3 manières de faire griller des amandes hachées

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Les flocons d`amandes grillées, comme beaucoup d`autres noix, ont un goût terreux délicieux et riche. Cependant, les amandes grillées achetées en magasin peuvent avoir un goût rassis car cela fait longtemps qu`elles n`ont pas été grillées. De plus, de la graisse et du sel sont souvent ajoutés. Il existe plusieurs méthodes pour rôtir les amandes effilées à la maison et toutes ces méthodes peuvent être exécutées rapidement et avec de bons résultats. Si vous voulez apprendre à rôtir des amandes, l`essentiel est de bien surveiller les amandes pour qu`elles ne brûlent pas.

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Méthode 1 sur 4: Faire griller des amandes au four

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 1

1. Préchauffer le four à 150°C. La plupart des fours mettent 5 à 15 minutes pour chauffer à la température désirée. Votre four peut même vous avertir lorsqu`il est complètement réchauffé.

Sinon, envisagez d`acheter un thermomètre de four pour déterminer quand le four a atteint la bonne température.

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 2

2. Étaler au maximum 100 grammes d`amandes effilées sur une plaque allant au four. Assurez-vous de répartir les amandes uniformément sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Vous pouvez utiliser 50-100 grammes de chips d`amandes. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec un bord relevé que vous n`avez pas graissé.

Si vous utilisez une plaque à pâtisserie avec un bord surélevé, les flocons d`amandes ne peuvent pas tomber sur le bord et brûler au four.

3. Placer la plaque de cuisson avec les amandes au four et cuire pendant huit minutes. Placer la plaque de cuisson sur la grille du milieu afin que les amandes ne soient pas trop près des éléments chauffants. De cette façon, ils ne peuvent pas brûler. Après environ huit minutes, les flocons d`amande devraient dégager une agréable odeur de noisette.

Essayez de ne pas être distrait par autre chose ou de laisser les éclats d`amande seuls. Les éclats d`amandes brûlent assez facilement, alors remuez exactement après huit minutes.

4. Sortez les amandes effilées du four, remuez et remettez-les au four. Retirez la plaque de cuisson du four avec des gants de cuisine pour protéger vos mains de la chaleur. Remuer et retourner les amandes avec une spatule ou une cuillère en bois. Remettez la plaque de cuisson dans le four et fermez la porte du four.

Vous pouvez également secouer la plaque de cuisson pour déplacer les amandes.

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5. Faire griller les amandes pendant encore cinq à huit minutes ou jusqu`à ce qu`elles soient dorées. Il faut 10 à 15 minutes pour que les amandes soient complètement grillées, mais attention à ne pas les brûler. Vous saurez quand les flocons d`amandes sont cuits, car ils ont alors une bonne odeur et ils sont dorés sur les bords.

Retirez les amandes effilées du four avant qu`elles ne deviennent brun foncé, car elles continueront à cuire pendant un certain temps après les avoir sorties du four.

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 6

6. Laissez refroidir les amandes effilées et conservez-les. Laissez refroidir complètement les amandes effilées avant de les utiliser. Cela les rendra encore plus croustillants. Si vous avez laissé les amandes au four un peu trop longtemps, placez-les immédiatement sur une plaque de cuisson froide ou dans un bol pour éviter qu`elles ne cuisent à travers la plaque de cuisson chaude.

Si vous n`utilisez pas les amandes tout de suite, mettez-les dans un sac en plastique refermable pour conserver leur saveur et leur texture. Les éclats d`amande conservent leur texture et leur goût pendant environ deux semaines.

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sept. Utilisez les flocons d`amandes pour garnir les plats ou mangez-les séparément. Les amandes grillées sont très savoureuses et polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreux plats différents. Ils peuvent ajouter de la couleur, de la texture et de la saveur lorsqu`ils sont saupoudrés sur des salades, des desserts et même des pizzas.

Mangez les flocons d`amandes séparément comme collation rapide et saine. Si vous le souhaitez, versez d`abord un peu d`huile d`olive dessus et saupoudrez de sel dessus.

Mettez les flocons d`amandes dans la pâte pour un gâteau, du pain ou des muffins. Les amandes grillées coulent moins rapidement au fond que les amandes ordinaires.

