Instructions gratuites étape par étape 
La meilleure façon de chauffer un gril à gaz est d`augmenter d`abord la chaleur, puis de la baisser jusqu`à ce que vous ayez la bonne température. Alors vous savez avec certitude que vous avez un emploi du temps chaud. 
Si vous n`aimez pas l`odeur de paille brûlée, faites-les tremper pendant 30 à 60 minutes (mais beaucoup de gens ne s`inquiètent pas de l`odeur, ou l`aiment). 
Peler et jeter les fils avant d`assaisonner le maïs. Ne pas faire fondre le beurre. Ensuite, les herbes ne collent plus bien. 
Attention à ne pas faire griller votre maïs trop longtemps car il deviendra mou et pâteux. Si vous pouvez plier les épis de maïs avec vos mains, ils sont probablement déjà trop cuits. Vous pouvez également mettre le maïs directement sur les braises. Dans ce cas, il est prêt lorsque la paille est complètement noircie.Vérifiez-les régulièrement pour qu`ils ne brûlent pas. 
Fais attention. Le maïs sera très chaud. Si vous n`avez pas assaisonné le maïs au préalable, ajoutez du beurre, du poivre et du sel. S`il y a des cendres sur le maïs, rincez-le sous le robinet chaud. 
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter le beurre et les herbes uniquement lorsque le maïs est cuit. 
Vous pouvez vérifier si le maïs est cuit en piquant une amande avec une fourchette. Il devrait être doux et il devrait y avoir un liquide clair qui en sort. 
115 grammes de beurre non salé, mou 60 ml de mayonnaise 1/2 cuillère à café d`oignon en poudre Le zeste d`1 citron vert râpé Tranches de citron vert pour servir Mélanger le beurre, la mayonnaise, la poudre d`oignon et le zeste de lime dans un bol ou un robot culinaire. Mettez-le dans un petit bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Lorsque le maïs est cuit, badigeonner les épis d`une couche épaisse de beurre mayonnaise au citron vert et servir avec un quartier de citron vert. 
230 grammes de beurre non salé, à température ambiante 1/4 tasse d`herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou le basilic 1 cuillère à café de sel de mer Poivre noir fraichement moulu 
230 grammes de beurre, à température ambiante 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée 2 gousses d`ail, hachées finement 1/2 cuillère à café de sel de mer
Faire griller du maïs en épi
Teneur
L`épi de maïs grillé est un plat d`été parfait. C`est pas cher, facile à faire et c`est délicieux. Il existe trois façons courantes de griller du maïs en épi, mais la méthode la plus simple consiste à laisser les feuilles, appelées enveloppes, autour d`elles pour piéger la chaleur et l`humidité.
Pas
Méthode 1 sur 4: Dans la paille
1. Choisissez le bon maïs en épi. Trouvez le maïs le plus frais et juste mûr que vous puissiez trouver, de préférence sur un marché de producteurs. Choisissez du maïs en épi avec des cosses vertes fraîches qui s`ajustent étroitement autour de l`épi. La tige doit être jaune clair et les extrémités des fils soyeux marron clair. Lorsque vous êtes au marché, n`ayez pas peur de retirer l`enveloppe un peu pour voir quelques rangées de grains de maïs. Ils doivent être blancs ou jaune pâle, avoir l`air bien et fermes, et s`asseoir fermement en rangées contre le stock.
- Le maïs frais et jeune est plein de sucres naturels qui caraméliseront lorsque vous les mettez sur le gril. À mesure que le maïs vieillit, ces sucres se transforment en amidon moins agréable au goût.
- Si le flacon est recouvert de couches de paillettes inhabituellement épaisses, retirez les deux ou trois couches extérieures avant de continuer.
2. Préchauffer le gril. Préchauffer le gril à feu moyen-vif, environ 175 - 200 ºC. Avec un gril à charbon, vous placez les charbons en une couche uniforme et laissez-les brûler jusqu`à ce qu`ils soient gris.
