Comment congeler une pastèque

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Des astuces
Mises en garde
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La congélation est une façon de manger de la pastèque toute l`année. La façon la plus simple de le faire est de congeler la pastèque sèche sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez également enrober la pastèque pour conserver une partie de la douceur perdue lors de la congélation. Pour garder la pastèque aussi fraîche et sucrée que possible, conservez les morceaux dans du sirop ou du jus de fruit. Bien que la pastèque perde une partie de sa texture naturelle à cause de la congélation, les morceaux peuvent toujours être consommés ou utilisés dans des smoothies et d`autres recettes.

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Méthode 1 sur 4: Laver et couper la pastèque

1. Laver la pastèque sous le robinet et la sécher. Rincer les fruits pour enlever la saleté et la poussière avant de les trancher. Si nécessaire, vous pouvez enlever la saleté tenace avec une brosse à légumes propre. Puis séchez-le avec du papier essuie-tout.

Lavez-vous les mains avec du savon et de l`eau tiède pour éviter la contamination des fruits.

2.coupes Couper la pastèque en quatre avec un couteau bien aiguisé. Placez la pastèque sur une surface plane et stable, comme une planche à découper ou un comptoir. Couper la pastèque en deux. Poser les deux moitiés à plat et couper en deux verticalement.

Une autre façon de diviser la pastèque est de la couper en fines tranches. Couper les fruits en deux d`abord, puis horizontalement en tranches de 2-3 cm d`épaisseur.

Vous pouvez également retirer la peau avant de trancher le fruit. Coupez une extrémité pour tenir la pastèque debout. Ensuite, vous coupez progressivement la peau de tous les côtés.

3. Retirez la peau et les graines des morceaux de pastèque. Reposez les pièces à plat sur votre surface de coupe. Coupez avec votre couteau entre la chair rose et la couche de peau blanche et verte pour séparer la peau du fruit. Avant de couper le reste du fruit, trouvez les graines noires et jetez-les.

Bien que vous puissiez jeter la peau si vous coupez le fruit, il contient de nombreux nutriments et a de nombreuses utilisations. Vous pouvez, par exemple, le faire frire, le mariner, le filtrer ou l`utiliser comme ingrédient pour un repas, comme un plat sauté.

4. Divisez les fruits en cubes de 2-3 cm. Une fois que vous avez retiré la peau du melon, il n`est plus difficile de couper la chair en morceaux comme vous le souhaitez. Les cubes et les boules sont les plus faciles à préparer et à congeler. Essayez de faire tous les morceaux à peu près de la même taille afin qu`ils gèlent au même rythme.

Pour faire des boules de melon, utilisez une cuillère à melon. Celui-ci ressemble à une cuillère à glace. Vous pouvez l`utiliser après avoir coupé la pastèque en deux.

Les tranches et les morceaux de pastèque peuvent être congelés, mais ils ont tendance à prendre trop de place. Ils perdront également leur structure au congélateur, de sorte qu`ils ne seront plus savoureux crus.

Le jus ou la purée de pastèque peut également être congelé dans un récipient ou sous forme de glaçons. Mixer et filtrer le jus avant congélation.

Méthode 2 sur 4: Conserver la pastèque sèche et non sucrée

1. Étaler les morceaux de pastèque sur une plaque allant au four. Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four pour éviter que la pastèque n`y colle. Gardez les pièces en une seule couche, pour vous assurer qu`elles ne se touchent pas.

Bien que vous puissiez placer les morceaux de pastèque directement sur la plaque à pâtisserie, l`utilisation de papier parchemin ou d`un tapis de cuisson peut aider à réduire les dégâts.
Lorsque des morceaux de pastèque se touchent, ils peuvent geler ensemble, ce qui les rend plus difficiles à emballer maintenant et plus difficiles à décongeler plus tard.

2. Congeler la pastèque pendant deux heures jusqu`à ce que les morceaux soient fermes. Placer la plaque de cuisson au congélateur et régler une minuterie. Une fois prêts, les morceaux de pastèque seront durs congelés. Si vous pouvez encore les presser avec vos doigts, laissez-leur plus de temps pour geler.

