Instructions gratuites étape par étape 
Ceci s`applique également aux fruits moisis qui sont stockés près des fraises. 
Si vous avez déjà lavé un bol avec des fraises, séchez les fraises avec des feuilles de papier absorbant. C`est toujours une bonne idée de laver les fraises avant de les manger. De cette façon, vous éliminez les produits chimiques et les organismes potentiellement nocifs du sol. En frottant vos doigts sur les fraises pendant le lavage, vous détachez les particules de saleté et les micro-organismes. C`est une meilleure façon de se laver que de simplement tenir les fruits sous le robinet qui coule.
Si vos fraises sont humides, séchez-les d`abord avec du papier absorbant et placez-les entre plusieurs serviettes en papier sèches pour absorber l`humidité.
Si vous ne savez pas comment préparer les fraises pour la congélation, recherchez d`abord quelques recettes. Les fraises en purée sont idéales pour les barbotines et les smoothies, tandis que les fraises tranchées sont idéales pour garnir les gâteaux et les gaufres. Vous pouvez tremper des fraises entières dans du chocolat.
Il peut être plus judicieux d`ajouter du sucre ou du sirop de sucre après avoir préparé et conservé les fraises. Cependant, il est préférable de prendre une décision avant de stocker les fraises, car vous saurez ainsi si vous devez laisser un espace supplémentaire dans les conteneurs. 
En conséquence, les fraises peuvent ne pas rester fraîches aussi longtemps qu`avec du sucre ou du sirop de sucre.
Si vous n`utilisez pas de sucre, de sirop ou de sirop, c`est une bonne idée de placer les fraises sans serrer sur un plateau et de les laisser congeler pendant plusieurs heures. Mettez ensuite les fraises dans un récipient ou un sac adapté. De cette façon, vous pouvez retirer plus facilement les fraises en vrac des contenants ou des sacs et vous n`obtiendrez pas une grosse touffe de fraises congelées. 
Le temps qu`il faut avant que les fraises soient décongelées dépend de la température et de la taille de vos fraises. Vous devrez peut-être décongeler une grosse touffe de fraises qui sont congelées ensemble pendant la nuit.
S'assurer que les fraises restent fraîches
Teneur
Les fraises peuvent se conserver jusqu`à une semaine au réfrigérateur si vous les manipulez correctement, mais il n`est pas toujours facile de voir depuis combien de temps elles sont sorties du réfrigérateur dans le magasin. Avec ces conseils, vous pouvez vous assurer que vos fraises restent fraîches quelques jours de plus que d`habitude. Si vous ne pouvez pas tous les utiliser dans ce laps de temps, suivez les instructions de congélation des fraises.
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Méthode 1 sur 2: Faire durer les fraises plus longtemps
1. Avant d`acheter des fraises, vérifiez si elles sont vieilles. Les taches et la neige fondante sur le récipient peuvent indiquer que les fraises pourrissent ou que les fruits sont humides et peuvent pourrir plus rapidement. Les fraises de couleur foncée et pâteuses sont probablement déjà en train de pourrir, tandis que les fraises avec des moisissures floues ne sont plus comestibles.
- Si vous cueillez vos propres fraises, faites-le après qu`elles aient mûri et qu`elles aient pris une couleur rouge vif. Cueillir les fraises quand elles sont encore fermes.
2. Jetez immédiatement les fraises moisies. La moisissure peut se propager d`une fraise à l`autre, rendant rapidement l`ensemble du récipient moisi. Idéalement, vous trouverez un contenant de fraises fermes, rouge vif et non moulées dans le magasin, mais il y en a souvent une ou deux mauvaises parmi toutes ces bonnes fraises. Vérifiez les fraises après les avoir achetées et jetez celles qui ont duveteux, ainsi que les fraises de couleur foncée et pâteuses qui sont susceptibles de moisir rapidement.
3. Lavez les fraises juste avant de les utiliser. Les fraises absorberont l`eau et se transformeront en une bouillie si elles restent mouillées trop longtemps. L`humidité les fera pourrir plus vite. Vous pouvez ralentir ce processus en lavant les fraises juste avant de les manger ou de les utiliser en cuisine.
