Faire griller du tilapia

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Le tilapia est cultivé et est donc disponible toute l`année. Ce poisson ferme a un goût doux et est de plus en plus souvent mis sur le grill par les amateurs de poisson. Ce poisson est idéal pour cela en raison de sa fermeté, il ne s`effondrera pas rapidement. Suivez ces étapes simples pour griller votre tilapia de manière optimale.

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Méthode 1 sur 3: La préparation

1. Achetez du tilapia au supermarché ou chez le poissonnier. Les tilapias de plus de 2,5 cm d`épaisseur sont les mieux adaptés pour les grillades. Lors du choix, assurez-vous que le poisson a les yeux clairs et a l`air en bonne santé. Le poisson ne doit pas sentir trop « poisson ». Si vous achetez des filets, évitez les emballages contenant beaucoup d`eau. Appuyez sur le poisson, s`il est ferme et qu`il revient immédiatement, vous pouvez procéder à l`achat sans aucun problème.

Lors du choix des filets, vous faites surtout attention à l`odeur. Le poisson frais sent l`eau de mer fraîche. Si le poisson a une vraie odeur de poisson, alors c`est faux, n`achetez pas ça.
S`il n`y a pas de tilapia frais dans votre région, vous pouvez également opter pour la variété surgelée. Cela devrait être inodore et bien emballé dans un emballage anti-moisissure. Si le poisson a des taches blanches ou noires, le poisson n`a pas été stocké correctement. Faites également attention aux morceaux secs ou congelés. Mieux vaut le laisser sur l`étagère.

2. Placez le poisson au réfrigérateur dès votre retour à la maison. Enveloppez soigneusement le poisson dans du film alimentaire. Utilisez le poisson avec un ou deux jours. Si vous ne mangez le tilapia que plus tard, il vaut mieux le congeler à une température de -18°C.

Une fois le tilapia congelé, sortez-le du congélateur 24 heures avant de préparer le poisson et placez-le au réfrigérateur. Le goût et la texture sont ainsi mieux conservés.

3. Sortez le tilapia de l`emballage et nettoyez soigneusement le poisson. Rincer le poisson à l`eau froide. N`utilisez pas d`eau chaude car cela peut augmenter le risque de croissance de bactéries. Séchez le poisson avec du papier absorbant, puis assaisonnez le poisson.

4. Badigeonner le tilapia d`huile et ajouter les épices. Juste avant de griller, badigeonner le tilapia d`un peu d`huile des deux côtés. Assaisonner le poisson aux herbes selon la recette que vous avez choisie. Pour un poisson naturellement grillé, choisissez uniquement de l`huile d`olive et du sel et du poivre. Les plats suivants sont également très savoureux, assaisonnez le poisson avec :

Citron et ail : Mélangez du jus de citron avec du beurre fondu ou de l`huile d`olive et assaisonnez le poisson à votre goût. Frottez le tilapia des deux côtés.

Sauce soja et herbes chinoises. Saupoudrer les herbes chinoises des deux côtés. Faire un mélange de sauce soja et de cassonade. Faire mariner le poisson dans ce mélange.

Cumin, ail et jus de citron vert : Mélanger le cumin, l`ail et le citron vert dans un bol. Si vous voulez une version épicée, vous ajoutez également de la poudre de chili. Badigeonner le poisson d`huile et verser le mélange d`épices sur le poisson des deux côtés.

Méthode 2 sur 3: Griller le tilapia

1. Saupoudrer le gril ou le barbecue d`un spray antiadhésif. Cela empêchera le poisson de coller au gril, ce qui peut faire s`effriter le poisson.

2. Préchauffer le gril à feu moyen avant de griller. Ne faites pas le feu trop chaud, le poisson brûle facilement. Gardez plutôt le gril trop tiède que trop chaud.

3. Placer les filets sur le gril. Cuire un côté pendant 3 à 5 minutes. Assurez-vous que le feu reste moyennement chaud et qu`aucune flamme ne sort du barbecue. Cela endommage la chair du poisson.

4. Utilisez la spatule pour retourner le poisson. Glissez délicatement la spatule sous le poisson et retournez-la délicatement. Vous ne voulez pas déchirer les filets. Cuire le poisson encore 3 à 5 minutes.

Éviter de retourner les filets trop souvent. En tournant, le poisson se désagrège beaucoup plus vite. Essayez de garder le poisson ou les filets entiers en les retournant une seule fois.

5. Vérifiez si les filets sont bien cuits. En effet, les filets ne seront plus translucides et la couleur deviendra blanche. Le jus qui est libéré doit avoir une couleur claire.

Si vous voulez vérifier la partie interne du poisson, faites une petite incision. Le poisson doit être opaque et blanc de part en part.

6. Fini!

Méthode 3 sur 3: Conservation du tilapia grillé

1. Envelopper le tilapia cuit. Vous pouvez utiliser de l`aluminium ou du film alimentaire, ou des sacs de congélation. N`utilisez pas de film alimentaire si vous souhaitez congeler les filets.

Vous pouvez également conserver les filets dans un récipient en plastique que vous pouvez fermer hermétiquement.

2. Mettez le poisson emballé dans un sac refermable. Laisser sortir le plus d`air possible. Si vous souhaitez congeler le tilapia, utilisez des sacs adaptés à la congélation.

3. Sauvez le poisson. Vous pouvez conserver le poisson au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Deux à trois mois au congélateur, sans perdre sa saveur.