3. Faire tremper le maïs dans l`eau (facultatif). À ce stade, vous pouvez faire tremper les épis de maïs dans de l`eau froide pour les rendre plus juteux et moins susceptibles de brûler les cosses. Immerger complètement les flacons, les laisser tremper pendant 15 minutes, puis secouer tout excès de liquide.
4. Ajouter le beurre et les épices (facultatif). Le goût n`a pas d`importance si vous y mettez des herbes maintenant ou seulement lorsque le maïs est prêt.Si vous optez pour la première option, retirez la paille juste assez pour voir les grains de maïs. Étaler de l`huile d`olive ou du beurre à température ambiante avec un pinceau et assaisonner avec du sel, du poivre ou d`autres herbes. Tirez à nouveau les feuilles mobiles sur les grains de maïs.
5. Griller le maïs. Attachez un morceau de ficelle en haut autour de l`enveloppe de l`épi de maïs pour qu`il reste en place. Placez le maïs sur une grille légèrement graissée juste au-dessus des braises pour un temps de cuisson court, ou plus pour réduire le risque de brûlure. Fermez le gril et laissez reposer 15 à 20 minutes en retournant toutes les 5 minutes. Voyez si le maïs est prêt si vous voyez des taches sombres en forme de grains de maïs à travers les cosses et si les cosses se déplacent légèrement de la pointe.Si l`épi de maïs n`est toujours pas mou lorsque vous le percez avec une fourchette, vous pouvez le laisser reposer un moment jusqu`à ce que les cosses noircissent.
6. servir. Retirer le maïs du gril avec des pinces ou un gant de cuisine. Mettez un gant de cuisine ou un torchon sur chaque main et retirez la paille de l`épi de haut en bas. Servir le maïs pendant qu`il est encore chaud.
Méthode 2 sur 4: Dans du papier d`aluminium
1. Suivez cette recette pour de plus grandes portions. Le maïs reste chaud longtemps dans du papier aluminium. Si vous devez faire griller du maïs pour un grand groupe de personnes, faites griller le maïs dans du papier d`aluminium et laissez-le enveloppé pendant que vous préparez le reste.
2. Faire tremper le maïs dans l`eau (facultatif). Certains cuisiniers font tremper leur maïs dans l`eau avant de le griller. Si vous le souhaitez, plongez complètement les épis dans un grand bol et laissez reposer environ 15 à 20 minutes. Les grains de maïs peuvent alors absorber encore plus d`humidité, les rendant fermes et juteux. Quand ils sont prêts, épongez l`excès d`humidité avec du papier absorbant.
3. Peler le maïs. Commencez par le haut et retirez toutes les paillettes et les fils soyeux du bouillon et jetez-le. S`il y a de la saleté sur les granulés, rincez-les.
4. Préchauffer le gril. Chauffez votre gril à gaz à 175 - 200 ºC.
5. Préparer le maïs à griller. Badigeonner les grains de beurre ou d`huile d`olive et assaisonner de sel et de poivre, ou d`autres herbes. Rouler chaque épi de maïs dans un morceau de papier d`aluminium, en enveloppant les extrémités comme un fudge.
6. Griller le maïs. Placer chaque épi de maïs enveloppé dans du papier d`aluminium sur le gril. Fermez le gril et laissez reposer environ 15 à 20 minutes. Retournez-les de temps en temps avec une pince pour éviter de brûler d`un côté.
sept. servir. Retirez le maïs du gril avec des pinces ou des gants de cuisine. Retirez délicatement le papier d`aluminium; attention il fait chaud! Servir le maïs immédiatement.
Méthode 3 sur 4: "nu" maïs grillé
1. Suivez cette recette si vous aimez le goût fumé. Griller du maïs sans la coque ne le rendra pas aussi juteux que les autres méthodes et il y a un risque qu`il brûle. Mais si vous le faites correctement, les grains de maïs ont beaucoup de saveur à travers le gril et vous obtenez une saveur de fumée sucrée et caramélisée.