4. Sachez pourquoi c`est une bonne idée de laver les fraises avec du vinaigre. Laver les fraises avec un mélange de vinaigre blanc et d`eau peut éliminer les bactéries potentiellement nocives et les maladies des fruits telles que les virus mieux que l`eau seule. Cependant, cela ne signifie pas que les fraises durent plus longtemps. Les fruits finiront par pourrir, même si les organismes qui les mangent sont tués. Trop d`humidité peut faire pourrir les fraises encore plus rapidement. Si vous avez dû jeter un grand nombre de fraises du récipient à cause de la moisissure, il peut être utile de vaporiser un mélange d`une partie de vinaigre blanc et de trois parties d`eau sur le reste des fraises à l`aide d`un vaporisateur. Sinon, lavez les fraises juste avant de les manger avec du vinaigre.
5. Conserver les fraises au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Les fraises restent fraîches dans un environnement froid avec une température comprise entre 0 et 2 ºC. Pour éviter qu`ils ne se ratatinent, rangez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, dans un bac à fruits en plastique avec des trous d`aération ou dans un sac en plastique partiellement ouvert.
Méthode 2 sur 2: Congeler des fraises
1. Congeler des fraises mûres et fermes. Quand une fraise commence à pourrir ou à devenir pâteuse, vous ne pouvez pas la sauver en la congelant. Les fraises mûres et rouge vif resteront plus fraîches si vous les congelez. Jetez les fraises moisies et pâteuses sur le tas de compost, dans le jardin ou dans le bac bio.
2. Couper la partie verte non comestible des fraises. La plupart des fraises sont vendues avec la couronne verte à laquelle la tige était attachée encore attachée, ou avec une petite tige toujours attachée. Coupez ces parties vertes des fraises avant de les congeler.
3. Avant de congeler, réfléchissez à la façon dont vous voulez préparer les fraises. Vous pouvez congeler les fraises entières, mais si vous souhaitez les utiliser dans un plat ou comme garniture, il peut être judicieux de commencer par les hacher, les trancher, les écraser ou les réduire en purée. Lorsque vous décongelez à nouveau les fraises congelées, il vous sera plus difficile de les couper en morceaux, même si vous pouvez toujours les réduire en purée facilement. Les grosses fraises gèleront et décongeleront plus uniformément si vous les coupez d`abord en petits morceaux.
4. Ajouter du sucre ou du sirop de sucre (facultatif). En stockant les fraises dans du sucre ou du sirop de sucre, leur goût sera mieux conservé. Cependant, cela peut rendre les fraises très sucrées, et tout le monde n`aime pas ça. Si vous décidez d`utiliser cette méthode, utilisez 150 grammes de sucre par kilo de fraises, quelle que soit la façon dont vous les préparez. Vous pouvez également préparer un sirop de sucre épais en mélangeant à parts égales du sucre et de l`eau tiède, refroidir le mélange au réfrigérateur, puis en recouvrir complètement les fraises.
5. Pensez à utiliser du sirop de pectine (facultatif). C`est un bon choix si vous aimez les fraises non sucrées mais que vous souhaitez mieux préserver la saveur et la texture qu`en conservant les fraises sans ingrédients supplémentaires. Pour cela, vous devrez acheter de la poudre de pectine et la faire bouillir dans de l`eau. Cela diffère selon la marque de la quantité d`eau que vous devez ajouter à un sac de poudre. Laisser refroidir le sirop de pectine avant de recouvrir les fraises.
6. Mettre les fraises dans des contenants de congélation. Il est préférable d`utiliser des récipients de congélation en verre ou en plastique épais et robustes, mais des sacs de congélation refermables conviennent également. Mettez les fraises sans serrer dans les plateaux ou les sacs afin qu`elles ne gèlent pas ensemble. C`est généralement une bonne idée de laisser un espace de 1,5 à 2 pouces au sommet des contenants ou des sacs pour permettre aux fraises de se développer pendant qu`elles gèlent.
sept. Laissez les fraises décongeler partiellement avant de les utiliser. Sortez les fraises du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les utiliser. Si vous souhaitez décongeler les fraises plus rapidement, gardez-les sous le robinet froid. Chauffer les fraises au micro-ondes ou autrement peut les rendre très pâteuses et sales. Mangez les fraises quand il y a encore des cristaux de glace à la surface. Les fraises peuvent devenir pâteuses lorsqu`elles sont complètement décongelées.
Des astuces
- Vous pouvez utiliser des fraises pâteuses sans peluche ni moisissure lors de la cuisson ou de la purée et les utiliser dans une vinaigrette.
Mises en garde
- Les fruits qui entrent trop souvent en contact avec le zinc et d`autres métaux peuvent pourrir plus rapidement. C`est généralement un problème dans les grandes cuisines de restaurants et d`hôtels, pas dans les maisons des gens.
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