Faire griller des oignons (avec des photos)

Teneur

Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Ajouter des oignons à votre prochaine aventure de grillades vous donnera non seulement une explosion de goût sucré, mais peut également vous apporter des bienfaits incroyables pour la santé. La consommation régulière d`oignons a été associée à la prévention du cancer et au soulagement de la bronchite. Apprendre à faire griller des oignons comme plat d`accompagnement avec votre plat préféré peut rehausser sa saveur et améliorer votre santé.

Pas

Partie 1 sur 3: Préparation du gril et de vos ingrédients

1. Nettoyez le gril avant de l`utiliser. Surtout si vous placez les oignons directement sur la grille vous devrez la nettoyer. Même si vous ne le faites pas, il cuisinera mieux qu`un gril sale.

Nettoyez le gril avec de l`huile végétale sur une serviette en papier et essuyez chaque tige, une à la fois. Vous pouvez également appliquer l`huile directement sur le gril et gratter la saleté avec une spatule si nécessaire.
Certains grils ont un "nettoyage" institution. Si ce qui précède ne suffit pas, vous pouvez éventuellement utiliser cette option, si vous en avez une.

2. Une fois propre, vaporisez un peu d`huile sur le gril pour éviter qu`il ne colle. L`huile nettoie non seulement un gril, mais empêche également les aliments de coller. Assurez-vous de le faire avant d`allumer le gril, sinon l`huile s`évapore.

Tout type d`huile est bien. Ce n`est pas l`huile que vous utilisez pour les oignons, donc une huile végétale bon marché est bien pour cela.

3. Choisissez entre du papier d`aluminium, des paniers, une plaque à pâtisserie ou des brochettes. À l`exception des morceaux d`oignon circulaires, il est préférable de griller en soutenant les oignons avec un outil et pour les empêcher de tomber à travers les grilles. Une tente en papier d`aluminium, un panier, une plaque à pâtisserie ou une brochette insérée dans les oignons fonctionneront bien.

Vous pouvez également simplement placer un morceau de papier d`aluminium sur la grille, avec des trous percés à travers pour laisser passer la chaleur.

Si vous utilisez des brochettes, assurez-vous d`abord qu`elles sont en métal ou trempées dans l`eau afin qu`elles ne prennent pas feu.

4. Si vous n`avez pas cela sous la main, gardez-le avec de gros morceaux ou des oignons entiers. Les gros morceaux circulaires sont les plus faciles, car il est difficile de griller un oignon entier uniformément - inévitablement, un côté sera plus cuit que les autres.

5. Choisissez comment vous allez superposer les oignons. L`huile d`olive, le sel et le poivre et votre mélange d`épices préféré sont les principaux ingrédients des oignons grillés. Certaines personnes aiment aussi utiliser du beurre et de la poudre de bouillon (de bœuf). Voici quelques autres idées, quelle que soit la forme de votre oignon :

Moutarde au miel

Vinaigre balsamique

Sauce barbecue

sauce Worcestershire

Steak ou viande aux herbes

Partie 2 sur 3: Griller des tranches ou des morceaux d`oignon

1. Achetez de gros oignons fermes. Les vidalias sont appréciés pour leur taille et leur goût. Les oignons doux sont les plus populaires et les oignons rouges doux sont également largement utilisés.

Tout type d`oignons est bon, tant qu`ils sont gros et frais. Dans le cas d`oignons entiers, la symétrie est très importante, de sorte qu`un côté ne repose pas automatiquement sur le fond et que l`oignon ne soit pas aussi bien chauffé partout.

2. Couper la tige et éplucher l`oignon. Retirez la couche externe sèche qui ressemble à du papier et se décolle. Vérifiez si la couche suivante doit également être retirée, en raison de tout dommage. Vous devriez pouvoir voir quand vous avez supprimé suffisamment de calques.

3. Couper l`oignon. Pour ce faire, tenez l`oignon et placez-le sur le côté sur une planche à découper. Votre main et la carotte doivent être parallèles à la planche. Couper l`oignon en tranches épaisses, environ 1.3 cm d`épaisseur.

Si vous voulez couper l`oignon en quartiers, ne coupez pas jusqu`au bas de l`oignon. Si vous le faites, il s`effondrera. Les cales devraient être d`environ 2.5 cm de large et un gros oignon donnera 4-8 quartiers.

Ce ne sont que des recommandations. vous pouvez couper l`oignon comme vous le souhaitez, en quartiers épais à la moitié des oignons. Cependant, gardez à l`esprit que plus les oignons sont petits, plus ils risquent de tomber à travers la grille - pour les petits oignons, vous aurez besoin de quelque chose pour empêcher cela.

4. Badigeonner les morceaux d`oignon d`huile d`olive et d`herbes pour le goût. Ajoutez tous les assaisonnements que vous aimez comme le sel, le poivre et la poudre d`ail. Une liste de possibilités est donnée ci-dessus, mais l`huile d`olive, le sel et le poivre sont à peu près standard. Assurez-vous de frotter les deux côtés!

5. Chauffer le gril à température moyenne. Placer les tranches d`oignon directement sur le gril. Alternativement, vous pouvez également utiliser un panier à grillades ou une tente en papier d`aluminium. Laissez les oignons cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu`à ce que vous remarquiez des marques noires de gril apparaître sur les oignons. Les oignons plus gros et plus épais peuvent prendre jusqu`à 7 minutes.

