Griller du poulet : 13 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Partie 1 sur 2: Préparer le poulet à griller
- Partie 2 sur 2: Griller le poulet
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Que vous souhaitiez préparer un repas de poulet pour vos beaux-parents et que vous manquiez de temps, que vous ayez envie d`un morceau de poulet mais que vous ne vouliez pas attendre qu`il soit cuit, ou que vous vouliez simplement essayer quelque chose de nouveau, le grill est la réponse. . Griller du poulet est rapide et facile. Suivez les étapes ci-dessous et devenez un pro des grillades.

Pas

Partie 1 sur 2: Préparer le poulet à griller

1. Décongeler le poulet quand il est congelé. La meilleure façon de le faire est de mettre le poulet congelé emballé au réfrigérateur 24 heures avant de le cuire. Cependant, si vous manquez de temps, il existe des moyens plus rapides de décongeler un poulet.

2. laver le poulet. Passer le poulet sous le robinet et le rincer à l`eau froide. Assurez-vous de ne pas utiliser d`eau tiède ou tiède, car cela accélère la croissance des bactéries nocives.

3. Donner au poulet une saveur supplémentaire. Il existe d`innombrables façons d`assaisonner votre poulet. Utilisez votre créativité et essayez de nouvelles combinaisons d`herbes et d`épices et de marinades. Si vous suivez une recette précise, c`est le moment d`assaisonner votre poulet. N`oubliez pas le sel et le poivre!

Lubrifiez votre poulet avec de l`huile, par exemple de l`huile d`olive, pour une peau plus croustillante. Saupoudrez ensuite d`herbes et d`épices comme du thym, de l`origan, du citron, de l`ail, ou tout autre élément qui pimentera votre volaille. Vous pouvez également utiliser un mélange d`épices prêt à l`emploi, par exemple cajun ou piment épicé. Pour couvrir au mieux le poulet, versez l`huile et les épices dans un sac plastique refermable. Ajouter le poulet, fermer le sac et secouer.

Faire mariner votre poulet. Verser la marinade dans un bol et laisser infuser le poulet pendant deux à huit heures. Assurez-vous que le poulet mariné est au réfrigérateur. Laisser le poulet mariner pendant huit heures ou plus donne la pleine saveur.

Faites mariner votre poulet dans de l`eau salée. L`eau salée donne au poulet un goût très salé et peut être combinée avec de nombreuses herbes et épices différentes. Dissoudre le gros sel dans de l`eau tiède et ajouter les herbes désirées. Certaines personnes mettent aussi du sucre dans l`eau salée. Laisser infuser le poulet pendant deux à huit heures (réfrigérer pendant la marinade).

4. écraser le poulet. Rendre le poulet aussi plat que possible avant de le griller garantit une cuisson aussi uniforme que possible. Aplatir le poulet (comme un papillon) si vous voulez griller une poitrine entière ou un poulet entier.

Partie 2 sur 2: Griller le poulet

1. Tapisser le moule sous la grille de papier d`aluminium. Faites-le avant de mettre le poulet sur la grille. Le papier d`aluminium retient toute la graisse et l`humidité qui s`égouttent du poulet et facilite grandement le nettoyage par la suite. Ne recouvrez pas la grille de papier d`aluminium, de sorte que la graisse et l`humidité ne puissent pas s`échapper de l`élément.

2. Préchauffer le gril à 85 degrés Celsius.

3. Placez la lèchefrite directement sous la résistance du gril. Avec un four avec grill, placez la plaque de cuisson 12 à 15 cm en dessous de la résistance du grill, de façon à ce que le poulet soit directement sous la résistance.

Si vous n`avez pas de plaque de cuisson spéciale pour les grillades, vous pouvez utiliser la plaque de cuisson de votre four en combinaison avec la grille du four.

Si vous utilisez une grille coulissante en bas du four, placez le plat de cuisson sur la grille du bas.

4. Griller le poulet. Griller les morceaux les plus fins pendant 10 minutes et les morceaux les plus épais pendant 15 minutes.

5. Retirer le poulet du gril lorsqu`il est doré d`un côté. Retourner le poulet et badigeonner la face non encore grillée avec un peu d`huile, par exemple de l`huile d`olive. Cela garantit que le poulet devient brun et un peu croustillant.

Utilisez une spatule plutôt qu`une fourchette pour retourner le poulet. De cette façon, vous empêchez le jus de s`échapper de la viande avant qu`elle ne soit cuite.

6. Continuer la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes. N`oubliez pas que griller le poulet trop longtemps peut rendre la viande très sèche. Laisser le poulet sous le grill jusqu`à ce qu`il soit bien doré.

sept. Vérifier la température à l`intérieur de la viande. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer si le poulet est cuit. La température à l`intérieur de la viande doit être de 82 degrés Celsius dans les cuisses et les pilons de poulet, de 75 degrés dans les filets et les hamburgers.

Si vous n`avez pas de thermomètre à viande, retirez le poulet du dessous du grill et faites-y une petite entaille. Si la viande est encore rose, brillante, grise ou translucide, ce n`est pas encore fait. La chair doit être blanche et opaque.

Vérifiez également la couleur des jus de viande. Ceux-ci sont clairs et incolores lorsque le poulet est complètement cuit.

8. Éteignez le gril. Retirer le poulet cuit du gril.

9. Étendre plus de sauce sur le poulet (facultatif). Après avoir retiré le poulet du gril, vous pouvez lui donner plus de saveur en ajoutant de la sauce. Étaler la sauce sur le poulet avec un pinceau de cuisine, un couteau à beurre ou une cuillère.

Des astuces

Laissez la peau pendant la cuisson pour garder la viande tendre et juteuse; Lorsque le poulet est prêt, vous pouvez retirer la peau de votre choix ou non.
Une marinade teriyaki est un bon choix.

Mises en garde

Les parties les plus grasses du poulet peuvent s`enflammer plus facilement en raison des températures élevées du gril. Ne laissez jamais un gril sans surveillance lorsqu`il est utilisé.