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8. Conservez les amandes dans un contenant hermétique jusqu`à deux semaines. Vous pouvez toujours les manger en toute sécurité après deux semaines, mais ils commenceront à perdre leur texture et leur goût. Si vous souhaitez conserver les amandes effilées immédiatement après la torréfaction, assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans une boîte de rangement.

Vous pouvez également congeler les flocons d`amandes pour qu`ils restent frais jusqu`à trois mois.

Méthode 2 sur 4: Utiliser un mini-four

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1. Étalez au maximum 100 grammes d`amandes effilées sur la plaque de cuisson de votre mini four. Selon la taille de votre mini-four, vous devrez peut-être utiliser moins d`amandes. Assurez-vous de répartir les amandes uniformément sur la plaque à pâtisserie et qu`elles se chevauchent le moins possible pour vous assurer qu`elles sont grillées uniformément.

Pensez à tapisser votre plaque de cuisson de papier d`aluminium pour un nettoyage facile. Cependant, lisez d`abord le manuel du propriétaire de votre mini-four pour voir si vous pouvez utiliser du papier d`aluminium.

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2. Réglez le mini four à 180 °C et placez la plaque de cuisson dedans. La torréfaction des amandes dans un mini-four est à peu près la même chose que la torréfaction des amandes dans un four ordinaire. La grande différence est que dans un mini-four, les éléments chauffants sont beaucoup plus proches des amandes, ce qui signifie que les amandes peuvent brûler beaucoup plus rapidement.

Gardez un œil attentif sur les amandes tout au long du processus pour vous assurer qu`elles ne brûlent pas.

3. Faites cuire les amandes effilées pendant trois à quatre minutes puis remuez. Ouvrez la porte du mini four et utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour remuer et retourner les amandes hachées. De cette façon, les flocons d`amande seront grillés uniformément. Puis refermez la porte du mini four.

Vous pouvez également secouer la plaque de cuisson pour déplacer les amandes. Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous de porter des gants de cuisine pour éviter de vous brûler sur la plaque de cuisson chaude.

4. Répétez le processus à intervalles d`une minute jusqu`à ce que les amandes soient dorées. Assurez-vous de remuer ou de secouer les amandes effilées toutes les deux minutes pour vous assurer qu`elles sont grillées uniformément. Selon votre modèle de mini-four et la quantité d`amandes que vous faites griller, cela peut prendre cinq à dix minutes avant que les amandes ne soient cuites.

Les flocons d`amande sont prêts lorsqu`ils dégagent un riche parfum de noisette et sont de couleur brun doré.

5. Mettez les amandes effilées dans un bol ou un récipient et laissez-les refroidir. Retirez la plaque à pâtisserie du mini-four et mettez les amandes effilées dans un bol ou placez-les sur une autre plaque à pâtisserie. De cette façon, vous évitez que les éclats d`amandes ne cuisent sur la plaque de cuisson en métal chaud.

Laisser les amandes au moins 15 minutes refroidir complètement.

6. Conserver les éclats d`amandes au maximum deux semaines. Les amandes grillées peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu`à deux semaines. Après cela, vous pouvez toujours les manger en toute sécurité, mais ils commenceront à perdre leur texture et leur goût.

Méthode 3 sur 4: Faire griller des amandes sur la cuisinière

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 15

1. Placez une sauteuse sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu moyen. Pour de meilleurs résultats, utilisez une casserole avec un fond épais. Assurez-vous d`avoir les ingrédients à portée de main avant d`allumer la cuisinière.

Pour cette méthode, vous avez besoin de 50 grammes d`amandes et éventuellement d`une petite quantité de beurre ou d`huile de noix de coco.

2. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite quantité de beurre pour donner un meilleur goût aux amandes effilées. Mettre une petite noix de beurre ou un filet d`huile de coco dans la poêle et laisser chauffer une minute environ. Il n`est pas nécessaire de graisser la poêle, mais en utilisant du beurre ou de l`huile de noix de coco, les flocons d`amande peuvent avoir un meilleur goût.

Secouez légèrement la poêle pour couvrir complètement le fond de beurre fondu ou d`huile.

3. Mettre 50 grammes d`amandes effilées dans la poêle préchauffée. Lorsque la poêle est chaude, saupoudrer une couche uniforme d`amandes dans la poêle. Cette méthode fonctionne mieux si vous avez une petite quantité de flocons d`amandes.

Essayez de ne pas laisser les amandes s`accumuler dans une certaine partie de la casserole. De cette façon, ils ne seront pas rôtis uniformément.

