Instructions gratuites étape par étape 
Si vous voulez déchirer le poulet en lanières, il vaut mieux ne pas couper la poitrine de poulet trop petite, sinon la déchirure prendra plus de temps. Cependant, il peut être judicieux de couper le poulet en très petits morceaux si vous souhaitez utiliser la viande dans une salade ou un wrap. En utilisant une planche à découper sur laquelle vous ne coupez que de la viande, le risque de contaminer d`autres aliments est réduit. Des bactéries comme la salmonelle peuvent rester sur votre planche à découper, même si vous la lavez. Si vous coupez des légumes sur votre planche à découper, ils peuvent être contaminés par la salmonelle. Une poitrine de poulet entière prend jusqu`à une demi-heure à cuire, tandis que de plus petits morceaux de poulet peuvent être cuits en aussi peu que dix minutes. 
Si vous devez mettre les morceaux de poulet les uns sur les autres car ils ne rentrent pas dans la poêle sinon, il vaut mieux prendre une plus grande poêle. Sinon le poulet ne sera pas cuit correctement. Si l`eau s`évapore pendant la cuisson, vous pouvez ajouter plus d`eau si nécessaire. N`oubliez pas que si le liquide éclabousse, il peut propager des bactéries comme la salmonelle. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes. Après la cuisson du poulet, vous pouvez économiser l`eau ou le bouillon pour l`utiliser dans un autre plat. Par exemple, il peut convenir comme base de soupe. S`il y a des morceaux de légumes qui dépassent de l`eau, ajoutez plus d`eau dans la casserole pour que les légumes et le poulet soient complètement immergés. 
Soulevez le couvercle avec une serviette ou une manique pour ne pas vous brûler la main. Ne mettez pas non plus votre visage au-dessus de la casserole, car vous pouvez vous brûler sur la vapeur. 
Ne laissez pas la poêle seule, même si vous laissez le poulet cuire doucement. L`humidité ne doit pas recommencer accidentellement à bouillir et ne doit pas non plus s`évaporer. 
Si vous n`avez pas de thermomètre à viande, coupez le poulet en deux pour voir s`il est rose à l`intérieur. Cette méthode est moins précise qu`un thermomètre à viande, mais elle vous aidera à déterminer si le poulet est cuit. Les gros morceaux de poulet ne sont probablement pas encore cuits. Si vous coupez le poulet en petits morceaux ou en quatre morceaux, c`est peut-être déjà fait. Trop cuire le poulet le rendra caoutchouteux et difficile à mâcher. Il est donc important de vérifier si le poulet est cuit, même si vous pensez qu`il ne l`est pas. 
Vous devez faire cuire le filet de poulet avec la peau et les os pendant environ une demi-heure. Poitrine de poulet sans peau ni arêtes que vous devez cuire pendant 20-25 minutes. Si vous coupez le poulet en deux, ce sera probablement fait en 15-20 minutes. La poitrine de poulet sans peau et désossée coupée en morceaux de cinq centimètres est prête en une dizaine de minutes. Quand le poulet est bien cuit, l`intérieur n`est plus rose. 
Soyez prudent lorsque vous manipulez la poêle chaude car vous pourriez vous brûler. 
Vous pouvez remettre le poulet dans la poêle vide si vous le souhaitez. Vous préférerez peut-être déchirer le poulet en morceaux dans la poêle si vous voulez verser de la sauce dessus. De cette façon, vous pouvez chauffer la sauce dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet. 
Si vous voulez ajouter une sauce au poulet, vous pouvez le faire maintenant, tant que vous ne touchez pas le poulet. Cependant, ne faites pas chauffer la sauce tant que le poulet n`a pas pu refroidir pendant dix minutes. De cette façon, vous évitez que le poulet ne devienne caoutchouteux en cuisant trop longtemps. 
Vous pouvez parfumer le poulet avec plus d`herbes ou une sauce si vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez recouvrir le poulet de sauce barbecue ou le mettre dans une sauce à la mangue. Le poulet bouilli peut être ajouté aux salades, sautés et fajitas. Vous pouvez également utiliser un couteau pour déchirer le poulet en lanières si vous le souhaitez.