S`il est difficile de retirer la pastèque congelée de la plaque à pâtisserie, utilisez une spatule ferme. Habituellement, la chaleur de vos mains suffit, mais laisser les morceaux hors du congélateur pendant un certain temps les rendra plus faciles à desserrer.

3. Placer les morceaux dans des contenants de congélation étiquetés. Placez tous les morceaux dans un sac de congélation ou un autre récipient refermable adapté au congélateur. Laissez environ 1 cm d`espace vide au-dessus de la pastèque, au cas où les morceaux se dilateraient. Puis étiquetez le sac avec la date d`aujourd`hui pour savoir depuis combien de temps vous le gardez.

Il est important de laisser un peu d`espace au-dessus. Sans cet espace supplémentaire, le récipient peut éclater en élargissant la pastèque.

Vous pouvez mettre la date directement sur les sacs avec un marqueur noir. Si vous utilisez un conteneur, vous pouvez y coller des autocollants comme étiquettes.

Image intitulée Freeze Watermelon Step 8

4. Conservez les morceaux de pastèque au congélateur jusqu`à 12 mois. Les morceaux de pastèque congelés peuvent généralement être conservés indéfiniment à -18 °C. Cependant, le fruit sera de moins bonne qualité après 10 mois de stockage.

La pastèque congelée et stockée de cette façon deviendra molle et légèrement moins sucrée. Il est alors préférable d`utiliser les morceaux comme ingrédient liquide dans les smoothies et autres recettes.

5. Décongeler les morceaux de pastèque au réfrigérateur avant de les utiliser. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pastèque, placez le melon au réfrigérateur. Laissez les morceaux redevenir mous, puis utilisez-les dans la vaisselle. Vous pouvez souvent les utiliser avant qu`elles ne soient complètement décongelées, surtout si vous prévoyez d`en faire quelque chose de liquide, comme un smoothie.

La pastèque décongelée peut être conservée au réfrigérateur pendant environ quatre jours. Jetez la pastèque si les morceaux deviennent trop mous, développent des taches vertes dues à la moisissure ou commencent à sentir le rance.

Méthode 3 sur 4: Congeler la pastèque dans du sucre

1. Ajouter du sucre aux morceaux de pastèque. Lavez et coupez la pastèque comme vous le feriez normalement, puis placez les morceaux dans un bol à mélanger. Ajouter environ 500 grammes de sucre cristallisé blanc à 2,5 kg de fruits. Mélangez les fruits et le sucre avec vos mains ou avec une cuillère à mélanger solide.

Cette méthode fonctionne bien pour les cubes et les boules de pastèque. Le sucre garantit qu`une partie de la douceur est conservée après la congélation.

2. Emballez la pastèque dans des sacs ou des contenants de congélation. Une fois que les morceaux de pastèque sont bien enrobés de sucre, mettez-les tous dans des sacs ou des récipients de congélation refermables. Laissez environ 1 cm d`espace au sommet du récipient pour que la pastèque ait suffisamment de place pour se dilater. Étiquetez les bacs et les sacs avec la date du jour avant de les placer au congélateur.

Vous n`avez pas besoin de congeler complètement la pastèque d`abord si vous voulez la conserver de cette façon.

3. Conservez la pastèque au congélateur jusqu`à 12 mois. Conserver les morceaux à -18°C au congélateur. La pastèque aura une durée de conservation indéfinie, mais perdra en qualité après 10 à 12 mois.

4. Décongeler les morceaux de pastèque au réfrigérateur avant de les utiliser. Mettez la pastèque au réfrigérateur et attendez environ 30 minutes jusqu`à ce que les morceaux aient ramolli. Les morceaux seront plus doux que la pastèque fraîche une fois décongelés. Vous pouvez manger les morceaux tels quels, mais ils ont meilleur goût dans les smoothies et autres boissons.

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu`à 4 jours.

