Instructions gratuites étape par étape 
Si vous n`avez pas de passoire, inclinez légèrement la casserole avec le couvercle pour pouvoir simplement verser l`eau. Vous pouvez également tenir le riz avec une spatule en bois. 
Utilisez deux fois plus d`eau que le riz et laissez tremper pendant 20 minutes. Puis égoutter l`eau. 
Vous pouvez ajouter du sel ou de l`huile au goût. 
Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour que la vapeur reste dans la casserole. 
Ne soulevez que légèrement le couvercle de la casserole lors de la vérification et remettez-la en place dès que possible pour garder la vapeur à l`intérieur. 
Le beurre ou les herbes savoureuses comme le thym et l`origan font un plat de riz simple délicieux. Ajoutez-le en cours de cuisson si vous aimez le goût prononcé, ou n`ajoutez-le que lorsque le riz est cuit. 
Utilisez du bouillon de légumes ou de poulet pour plus de saveur. 
Si le plat de cuisson n`a pas de couvercle, couvrez-le d`un morceau de papier d`aluminium ou d`une grande plaque allant au four. 
Vérifiez s`il y a une ligne dans le cuiseur à riz qui indique jusqu`où vous devez le remplir si vous utilisez du riz à grains longs. 
La plupart des cuiseurs à riz gardent le riz au chaud jusqu`à ce que vous le mangiez. 
Cuire au four pour laisser l`excès d`humidité s`évaporer. Faites-en un dessert sucré. Ajoutez-le à une soupe, de la nourriture pour bébé ou des boulettes de viande maison
Cuisson du riz à grains longs
Teneur
Le riz est l`un des aliments les plus simples et les plus polyvalents à préparer à la maison. Apprenez à préparer du riz à grains longs en quelques étapes simples. Cette recette convient au riz américain à grains longs, au riz basmati ou au riz au jasmin.
Pas
Méthode 1 sur 5:Sur la cuisinière
1. Mesurez la quantité de riz désirée. Le volume du riz à grains longs augmentera d`environ trois fois pendant la cuisson, alors gardez cela à l`esprit lorsque vous déterminerez la quantité dont vous avez besoin.
2. Rincer le riz (facultatif) Si vous mettez le riz dans de l`eau froide pendant un certain temps, puis égouttez-vous, vous pouvez retirer l`amidon en vrac sans perdre aucun élément nutritif. Cela vous donnera un grain plus sec, bien qu`avec certains types de riz, il restera peu d`amidon après le traitement.
3. Faire tremper le riz (facultatif) Certaines personnes aiment faire tremper le riz pour réduire le temps de cuisson et améliorer la texture, mais vous pouvez sauter cette étape et toujours obtenir d`excellents résultats.
4. Porter l`eau à ébullition et ajouter le riz. Utilisez deux fois plus d`eau que le riz, ou un peu plus.
5. Mettre le couvercle sur la casserole et baisser le feu. Laissez cuire la casserole avec le riz pendant 1 à 2 minutes, mettez le couvercle sur la casserole puis réduisez le feu au minimum.
6. Laisser mijoter 15-20 minutes (6-10 minutes si vous avez fait tremper le riz). Le riz à grains longs prend généralement 20 minutes, mais vous pouvez vérifier s`il est bon un peu plus tôt si vous craignez qu`il ne cuise trop. Quand c`est fait, le riz n`est plus croustillant, mais toujours ferme. Si les grains se désagrègent en purée, c`est qu`elle a été cuite trop longtemps.
sept. Égoutter le riz dans une passoire. Vous pouvez le servir maintenant ou l`utiliser dans une autre recette.
Méthode 2 sur 5: Au four
1. Préchauffer le four à 175ºC. Avec cette méthode, le riz cuit très uniformément, de sorte que le fond ou les côtés sont moins susceptibles de brûler.
2. Faire bouillir l`eau. Faire bouillir deux fois plus d`eau que de riz dans une bouilloire ou une bouilloire. Une grande tasse de riz suffit pour 3-4 personnes.
3. Mettre le riz et l`eau dans un plat allant au four. Vous pouvez également utiliser une cocotte ou une rôtissoire.
4. Couvrir le bol hermétiquement et cuire jusqu`à ce que tout le liquide soit absorbé. Le riz à grains longs est prêt en 35 minutes, mais cela peut prendre plus de temps si le four est un peu moins bon.
