Instructions gratuites étape par étape 
Si vous voulez passer moins de temps à nettoyer par la suite, tapissez complètement le fond du plat de cuisson ou de la rôtissoire de papier d`aluminium. Une fois le poulet prêt, il ne vous reste plus qu`à jeter le papier d`aluminium. 
À l`aide de ciseaux de cuisine, couper le long d`un côté de la colonne vertébrale, vers la longueur du poulet. Ensuite, coupez le long de l`autre côté de la colonne vertébrale, à nouveau le long du poulet. Retirer la colonne vertébrale. Ouvrez le poulet comme un livre et trouvez le sternum au milieu de l`oiseau. Il ressemble un peu au cartilage et a la forme d`une longue dent. Coupez la membrane qui maintient le sternum en place, placez deux doigts sous l`os et sortez-le. Retournez le poulet et étalez-le comme un papillon, les pattes vers vous. 
Poulet rôti au four
Teneur
Le poulet au four est un plat délicieux qui est facile à préparer pour les cuisiniers à domicile expérimentés et novices. Cela prend très peu de temps à préparer, et si vous suivez les instructions simples de cet article pour cuire un poulet au four, vous pouvez avoir un repas délicieux et nutritif sur la table en environ une heure. Vous pouvez préparer le poulet au four de différentes manières. Ci-dessous, nous vous donnons quelques suggestions, chacune avec son propre temps de préparation.
Ingrédients
- Poulet entier (de 1,5 à 2 kg), éventuellement divisé en morceaux
- Huile d`olive extra vierge
- Sel et poivre
- Autres épices au goût (facultatif)
- Cocotte ou plat à rôtir
Pas
Méthode 1 sur 3: Cuire le poulet entier au four
1. Préchauffer le four à 225°C. Si vous avez un four à convection, 220°C est suffisant.
2. Bien rincer le poulet à l`intérieur et à l`extérieur à l`eau froide. N`oubliez pas de bien rincer l`intérieur et de retirer le sang ou les intestins qui ont accompagné le poulet. Tapotez le poulet pour le sécher après le lavage.
3. Versez un filet d`huile d`olive sur le poulet et frottez-le dans la peau. Deux cuillères à soupe d`huile d`olive (ou de beurre) devraient suffire pour un poulet d`une livre et demie.
4. Assaisonner l`extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Si vous souhaitez utiliser d`autres herbes fraîches ou séchées pour parfumer le poulet, ajoutez-les à ce moment.
5. Placer un ou deux morceaux de limes ou de citrons coupés en deux dans la cavité du poulet. Le citron ou le citron vert seront bénéfiques pour l`odeur et le goût ainsi que la tendreté du poulet.
6. Placer le poulet dans un plat allant au four ou une rôtissoire. Recouvrir complètement le fond du plat de papier aluminium pour faciliter le nettoyage par la suite.
sept. Attachez fermement les cuisses de poulet avec de la ficelle de coton. Si vous attachez les pattes ensemble, elles cuiront plus rapidement. (Habituellement, la poitrine du poulet, ou la poitrine de poulet, cuit plus rapidement que les cuisses et les cuisses, de sorte que la viande blanche est souvent devenue sèche au moment où la viande brune est complètement cuite.)
8. Mettre le poulet au four pendant 20 minutes puis baisser la température à 200°C. Continuer la cuisson du poulet pendant encore 40 minutes, ou jusqu`à ce que la température à l`intérieur du poulet atteigne 80-83°C.
9. Sortir le poulet cuit du four et laisser reposer 15 minutes, recouvert de papier aluminium. De cette façon, les jus de viande se retireront dans le poulet. Si vous coupez le poulet juste après l`avoir sorti du four, l`humidité s`écoulera, rendant le poulet plus sec.
dix. Bon appétit!
Méthode 2 sur 3: Cuisson des morceaux de poulet au four
1. Préchauffer l`ouvert à 205 °C. Si vous utilisez un four électrique ou à gaz ordinaire, préchauffez le four à 205 degrés Celsius. Si vous utilisez un four à convection, préchauffez-le à 190 degrés Celsius.
2. Préparer le poulet pendant que le four préchauffe. Si vous avez acheté un poulet entier, coupez-le en morceaux (cuisses, cuisses, poitrines), rincez à l`eau et essuyez avec du papier absorbant. Si vous utilisez des morceaux de poulet, rincez-les simplement et séchez-les.
3. Étalez environ deux cuillères à soupe d`huile d`olive extra vierge au fond d`un plat allant au four ou d`une plaque à rôtir.