Méthode 4 sur 4: Faire une combinaison avec du sirop

1. Faire bouillir le sucre et l`eau dans une petite casserole. Mélanger 1 litre d`eau avec 150 grammes de sucre blanc dans une casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen sur la cuisinière. Remuez de temps en temps jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous.

Vous pouvez également remplacer environ ⅖ du sucre par du sirop de maïs ou du miel à parts égales.
Une autre option consiste à utiliser du jus de fruits. Remplacez l`eau par du jus d`ananas, du jus d`orange ou de la bière au gingembre. Vous pouvez également sauter le sirop et verser le jus directement dans un récipient ou un sac avec la pastèque.

2. Refroidir le sirop au réfrigérateur pendant une heure. Transférer le sirop dans un récipient en plastique que vous pouvez placer au réfrigérateur. Laissez-le là jusqu`à ce que le sirop ait suffisamment refroidi pour toucher. Avoir de la patience. Si le sirop est chaud, laissez-le reposer jusqu`à ce qu`il refroidisse au moins à température ambiante.

Le sirop chaud peut cuire les fruits, alors laissez-lui suffisamment de temps pour refroidir. S`il fait chaud sur vos doigts, c`est trop chaud pour la pastèque.

3. Mélanger lentement la pastèque et le sirop dans un sac ou un récipient de congélation. Choisissez un contenant ou un sac de bonne qualité si vous prévoyez de conserver la pastèque au congélateur. Versez d`abord 120 ml de sirop dans le récipient, suivi de la pastèque. Ajoutez ensuite le sirop restant pour immerger complètement la pastèque.

Assurez-vous de laisser au moins 1 cm d`espace vide en haut du sac ou du conteneur. Cela donne à son contenu de la place pour se dilater pendant la congélation, et vous pouvez empêcher le récipient de s`ouvrir.

Si vous ne voulez pas faire de sirop, vous pouvez mettre la pastèque dans du jus de fruit. Cela maintient la pastèque d`une qualité comparable à celle du sirop.

4. Couvrir la pastèque avec un morceau de papier ciré. Gardez la pastèque immergée dans le sirop! Pour un stockage approprié, utilisez uniquement du papier résistant à l`eau. Enveloppez le papier hermétiquement sur le dessus du bac avant de mettre le couvercle. Il gardera la pastèque immergée dans le sirop pour qu`elle ne se dessèche pas.

Étiquetez le bac avec la date du jour afin que vous sachiez toujours quand vous l`avez emballé.

Image intitulée Freeze Watermelon Step 18

5. Conservez les fruits au congélateur jusqu`à 12 mois. Conservez la pastèque à ou en dessous de -18 °C. Lorsque vous souhaitez utiliser les morceaux de melon, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou ajoutez-les à votre plat presque immédiatement. Vous pouvez conserver les morceaux au réfrigérateur jusqu`à quatre jours, avant qu`ils ne se détériorent.

Les fruits conservés de cette façon sont les meilleurs pour les desserts et les cocktails de fruits. Il maintient la qualité et la douceur de la pastèque, semblable aux fruits en conserve.

Des astuces

La congélation change la texture de la pastèque. Évitez de congeler si vous prévoyez de manger les fruits crus. La pastèque sera plus douce et plus pulpeuse que d`habitude après avoir été décongelée.
La pastèque congelée fonctionne mieux dans les smoothies, les boissons et autres recettes qui ne nécessitent pas de morceaux entiers et frais.
Une autre façon de congeler la pastèque est de la presser ou de la réduire en purée d`abord. Vous pouvez le mettre dans un bac à glaçons pour faire des cubes de pastèque ou des sucettes glacées au melon.
D`autres types de melons, y compris le melon cantaloup et le melon miel, peuvent être congelés tout comme les pastèques.

Mises en garde

Les lames tranchantes sont dangereuses, vous pouvez donc vous couper les doigts lorsque vous coupez la pastèque. Éloignez la lame de votre corps et gardez vos doigts aussi loin que possible.