Comment faire cuire du riz dans un bouillon de poulet: 10 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
- Riz Blanc Épicé
- Riz brun savoureux
Pas
- Méthode 1 sur 2: Riz blanc assaisonné
- Méthode 2 sur 2: Riz brun savoureux
Des astuces
Nécessités
- Riz blanc assaisonné
- Riz brun savoureux

Remplacer l`eau par du bouillon de poulet est l`un des moyens les plus simples d`améliorer le goût de votre riz. Choisissez du riz blanc ou brun et décidez si vous souhaitez ajouter d`autres assaisonnements au plat. Vous pouvez utiliser votre méthode de cuisson préférée pour préparer le riz au bouillon de poulet. Tant que vous avez le bon rapport de bouillon pour le type de riz que vous cuisinez, vous pouvez profiter d`un délicieux plat de riz.

Ingrédients

Riz Blanc Épicé

1,5 tasse (300 g) de riz blanc à grains longs
Sel et poivre noir fraîchement moulu
600 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe (3 g) de feuilles de persil fraîchement hachées pour la garniture

Pour 3 à 5 portions

Riz brun savoureux

1 cc d`huile d`olive
1 tasse (200 g) de riz brun à grains longs
360 ml de bouillon de volaille
240 ml d`eau
cuillère à café de sel de mer
¼ tasse (5 g) de persil frais haché (facultatif)

Assez pour 5 portions

Pas

Méthode 1 sur 2: Riz blanc assaisonné

Image intitulée Cuire du riz avec du bouillon de poulet Étape 1

1. Mettre le riz blanc, le bouillon, le sel et le poivre dans une casserole. Placez une casserole sur la cuisinière et ajoutez 1,5 tasse (300 g) de riz blanc à grains longs avec 600 ml de bouillon de poulet. Ajoutez ensuite autant de sel et de poivre que vous le souhaitez.

Pour ajouter une saveur plus riche, faites revenir une échalote hachée dans 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre à feu moyen avant d`ajouter le riz dans la poêle.

2. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Tournez le brûleur à moyen-élevé pour que le bouillon commence à bouillonner. Gardez le couvercle hors de la casserole pour que vous puissiez voir quand le bouillon commence à bouillir. Ensuite, baissez le brûleur à moyen-élevé pour que le bouillon mijote doucement.

Image intitulée Cuire du riz avec du bouillon de poulet Étape 3

3. Couvrir la casserole et cuire le riz pendant 15 à 17 minutes. Mettez un couvercle hermétique sur la casserole et faites cuire le riz sans enlever le couvercle. Cela permettra au riz d`absorber le bouillon de poulet et de finir de cuire à la vapeur sans que l`humidité ne s`échappe.

S`il reste du bouillon dans la casserole après 17 minutes, remettez le couvercle et faites cuire le riz encore 2-3 minutes.

4. Détacher le riz avec une fourchette et garnir de persil frais. Éteignez le brûleur et retirez le couvercle. Si vous avez utilisé du thym ou de l`ail, utilisez une pince ou une fourchette pour les retirer. Détachez ensuite le riz avec les dents de la fourchette et saupoudrez une cuillère à soupe (3 g) de persil fraîchement haché sur le riz avant de servir.

Les restes de riz peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu`à quatre jours. Gardez à l`esprit que le riz sèche plus il est stocké longtemps.

Méthode 2 sur 2: Riz brun savoureux

1. Faites rôtir le riz brun pendant cinq minutes si vous voulez qu`il ait un goût de noisette. 1 cuillère à soupe d`huile d`olive dans une casserole et mettre le feu sur feu moyen. Inclinez délicatement la poêle pour que l`huile recouvre le fond. Ajoutez ensuite 1 tasse (200 g) de riz brun à grains longs et faites cuire pendant cinq minutes pour un riche goût de noisette.

Secouez la poêle de temps en temps pour permettre au riz de griller uniformément.
Si vous ne voulez pas faire rôtir le riz, sautez cette étape.

2. Ajouter le bouillon de poulet, l`eau et le sel dans la poêle. Incorporer 360 ml de bouillon de poulet, 240 ml d`eau et ¼ cuillère à café de sel de mer. Si vous préférez une saveur beaucoup plus forte pour le poulet, vous pouvez remplacer l`eau par plus de bouillon de poulet.

Utilisez du bouillon de poulet fait maison ou du commerce.

Variation: Pour le faire dans un cuiseur de riz ou autocuiseur, mettez le riz rôti dans l`autocuiseur, ainsi que tous les autres ingrédients. Fermez la casserole et réglez-la sur le réglage « riz » ou « bouillir ».

3. Porter le liquide à ébullition à feu vif. Laissez le couvercle de la casserole pour que vous puissiez voir quand le liquide bout vigoureusement. Vous n`avez plus à remuer.

Image intitulée Cuire du riz avec du bouillon de poulet Étape 8

4. Couvrir la casserole et laisser mijoter le riz à feu moyen-doux pendant 40 minutes. Mettez un couvercle hermétique sur la casserole et mettez-la à feu doux, de sorte que le liquide bouillonne doucement. Cuire le riz pendant 40 minutes sans soulever le couvercle.

Si vous soulevez le couvercle pendant la cuisson du riz, de la vapeur s`échappera et le riz ne ramollira pas.

Image intitulée Cuire du riz avec du bouillon de poulet Étape 9

5. Éteindre le feu et laisser reposer le riz 10 minutes. Une fois que le riz a gonflé et absorbé tout le liquide, éteignez le feu. Gardez le couvercle sur la casserole et laissez le riz reposer encore 10 minutes.

Le riz va cuire pendant qu`il repose. Si vous sautez cette étape, le riz peut devenir gluant ou collant.

6. Détacher le riz avec une fourchette et saupoudrer de persil. Portez des gants de cuisine pour retirer le couvercle et détachez le riz avec une fourchette. Si vous voulez donner au riz un goût plus frais, saupoudrez ¼ tasse (5 g) de persil fraîchement haché sur le dessus avant de servir.

Les restes de riz peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu`à quatre jours.