Cuisson de la poitrine de poulet
Teneur
La poitrine de poulet cuite est un moyen facile d`enrichir vos repas avec des protéines saines. Vous pouvez faire cuire le poulet comme ça ou assaisonner l`eau pour donner plus de saveur à la viande. Le plus important est de laisser le poulet cuire assez longtemps pour qu`il soit entièrement cuit et non rose à l`intérieur. Lorsque le poulet est cuit, vous pouvez le servir entier, le couper en morceaux ou le déchirer en lanières.
Ingrédients
- Poitrine de poulet
- L`eau
- Bouillon de légumes ou de poulet (facultatif)
- Oignons tranchés, carottes et céleri (facultatif)
- Assaisonnement (facultatif)
- Poivre et sel
Pas
Partie 1 sur 3: Mettre le poulet dans la poêle
1. Ne pas rincer la poitrine de poulet avant de la préparer. Vous avez peut-être appris à rincer le poulet avant de le cuisiner, mais cela peut propager des germes et des bactéries nocifs dans toute votre cuisine. Pendant le rinçage du poulet, des gouttelettes d`eau éclaboussent la viande, propageant des bactéries dans votre évier, vos plans de travail, vos bras et vos vêtements. Il est donc préférable de ne pas laver le poulet pour éviter les intoxications alimentaires.
- Le poulet contient des bactéries nocives telles que la salmonelle. Vous pouvez tomber malade à cause d`une infime quantité de germes, alors ne prenez aucun risque.
2. Couper le poulet en deux morceaux, quatre morceaux ou cubes pour s`assurer que la viande cuit plus vite. Cette étape n`est pas obligatoire, mais peut réduire considérablement le temps de cuisson. Couper la poitrine de poulet avec un couteau bien aiguisé pour la couper en plus petits morceaux. Faites des morceaux aussi petits que vous le souhaitez, selon le plat que vous préparez.
3. Placer le poulet dans une casserole moyenne ou grande. Placez d`abord le poulet dans la poêle, puis ajoutez l`eau ou le bouillon. Placer les morceaux de poulet en une seule couche au fond de la casserole.
4. Couvrir le poulet d`eau ou de bouillon. Versez lentement de l`eau ou du bouillon sur le poulet, en faisant attention à ne pas éclabousser. Ajouter juste assez de liquide pour couvrir complètement le poulet.
5. Assaisonner le poulet avec des épices, des herbes ou des légumes hachés si vous le souhaitez. Il n`est pas obligatoire d`ajouter des assaisonnements, mais ils peuvent donner à votre poulet un goût plus fort. Dans tous les cas, mettez du sel et du poivre dans l`eau pour assaisonner un peu le poulet. Cependant, c`est une bonne idée d`ajouter également des herbes séchées telles que des herbes italiennes, des herbes jerk ou du romarin. Pour donner à votre poulet un goût vraiment agréable, coupez les oignons, les carottes et le céleri en morceaux et mettez-les dans l`eau.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle. Utilisez un couvercle qui s`adapte bien à la casserole que vous utilisez. De cette façon, vous empêchez la vapeur d`eau de s`échapper de la casserole et le poulet est cuit.
Partie 2 sur 3: Cuisson du poulet
1. Porter l`eau ou le bouillon à ébullition à feu moyen. Placer la casserole sur la cuisinière et chauffer le contenu à feu moyen. Gardez un œil sur la casserole jusqu`à ce qu`elle chauffe, ce qui prendra quelques minutes. Vérifiez si vous voyez des bulles à la surface de l`eau et s`il y a de la condensation sur le couvercle, ce qui signifie que l`eau bout.
- Ne laissez pas l`eau ou le bouillon bouillir trop longtemps, car trop d`humidité peut s`évaporer. Restez avec la casserole pour pouvoir baisser le feu lorsque le liquide commence à bouillir.
2. Baisser le feu pour que l`eau frémisse doucement. Le poulet continuera à cuire doucement. Baissez le feu au minimum et regardez la casserole pendant quelques minutes pour voir si l`eau ou le bouillon continue de mijoter.
