Instructions gratuites étape par étape 
Utilisez les haricots aussi frais que possible. Congelez-les immédiatement après la cueillette ou achetez-les le jour même. Si vous n`avez pas le temps, mettez-les temporairement au réfrigérateur.
Utilisez un couteau d`office pour couper les extrémités des haricots. Si les haricots verts ont des taches ou des bleus, vous pouvez également les découper avec le couteau d`office.
Coupez les haricots à la longueur que vous voulez. Vous pouvez les laisser entières ou couper les haricots en morceaux d`environ 2,5 cm. Un coupe-haricot est un outil pour couper les haricots en longues et fines lanières.
Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Laisser de la place dans la poêle pour les haricots. Mettez un couvercle sur la casserole pour que l`eau bout plus rapidement et vous économisez de l`énergie.
Remplissez une deuxième grande casserole ou un bol de glaçons et d`eau.
Cette procédure élimine les enzymes qui réduisent la qualité des fèves.
Assurez-vous de ne pas faire cuire les haricots trop longtemps, sinon ils deviendront pâteux.
Utilisez une cuillère trouée pour ramasser les haricots d`une casserole à l`autre.
Ajouter plus de glace aux haricots si nécessaire.
Refroidir les haricots pendant au moins trois minutes.
Il est important de rendre les haricots verts aussi secs que possible. Sinon, des cristaux de glace peuvent se former dans le congélateur, réduisant la saveur.
Retirez l`excès d`humidité des haricots verts avec du papier absorbant ou un torchon.
Utilisez des sacs de congélation que vous pouvez sceller ou des sacs que vous pouvez sceller sous vide.
Mettez suffisamment de haricots verts dans chaque sac pour un repas. De cette façon, vous pouvez décongeler juste la bonne quantité au lieu de tous les haricots verts. Une mesure approximative est une poignée de haricots verts par portion.
Fermez le sac presque jusqu`au bout. Mettez une paille dans l`ouverture restante. Pousser le reste de l`air à travers la paille. Retirez la paille lorsque vous avez terminé et fermez le sac plus loin.
Indiquer sur les sacs la date de congélation.
Placer les sachets de haricots verts au congélateur le plus à plat possible. Cela garantit que les haricots verts peuvent geler rapidement et garantit que le goût frais est préservé. Les haricots verts surgelés peuvent être conservés pendant neuf mois dans un congélateur ordinaire et plus longtemps dans un congélateur coffre. 
N`utilisez pas d`huile d`olive pour la friture, car elle se décompose à haute température. L`huile d`arachide, l`huile végétale ou l`huile de canola est un meilleur choix. 
Ne remplissez pas trop la poêle, sinon les haricots verts deviendront détrempés.
Empêcher les haricots verts de se superposer.
Congeler les haricots verts
Teneur
Vous pouvez vous procurer des haricots verts frais du jardin ou au marché et au supermarché pendant une courte période en été. Si votre famille aime le goût de ce légume d`été, vous pouvez conserver les haricots verts pour une utilisation ultérieure en les congelant. Ceci est facile à faire à la maison et vous donne plus de contrôle sur la qualité de la nourriture que votre famille mange. Lisez la suite pour en savoir plus sur la congélation des haricots verts et la meilleure façon de les utiliser dans trois délicieuses recettes.
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Méthode 1 sur 4: Congeler les haricots verts
1. Cueillir des haricots verts du jardin ou les acheter au marché.
- N`utilisez que des haricots sans taches. Choisissez des haricots verts sans graines à l`intérieur. Bien que les graines n`affectent pas le goût ou la qualité des haricots, elles indiquent que le haricot vert a connu des jours meilleurs.
2. Laver soigneusement les haricots.
3. Cap les haricots.
4. Préparez tous les ustensiles de cuisine dont vous avez besoin.
5. Blanchir les haricots dans l`eau bouillante, environ 3 minutes.
6. Mettre les haricots verts dans l`eau froide.
sept. Égoutter les haricots verts.
8. Emballez les haricots verts.
9. Congeler les haricots verts.
Méthode 2 sur 4: Rôtir des haricots verts
1. Préchauffer le four à 220 degrés.
2. Sortir les haricots verts du congélateur. Retirez-les du sac de congélation et étalez-les en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Certains haricots verts ont peut-être été congelés ensemble ; démontez-les le plus possible avec vos doigts et une fourchette.
