Comment préparer des haricots noirs

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

Les haricots noirs sont non seulement super savoureux, mais aussi très sains! Ils sont une source d`antioxydants. Voulez-vous de l`inspiration pour les préparer? Alors lisez la suite!

Ingrédients

Pour 8 personnes

450 grammes de haricots noirs séchés
2 tasses (450 ml) de jambon cuit en dés
2 oignons
4 tomates prunes
1 gousse d`ail
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile végétale
4 tasses (1 litre) d`eau
2 feuilles de laurier

Pas

Méthode 1 sur 4 : Partie 1 : Tremper les haricots noirs

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 1

1. Rincer les haricots. Placez les haricots dans une passoire et rincez-les sous l`eau froide courante.

En rinçant les fèves, la saleté et les peaux lâches sont éliminées.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas, étape 2

2. Placer les haricots dans une casserole d`eau froide. Assurez-vous qu`ils sont complètement recouverts d`eau. Ne remplissez pas la casserole au point que la casserole déborde lorsque vous la chauffez. Mettre le couvercle sur la casserole.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas, étape 3

3. Amenez l`eau à ébullition. Placer la casserole sur feu moyen et porter l`eau avec les haricots à ébullition. Laisser cuire 2 à 3 minutes.

La plupart des haricots sont trempés dans de l`eau froide, mais les haricots noirs peuvent être trempés dans de l`eau chaude pour accélérer le trempage.

Vous n`avez pas forcément besoin de faire tremper les haricots noirs, par exemple si vous manquez de temps, mais cela les rendra bien moelleux et donc plus faciles à digérer.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 4

4. Laissez tremper les haricots. Faire tremper les haricots dans l`eau tiède pendant 60 à 90 minutes.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas, étape 5

5. Égoutter et rincer les haricots. Égoutter les haricots dans une passoire. Puis rincez à nouveau les haricots à l`eau froide.

Méthode 2 sur 4 : Partie 2 : Préparation des autres ingrédients

Image intitulée Cook Black Eyed Peas, étape 6

1. Choisissez un bon jambon. Le meilleur dans ce plat est un jambon légèrement salé.

Vous pouvez cuisiner des haricots noirs avec juste de l`eau et du sel, mais c`est un peu ennuyeux. Ils sont meilleurs avec du porc et certains légumes.
Le jambon fumé est une alternative savoureuse pour préparer des haricots noirs si vous utilisez une mijoteuse. Le jambon de jambe convient également.
Si vous préférez un goût sucré, choisissez un jambon sucré, cuit au miel.
Le bacon ou la pancetta sont également souvent utilisés pour préparer des haricots noirs.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 7

2. Couper les légumes. Couper les légumes en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Couper les oignons en morceaux d`environ 1,5 centimètre. Utilisez un oignon blanc ou jaune pour un goût ferme et un oignon rouge pour une variété plus douce et plus douce. Si vous n`avez pas beaucoup de temps, vous pouvez ajouter 1/4 tasse d`oignons séchés et hachés au lieu d`oignons frais.

Couper les tomates en cubes de 1,5 cm. Conserver le jus. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve (375 ml). Pour une variante épicée, ajoutez un piment vert coupé en petits morceaux à la tomate.

Placer les gousses d`ail sur une planche à découper. Frappez vigoureusement l`orteil avec le côté large et émoussé d`un couteau tranchant une fois pour détacher la peau. Eplucher la gousse d`ail. Vous pouvez laisser l`orteil entier ou le couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Une alternative consiste à utiliser 1/4 cuillère à café (1,25 ml) de poudre d`ail.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 8

3. Faire chauffer le jambon dans une poêle avec un peu d`huile. Placer la poêle sur feu moyen et cuire le jambon 4 minutes. Cuire le jambon jusqu`à ce que les bords commencent à se courber. Remuer régulièrement.

Cette étape est facultative. Vous pouvez préparer les haricots sans faire frire le jambon dans une poêle d`abord.

Méthode 3 sur 4: Partie 3: Faire bouillir les haricots

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Step 9

1. Incorporer les haricots au jambon. Ajouter les haricots trempés au jambon. Bien mélanger les haricots dans le jambon pour que les jus soient bien mélangés.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 10

2. Ajouter l`oignon, les tomates, l`ail et les feuilles de laurier. Mélanger les ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 11

3. Mesurez un litre d`eau ou prenez quatre tasses d`eau. Utiliser de l`eau froide.

Utilisez suffisamment d`eau pour couvrir les haricots et les légumes, mais ne remplissez pas la casserole à plus des trois quarts. Le litre d`eau est une estimation. Voir comment ça se passe.

Si vous n`avez pas arrosé les haricots au préalable, vous utilisez deux fois plus d`eau.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 12

4. Mettre le couvercle et porter à ébullition. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser cuire 10 minutes.

Laissez une fente avec le couvercle pour permettre à la vapeur de s`échapper lentement. En conséquence, la pression dans la casserole ne devient pas trop élevée et pas trop d`eau s`évapore, de sorte qu`elle se résume trop.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 13

5. Baisser le feu et laisser bouillir doucement. Ajouter de l`eau si besoin. Baisser le feu et laisser mijoter doucement. Laisser la poêle sur le feu pendant 1 à 2 heures.

Voyez si vous devez ajouter de l`eau entre les deux. Si les haricots restent recouverts d`eau, ce n`est pas nécessaire. Si le niveau d`eau est en dessous des haricots, ajoutez une tasse d`eau tiède (250 ml).

Les haricots cuits se sont ramollis et ont un goût lisse et crémeux. Ils ne devraient pas être aqueux. Les haricots qui cuisent trop longtemps perdent leur forme.

Goûtez les haricots après une heure. S`ils ne sont pas encore cuits, vous pouvez les déguster toutes les demi-heures.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 14

6. Ajouter du sel et du poivre au goût. Lorsque les haricots sont cuits, retirez la casserole du feu. Assaisonner les haricots au goût avec du sel et du poivre. Bien mélanger le sel et le poivre dans les haricots.

En gros, un 1/4 de cuillère à café suffira. Cela dépend bien sûr de vos goûts!

Si vous avez utilisé du jambon cru, plus de sel n`est peut-être pas nécessaire. Si vous avez fait un autre jambon avec les haricots, le sel peut être savoureux. prendre 1/4 cuillère à café; cela correspond à 1,25 ml.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas, étape 15

sept. Retirer les feuilles de laurier et servir. Pêcher les feuilles dans la poêle et servir les haricots avec une cuillère de service.

Méthode 4 sur 4: Partie 4: Méthode alternative

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 16

1. Préparer les ingrédients. Laisser tremper les haricots et couper les légumes.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 17

2. Ajouter les ingrédients dans une mijoteuse. Placer les haricots, les tomates, l`oignon, l`ail et les feuilles de laurier dans la mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fermez le couvercle, réglez la mijoteuse au réglage le plus élevé et laissez cuire pendant 90 minutes. Si vous utilisez le réglage le plus bas, vous ferez cuire le plat pendant 3 heures.

Image intitulée Cook Black Eyed Peas Étape 18

3. Retirer les feuilles de laurier et servir. Éteignez la mijoteuse et retirez les feuilles de laurier du plat. Servir encore chaud.

Des astuces

Si vous aimez le piquant, ajoutez deux poivrons coupés en petits morceaux. Vous pouvez également choisir de la poudre de chili (1 cuillère à café) en mélangeant le plat. Si tout le monde n`aime pas les plats épicés, préparez les haricots normalement et laissez les invités assaisonner leur nourriture avec de la poudre de chili ou de la sauce piquante.