3. Vérifiez la poitrine de poulet après dix minutes avec un thermomètre à viande. Retirez le couvercle de la casserole. Prenez un morceau de poulet sur le côté de la poêle. Poussez le thermomètre à viande au centre du morceau de poulet et lisez la température. Si la température est inférieure à 75 °C, remettre le poulet dans la casserole, mettre le couvercle sur la casserole et laisser cuire le poulet.
4. Continuer la cuisson du poulet jusqu`à ce qu`il ait une température d`au moins 75°C à l`intérieur. Si le poulet n`est pas prêt après dix minutes, faites-le cuire plus longtemps. Vérifiez le poulet toutes les cinq à dix minutes pour voir s`il est cuit. Le temps de cuisson du poulet dépend de la taille des morceaux :
5. Retirer la casserole du feu. Baissez le feu et utilisez une serviette ou une manique pour saisir la poignée de la casserole afin de ne pas vous brûler. Placez la casserole sur un brûleur à gaz froid ou une grille de refroidissement.
Partie 3 sur 3: Servir ou déchirer le poulet en morceaux
1. Égoutter la casserole. Versez l`eau ou le bouillon lentement dans une passoire, en faisant attention à ne pas éclabousser. Le poulet et les légumes que vous avez utilisés pour aromatiser l`eau tombent maintenant dans la passoire pour un retrait facile. Placez la passoire sur un plan de travail propre et jetez ou conservez le liquide.
- Si vous prévoyez de conserver le liquide pour une autre recette, égouttez la casserole dans un bol propre. Vous pouvez ensuite conserver le liquide au réfrigérateur ou congeler.
- Si vous avez utilisé des légumes pour aromatiser l`eau, jetez-les sur le tas de compost ou dans le bac bio.
- Vous pouvez également retirer le poulet de la poêle avec une fourchette, une écumoire ou des pinces.
2. Placer la poitrine de poulet sur une assiette. Utilisez une fourchette pour sortir le poulet de la passoire et placez-le sur une assiette. Attention à ne pas toucher le poulet car il est très chaud.
3. Laisser reposer le poulet une dizaine de minutes avant de l`utiliser. Le poulet peut refroidir avant de le servir ou de l`utiliser. Réglez une minuterie de cuisine et laissez le poulet reposer pendant dix minutes. Ensuite, vous pouvez servir le poulet ou le déchirer en lanières.
4. Servir le poulet entier ou coupé en morceaux. Une fois le poulet refroidi, vous pouvez le servir comme vous le souhaitez. Vous pouvez manger le filet de poulet entier ou le couper en morceaux.
5. Déchirez le poulet en lanières avec deux fourchettes lorsque vous préparez des tacos ou des sandwichs au poulet. Tenez une fourchette à deux mains puis utilisez les fourchettes pour déchirer la viande. Continuez à piquer la viande et à la déchirer jusqu`à ce que vous trouviez les morceaux assez petits. Vous pouvez ensuite utiliser les lanières dans votre plat.
Des astuces
- Si le poulet est congelé, il est préférable de le laisser décongeler dans votre réfrigérateur pendant neuf heures avant de le cuire. Vous pouvez également utiliser le réglage de décongélation de votre micro-ondes.
- Le poulet cuit dans l`eau peut avoir un goût fade. Pensez à mettre des légumes ou du bouillon dans la poêle et assaisonner le poulet avec différentes sauces et herbes.
Mises en garde
- Assurez-vous de vous laver les mains avant et après avoir manipulé le poulet pour éviter de propager la bactérie salmonelle. Lavez et désinfectez tous les couteaux, fourchettes, assiettes et plans de travail qui sont entrés en contact avec du poulet cru.
- Le poulet peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur jusqu`à deux jours. Si vous ne prévoyez pas de manger le poulet pendant ce temps, gardez-le au congélateur.
Nécessités
- La poêle
- L`eau
- Bouillon (facultatif)
- Planche à découper
- Poulet
- Assaisonnement (facultatif)
- Légumes tranchés (facultatif)
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