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 18

4. Secouez la poêle toutes les 30 secondes ou remuez les amandes. Utilisez une cuillère en bois pour remuer et secouez simplement la casserole en la tenant par le manche. De cette façon, les éclats d`amande ne brûleront pas. Pendant la torréfaction, vous verrez qu`une petite quantité d`humidité est créée sur les flocons d`amande. C`est l`huile qui sort des éclats d`amande en raison de la chaleur et qui donne un goût riche et de noisette.

Le grillage sur la cuisinière est une méthode rapide et facile, mais les flocons d`amandes ne sont souvent pas grillés de manière complètement uniforme. Il est important de remuer ou de secouer la casserole avec les flocons d`amandes souvent.

Si la casserole que vous utilisez a une poignée en métal, assurez-vous de porter un gant de cuisine lorsque vous secouez afin de ne pas vous brûler la main.

5. Éteignez le feu lorsque les amandes ont des bords bruns. Il faut compter trois à cinq minutes sur la cuisinière pour que les amandes soient grillées. Retirez les amandes effilées du feu lorsqu`elles commencent à dégager une odeur distincte, mais avant qu`elles ne soient complètement brunes.

Lorsque les éclats d`amande commencent à dorer, il y a de fortes chances qu`ils brûlent.

6. Mettez les amandes grillées dans un bol ou un récipient pour les laisser refroidir. Transférez immédiatement les amandes grillées dans un autre bol ou placez-les sur une plaque allant au four pour éviter qu`elles ne cuisent davantage dans la poêle chaude. Laisser refroidir les amandes effilées environ 15 minutes.

sept. Utiliser les amandes effilées immédiatement ou les conserver au maximum deux semaines. Vous pouvez conserver les flocons d`amandes sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Assurez-vous de conserver les flocons d`amandes dans un contenant hermétique.

Si vous congelez les amandes effilées, elles se conserveront un à trois mois.

Méthode 4 sur 4: Faire griller des amandes au micro-ondes

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 22

1. Étaler au maximum 100 grammes de flocons d`amandes sur une plaque à micro-ondes. Disposer les amandes en une seule couche sur l`assiette en les chevauchant le moins possible. Ne pas graisser la plaque. Mettre l`assiette au micro-onde.

2. Ajoutez une petite quantité de margarine, de beurre ou d`huile si vous le souhaitez. Utilisez environ trois grammes de beurre ou trois ml d`huile pour 50 grammes de flocons d`amandes. Incorporer l`huile ou le beurre aux amandes effilées pour qu`elles soient recouvertes d`une fine couche.

Assurez-vous de laisser le beurre ramollir avant d`essayer de l`incorporer aux amandes.

En ajoutant une petite quantité de matière grasse aux éclats d`amandes, elles vont bien dorer et elles seront torréfiées plus rapidement.

3. Faites chauffer les amandes au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute puis remuez. Réglez le micro-ondes sur le réglage le plus élevé et faites griller les amandes pendant une minute. Retirez la plaque du micro-ondes et remuez avec une cuillère à travers les amandes. Remettre ensuite l`assiette avec les amandes effilées au micro-ondes.

En remuant les amandes effilées vous les retournez et elles sont grillées uniformément.

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 25

4. Répétez le processus à intervalles d`une minute jusqu`à ce que les amandes soient dorées et parfumées. Essayez de sortir les flocons d`amande du micro-ondes juste avant qu`ils ne brunissent et commencent à dégager une forte odeur. Cela devrait prendre de trois à cinq minutes, selon la puissance de votre micro-ondes.

Chaque micro-ondes fonctionne différemment, alors surveillez de près les éclats d`amande pendant la torréfaction. Si vous avez un ancien modèle de micro-ondes, cela peut prendre plus de temps pour que les amandes soient grillées.

Remuez les amandes toutes les minutes pour vous assurer qu`elles sont grillées uniformément.

Image intitulée Toast Sliced Almonds Step 26

5. Laisser refroidir les amandes effilées et les utiliser ou les conserver une à deux semaines. Les amandes grillées se conservent jusqu`à deux semaines si vous les conservez dans un contenant hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou à température ambiante.

Si vous souhaitez conserver les amandes effilées plus longtemps, conservez-les au congélateur. Les flocons d`amandes congelés resteront bons jusqu`à trois mois.