3. Arroser les haricots verts d`huile. L`huile d`olive, l`huile de sésame, l`huile d`arachide et l`huile de pépins de raisin conviennent toutes à cette fin.
4. Assaisonner les haricots verts avec du sel et du poivre. Saupoudrez légèrement d`autres herbes et épices si vous le souhaitez, comme du poivre de Cayenne, du cumin, de la poudre de chili, de la poudre d`ail, de l`origan et d`autres assaisonnements que vous aimez avec les légumes. Remuez les haricots verts jusqu`à ce qu`ils soient tous bien enrobés.
5. Mettre les haricots verts au four. Faites-les rôtir pendant 10 minutes puis retirez-les du four et utilisez une spatule pour les remuer. Remettre au four et rôtir jusqu`à ce que les haricots soient partiellement dorés et croustillants, environ 5 minutes.
6. Sortir les haricots verts du four. Ajoutez des herbes supplémentaires ou du fromage râpé si vous le souhaitez. Servir chaud.
Méthode 3 sur 4: Faire sauter des haricots verts
1. Sortir les haricots verts du congélateur. Sortez-les du sac de congélation et mettez-les dans un bol. Détachez les haricots verts avec une cuillère en bois une fois qu`ils ont gelé ensemble.
2. Verser un filet d`huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Chauffer l`huile.
3. Mettre les haricots verts dans la casserole. Remuez-les avec une cuillère en bois jusqu`à ce qu`ils soient uniformément huilés. Ils vont dégeler et de l`eau sera libérée. Faire bouillir les haricots verts jusqu`à évaporation de l`eau.
4. Assaisonner les haricots verts avec du sel et du poivre. Ajoutez d`autres herbes et épices telles que l`ail, le gingembre frais, le zeste de citron et les flocons de piment pour plus de saveur.
5. Faire revenir les haricots verts jusqu`à ce qu`ils soient brun clair et croustillants. Ensuite, retirez-les du feu avant qu`ils ne deviennent mous.
6. Mettre les haricots verts dans un bol. Servez-les chauds, mettez-les sur des épinards et autres salades vertes pour un joli contraste de structure.
Méthode 4 sur 4: Faire frire les haricots verts
1. Sortir les haricots verts du congélateur. Retirez-les du sac de congélation et placez-les dans une passoire au-dessus d`un bol. Laissez-les décongeler complètement.
2. Séchez les haricots verts avec du papier absorbant. L`excès d`humidité rend les haricots verts mous.
3. Dans un bol, meg une tasse de bière, une tasse de farine, 1 1/2 cuillères à café et 1/2 cuillère à café de poivre. Utilisez un fouet pour remuer le mélange jusqu`à consistance lisse.
4. Mettre quelques cm d`huile de cuisson dans une grande poêle et mettre sur feu moyen. Faire chauffer l`huile jusqu`à ce qu`elle soit assez chaude pour frire. Testez si l`huile est assez chaude en y plongeant une cuillère en bois. Si des bulles se forment autour de la cuillère, l`huile est suffisamment chaude.
5. Placer la pâte dans un grand sac alimentaire. Mettez les haricots verts dans le sac. Fermez le sac et agitez bien.
6. Utilisez des pinces pour placer les haricots verts enrobés dans l`huile chaude. Continuez ainsi jusqu`à ce que vous ayez une couche uniforme de haricots verts dans l`huile.
sept. Faire frire les haricots verts jusqu`à ce qu`ils soient dorés et croustillants. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur quelques feuilles d`essuie-tout pour récupérer le gras. Saupoudrer de sel et de poivre et servir chaud.
Des astuces
- Vous pouvez utiliser la même huile de cuisson pour cinq charges de haricots verts.
Nécessités
- couteau à éplucher
- Coupe-haricots (facultatif)
- Grande casserole avec couvercle
- Grande casserole ou bol
- Glace
- Écumoire
- passoire
- sacs de congélation
- Emballage sous vide et sacs (facultatif)
- Paille
- Huile
- Sel et poivre
- Assaisonnements de votre choix
- Pour faire de la pâte : farine et bière
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