4. Placer les morceaux de poulet dans le plat à four ou la rôtissoire. Secouez le bol ou le traîneau pour que les morceaux soient uniformément enduits d`huile.
5. Ajoutez des herbes, des épices ou des légumes au poulet dans le plat. Vous pouvez transformer le poulet cuit au four en un tout nouveau plat avec du citron vert ou du citron, des carottes, de l`ail, du thym, du romarin, du poivre de Cayenne et plus encore. Parcourez des livres de cuisine ou surfez sur Internet pour trouver l`inspiration.
6. Saupoudrer les morceaux de poulet d`un peu de sel, de poivre et/ou d`autres assaisonnements de votre choix.
sept. Mettre le poulet au four. Placer le plat de cuisson ou la plaque à rôtir avec le poulet à découvert dans le four préchauffé pendant une demi-heure. Baissez ensuite le four d`une dizaine de degrés et laissez le poulet continuer à cuire et dorer encore une demi-heure.
8. Vérifiez environ cinq minutes avant la fin du temps de cuisson si le poulet est cuit. Percez les morceaux de poulet avec un moule. Si le jus qui en sort est clair, le poulet est cuit. Sinon, mettez le poulet au four pendant encore cinq minutes.
9. Laisser reposer le poulet. Laisser reposer le poulet pendant cinq minutes après l`avoir sorti du four. De cette façon, les jus de viande ont la chance de revenir dans le poulet, ce qui rend votre poulet agréable, tendre et juteux, au lieu d`être sec et dur.
dix. Bon appétit!
Méthode 3 sur 3: Cuire un poulet papillon
1. Papillon le poulet. Papillonner un poulet signifie retirer la colonne vertébrale du poulet, puis le déposer complètement à plat sur le fond du plat ou du traîneau. Un poulet est cuit beaucoup plus rapidement de cette façon qu`un poulet entier que vous faites cuire au four de manière traditionnelle. De plus, beaucoup de gens disent que le poulet papillon est plus tendre et plus juteux, en raison de la forme uniforme de l`oiseau pendant la cuisson.
2. Préchauffer le four à 230 °C. Si vous utilisez un four à convection, 218 °C est suffisant.
3. Rincer soigneusement le poulet à l`eau froide. N`oubliez pas de rincer également l`intérieur, pour éliminer le sang et les organes ou intestins qui se trouvent encore dans le poulet. Tapotez le poulet pour le sécher après le lavage.
4. Commencer à couper le poulet. Déposer la poitrine de poulet côté vers le bas.
5. Placer le poulet dans un plat allant au four ou une rôtissoire. Recouvrez le bol ou le traîneau de papier d`aluminium, si nécessaire, afin d`avoir moins de vaisselle par la suite.
6. Versez un filet d`huile d`olive sur le poulet et frottez-le dans la peau. Pour un poulet d`un kilo et demi il faut environ deux cuillères à soupe d`huile d`olive (ou de beurre).
sept. Assaisonner l`extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Si vous souhaitez également utiliser d`autres herbes ou épices, ajoutez-les également à ce moment.
8. Rôtir le poulet pendant 45 minutes à 230°C, ou jusqu`à ce que la température du poulet atteigne quelque part entre 80°C et 85°C.
9. Sortir le poulet cuit du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer dix à quinze minutes. De cette façon, les jus peuvent revenir dans la viande. Si vous coupez le poulet juste après l`avoir sorti du four, le jus s`écoulera, rendant la viande moins tendre et moins juteuse.
dix. Bon appétit!
Des astuces
- Pour rendre le processus de cuisson encore plus facile, ajoutez des légumes racines et tubercules, tels que des oignons, des pommes de terre et des carottes au poulet dans le plat de cuisson ou la rôtissoire. Secouez les légumes pour que les légumes soient également recouverts d`huile d`olive, tout comme le poulet. Couper les légumes en morceaux plus ou moins égaux pour qu`ils cuisent uniformément.
Mises en garde
- Essuyez bien toutes les surfaces de la cuisine avec du papier absorbant ou un chiffon jetable et un produit de nettoyage antibactérien.
- Ne jamais sécher le poulet avec un torchon en tissu.
- Utilisez toujours des techniques de cuisson sûres lorsque vous travaillez avec du poulet pour éviter l`empoisonnement à la salmonelle.
- Utilisez toujours du papier essuie-tout ou un autre chiffon jetable.
- Utilisez des couteaux et des planches à découper séparés pour le poulet et pour les autres produits que vous préparez, tels que les légumes.
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