3: Au four
1. Préchauffer le four à 230º Celsius.Préparez un petit moule peu profond en le vaporisant rapidement avec un spray d`huile.
- Vous pouvez également couvrir la poêle avec du papier d`aluminium ou du papier sulfurisé, mais il est préférable de vaporiser de l`huile ou du beurre.
2. Retirer le tractus intestinal. Pour cuire à la vapeur au four, la coque doit rester en place, vous n`avez donc pas à les éplucher. Au lieu de cela, ouvrez-les avec une petite coupure dans le dos pour permettre l`ablation du tractus intestinal.
3. Rincer et égoutter les crevettes. Placer les crevettes dans une passoire et rincer à l`eau froide. Égoutter l`excès d`eau dans l`évier.
4. Placez les crevettes dans la poêle que vous avez préparée. Disposez les crevettes en une seule couche uniforme dans votre poêle.
5. Arroser les crevettes de beurre fondu ou d`huile d`olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sel, du poivre noir, de la poudre d`ail ou d`autres épices.
6. Couvrir la poêle et cuire les crevettes à la vapeur jusqu`à ce qu`elles soient roses. Couvrir la poêle sans serrer de papier d`aluminium et cuire les crevettes à la vapeur pendant sept ou huit minutes au total. Retourner les crevettes au bout de cinq minutes. Sachez que les grosses crevettes peuvent prendre un peu plus de temps à cuire.
sept. Servir les crevettes tièdes. Égoutter l`excès de liquide et placer les crevettes sur une assiette.
Méthode 3 sur 3: Micro-ondes
1. Placer les crevettes dans un plat allant au micro-ondes. Disposez les crevettes en une seule couche et placez les queues à l`intérieur.
- Il est préférable d`utiliser un bol en verre rond et peu profond pour cela, surtout si vous avez un couvercle pour cela. Cependant, tout plat dans lequel les crevettes peuvent tenir dans une seule couche est très bien.
- Si vous en avez un, un panier vapeur en silicone est le meilleur, mais ce n`est pas si facile à trouver. De tels paniers à vapeur créent un vide qui permet aux aliments de cuire à la vapeur dans leur propre jus.
- N`utilisez pas de bol où vous devez mettre les crevettes en plusieurs couches. Si vous faites cela, les crevettes ne cuiront pas bien uniformément.
2. Ajouter l`eau, le jus de citron, l`huile et les épices. Saupoudrer les crevettes avec les ingrédients liquides. Saupoudrez soigneusement de sel, de poivre et/ou d`autres épices sur les crevettes - ajustez la quantité au goût.
3. Couvrir le bol et cuire à la vapeur les crevettes au micro-ondes jusqu`à ce qu`elles soient roses et opaques. Couvrir le plat de papier d`aluminium pour micro-ondes et cuire au réglage le plus élevé jusqu`à cuisson complète. Lorsque les crevettes sont cuites, elles se recroquevilleront en forme de lettre C. L`heure exacte à laquelle cela se produira dépend de la taille des crevettes.
4. Laissez les crevettes reposer un moment et servez-les tout de suite. Laisser reposer les crevettes une minute ou deux avant de les égoutter. Servir les crevettes encore chaudes.
Nécessités
Sur la cuisinière
- Un couteau d`office
- Une grande casserole
- Un panier à vapeur, un support à vapeur ou une passoire/tamis en métal
- Une écumoire
- Un grand bol (pour l`eau glacée)
- Une assiette
Dans le four
- Un ciseau de cuisine
- Un couteau d`office
- une passoire
- Une poêle à frire
- pulvérisation d`huile
- une passoire
- Papier d`aluminium
- Une écumoire
- Une assiette
Au micro-ondes
- Un plat/plateau allant au micro-ondes
- feuille de micro-ondes
- Une fourchette
- Un grand bol (pour l`eau glacée)
- Un couteau d`office
- Une assiette
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