- C`est l`un des moyens les plus rapides de griller du maïs.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Pour votre premier essai, une température moyenne est préférable. Une fois que vous savez comment cela devrait être, vous pouvez également l`essayer sur une chaleur plus élevée et vous aurez terminé encore plus rapidement.
3. Peler le maïs. Retirez la paille et les fils. Les fils vont brûler, donc ce n`est pas grave si vous ne retirez pas tout.
4. Griller jusqu`à ce que vous voyiez des taches dorées. Placer le maïs sur une grille haute pour éviter qu`il noircisse. Gardez un œil dessus et retournez le maïs de temps en temps. Les grains de maïs deviendront plus brillants et brunissent en caramélisant. Le maïs est prêt quand vous voyez beaucoup de taches marron clair, mais quand la plupart sont encore jaunes.
Méthode 4 sur 4: Recettes de beurre et d`épices
1. Faire du beurre de barbecue. Pour une délicieuse variation sur le beurre normal, vous pouvez faire du beurre barbecue pour servir avec votre maïs grillé. Il donne à votre maïs parfaitement grillé une délicieuse explosion de saveur et impressionnera à coup sûr vos invités. Tu en as besoin:
- 2 cuillères à soupe d`huile de canola
- 1/2 petit oignon rouge, haché
- 2 gousses d`ail, coupées en morceaux
- 2 cuillères à café de poudre de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de graines de cumin grillées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (mélange d`épices mexicaines)
- 120 ml d`eau
- 350 grammes de beurre non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Ajouter l`huile dans une casserole moyenne et chauffer à feu vif. Lorsque l`huile est chaude, ajouter l`oignon et l`ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Ajouter ensuite toutes les épices et bien mélanger. Ajouter l`eau dans la casserole et continuer à cuire pendant une minute ou deux, jusqu`à ce que le mélange épaississe un peu. Retirer la casserole du feu.
- Mélanger le beurre avec la sauce Worcestershire et le mélange d`épices dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu`à homogénéité. Ajoutez du sel et du poivre, placez dans un petit bol et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Les saveurs peuvent alors se développer. Sortez-le du réfrigérateur dix minutes avant de vouloir le servir.
2. Essayez le beurre de mayonnaise au citron vert. Ce beurre mayonnaise au citron vert donnera à votre maïs grillé une touche épicée dont vos amis ou votre famille ne se lasseront pas. Tu en as besoin:
3. Faire du beurre aux herbes. Le beurre aux herbes est toujours délicieux avec du maïs grillé, et il est facile à préparer. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients ensemble dans un robot culinaire et de mélanger jusqu`à consistance lisse. Ensuite, mettez-le dans un petit bol et laissez-le refroidir pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Voici les ingrédients :
4. Essayez le beurre à l`ail et à la ciboulette. L`ail et le beurre se marient parfaitement, surtout lorsqu`ils sont servis avec du maïs grillé. Écrasez les ingrédients simples suivants dans un petit bol jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé, puis étalez-les sur le maïs chaud ou d`autres plats d`accompagnement. Voici les ingrédients :
Des astuces
- Si vous avez du mal à retirer les fils, vous pouvez également les couper avec des ciseaux
- Envisagez de cultiver votre propre maïs et vous aurez le maïs le plus savoureux et le plus frais qui soit!
Mises en garde
- Le maïs grillé est très très chaud. N`ouvrez pas les flacons trop rapidement, car alors vous vous brûlez les doigts. Gardez-les d`abord sous le robinet chaud, afin qu`ils refroidissent un peu.
- Ne pas tremper le maïs dans de l`eau avec du sel ou du sucre. Cela rend le maïs dur et sec.
Nécessités
- gril
- Papier d`aluminium
- Grande échelle
- pinces
- gants de cuisine
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