5. Détacher le riz avec une fourchette avant de servir. Cela permet à la vapeur emprisonnée de s`échapper, sinon le riz peut cuire trop loin.
Méthode 3 sur 5: Utiliser un cuiseur à riz
1. Lire la notice d`utilisation de votre cuiseur à riz. Les étapes suivantes fonctionneront probablement très bien, mais si vous avez des instructions spéciales avec votre modèle, il est préférable de les suivre.
2. Rincer le riz (facultatif). La plupart des types de riz à grains longs n`ont pas besoin d`être lavés, mais si vous voulez vous assurer qu`il est propre, vous pouvez passer la casserole de riz sous le robinet d`eau froide, remuer puis égoutter.
3. Mettre le riz et l`eau froide dans le cuiseur à riz. Vous pouvez utiliser 1,5 à 2 fois plus d`eau que le riz, selon le degré de séchage souhaité du riz.
4. Ajouter des ingrédients facultatifs. Le beurre et le sel sont de simples exhausteurs de goût. La feuille de laurier ou la cardamome sont largement utilisées dans la cuisine indienne.
5. Fermez le couvercle et allumez-le. Ne retirez pas le couvercle jusqu`à ce que ce soit fait.
6. Attendez que le cuiseur à riz s`éteigne. La plupart des cuiseurs à riz ont une petite lumière qui s`éteint lorsque le riz est prêt. Sur certains modèles, le couvercle s`ouvre automatiquement.
sept. Laisser reposer 10 minutes (facultatif). Vous pouvez le manger tout de suite, mais si vous laissez le riz reposer un moment avant d`ouvrir le couvercle, il cuira plus uniformément.
Méthode 4 sur 5: Dépannage
1. Savoir quoi faire avec du riz qui est cuit mais qui contient encore de l`eau. Égoutter le riz dans une passoire, ou retirer le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson pour permettre à l`eau de s`évaporer.
2. Finir le riz qui est encore dur et dur alors qu`il aurait déjà dû être fait. Ajouter un peu plus d`eau (pour produire plus de vapeur) et laisser cuire à couvert quelques minutes de plus.
3. Riz brûlé rouge! Faites couler de l`eau froide au fond de la casserole (attention à la vapeur) pour arrêter la cuisson. Retirez délicatement le bon riz du centre.
4. Améliorer le riz toujours collant ou trop mou. Utilisez moins d`eau (le rapport eau:riz devient alors 1,5:1 ou 1,75:1 ). Ou le cuisiner moins.
5. Empêchez votre riz de brûler. Faites cuire le riz sans couvercle pendant la moitié du temps de cuisson, puis retirez-le du feu et mettez un couvercle hermétique dessus. La vapeur doit maintenant cuire le riz en 10-15 minutes sans le brûler.
Méthode 5 sur 5: Utiliser du riz à grains longs dans les recettes
1. faire du pilaf. Les grains longs peuvent être facilement détachés, ce qui le rend très approprié pour faire cette recette de riz frit.
2. Faire des poivrons farcis. La cuisine espagnole fait un usage intensif du riz à grains longs. Utilisez du riz basmati pour la cuisine indienne et du riz au jasmin pour les plats thaïlandais.
3. Utiliser du riz à Jambalaya. Le riz à grains longs contient beaucoup moins d`amidon que le riz rond, ce qui lui permet d`absorber beaucoup de saveur des ragoûts et des soupes sans s`effondrer. Ne faites pas cuire le riz complètement avant de l`ajouter; il continue de cuire dans la soupe.
4. Trouver des façons d`utiliser du riz trop cuit. Les grains mous et brisés peuvent toujours être savoureux si vous les utilisez dans le bon plat.
Des astuces
- Le riz à grains longs en molleton brun nécessite une quantité d`eau différente et un temps de cuisson différent.
- Vous pouvez cuire le riz rond de la même manière, mais il sera beaucoup plus collant car il contient plus d`amidon.
- Le riz à grains longs libère très peu d`amidon, il n`a donc pas besoin d`être autant remué non plus.
Mises en garde
- Soyez prudent lors du rinçage. Assurez-vous de ne pas casser les grains.
- Utilisez une serviette ou un gant de cuisine si vous devez saisir la casserole ou le plat de cuisson avec de l`eau bouillante.
- Bien rincer le riz pour éliminer toute la saleté et les pesticides.
Nécessités
- casserole avec couvercle
- Four
- L`eau
- Sel, beurre et herbes (facultatif)
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