Vous faites une tente en papier d`aluminium en plaçant simplement quelques morceaux d`oignon sur une feuille de papier d`aluminium. Repliez les côtés longs pour couvrir les oignons, puis enroulez les côtés pour enfermer tous les morceaux.

Les brochettes sont plus utiles si vous avez des quartiers d`oignons que vous souhaitez griller. Les brochettes empêchent les morceaux d`oignon de s`effondrer. Encore une fois, assurez-vous qu`ils sont trempés dans l`eau avant utilisation ou ils peuvent prendre feu.

6. Retourner les oignons grillés avec de longues pinces. Faire griller l`autre côté pendant encore 3 à 5 minutes ou jusqu`à ce que des rayures noires du gril apparaissent sur les oignons. C`est aussi le moment d`ajouter plus d`herbes et d`huile si nécessaire.

Essayez un morceau d`oignon. Encore un peu grinçant mais moelleux à l`intérieur et légèrement caramélisé? C`est exactement comme ça qu`ils devraient être.

sept. Retirez les morceaux d`oignon du gril et servez-les en accompagnement. Les oignons grillés sont un délicieux plat d`accompagnement en eux-mêmes, mais ils se marient également bien avec la salsa, la relish, les fèves au lard, les currys et autres plats de légumes.

Partie3 sur 3: Griller des oignons entiers

1. Retirez la couche externe sèche et lâche de l`oignon. Vérifiez si la couche suivante doit également être retirée, en raison de tout dommage. Si cela ne ressemble pas à quelque chose que vous voulez manger, continuez à peler.

Laissez le fond - la partie avec les racines ou les cheveux - intact. C`est la base de votre oignon.

2. Couper l`oignon. Commencez par couper 1/3 du haut de l`oignon et jetez. Ensuite, vous devez retirer la tige de l`oignon. Vous faites cela en coupant le bord du tronc avec votre couteau, et n`allez pas jusqu`au fond (sinon ce ne sera pas un oignon entier). Faites cela autour de tout le noyau jusqu`à ce que vous puissiez le retirer en laissant le fond intact.

Superposez l`oignon du trou que vous venez de faire, encore une fois en faisant attention de ne pas couper l`oignon entier (encore une fois, vous voulez un oignon entier, pas des quartiers). De cette façon, les herbes peuvent pénétrer dans chaque couche.

Alternativement, vous pouvez également utiliser la pointe de votre couteau pour faire de petits trous autour de la ligne médiane de l`oignon. Au lieu de dans un seul trou, vous mettez les herbes dans tous les petits trous.

3. Assaisonner l`oignon au goût. La plupart des gens commencent avec du beurre ou de l`huile d`olive comme base. Après cela, vous pouvez ajouter n`importe quelle saveur comme du sel, du poivre ou de la poudre d`ail. Une courte liste peut être trouvée dans la première partie, mais utilisez ce que vous pensez être sympa!

Utilisez un mélange d`herbes et d`épices ou un mélange d`épices que vous pouvez acheter prêt à l`emploi (comme un assaisonnement pour viande) pour obtenir une saveur riche et complète qui correspond au goût de l`oignon. Gardez à l`esprit le plat principal avec lequel vous voulez le servir lorsque vous décidez si vous voulez rendre les oignons sucrés ou salés.

4. Envelopper chaque oignon entier dans du papier d`aluminium et sceller toutes les ouvertures. Placer les oignons sur le gril et baisser le feu à moyen à élevé. Griller les oignons environ 20 à 30 minutes. Ne vérifiez qu`occasionnellement pour empêcher la chaleur dans les sacs de s`échapper.

Certains oignons (et selon votre gril) mettent jusqu`à 45 minutes à cuire. Si votre oignon prend plus de 20 à 30 minutes, ne vous inquiétez pas. C`est normal, surtout pour les gros oignons. En cas de doute, laissez un peu plus de temps aux oignons, sinon l`intérieur de certains oignons risque de ne pas être chauffé.

5. Retirer les oignons du gril et servir comme plat d`accompagnement. Les oignons entiers grillés sont presque un repas en eux-mêmes - il suffit d`ajouter une salade légère et quelques tranches de pain frais et le tour est joué. Mais ils sont aussi délicieux avec des ragoûts, des currys ou tout autre plat chaud de légumes.

Des astuces

Vous n`avez pas besoin de couper la carotte lors de la préparation des tranches d`oignon. Laissez-le pour tenir les rondelles d`oignon ensemble pendant que vous coupez.
Alors que les Vidalia`s, ou oignons jaunes, sont utilisés comme exemple ici, vous pouvez expérimenter différentes variétés d`oignons une fois que vous aurez maîtrisé le processus de cuisson. Chaque couleur a un goût différent et donnera un accent différent à votre nourriture. La plupart des oignons sont jaunes, blancs, rouges et violets et sont disponibles dans tous les supermarchés bien approvisionnés.
Si la grille a beaucoup d`espace entre les barres, ou si les morceaux d`oignons sont trop petits, faites un panier de papier d`aluminium pour éviter qu`ils ne tombent à travers la grille. Pliez le papier d`aluminium en deux et repliez les bords du panier d`au moins un pouce de chaque côté. Pliez les coins du panier vers le bas et serrez les coins ensemble. Placer les rondelles d`oignon dans les paniers et les mettre sur le grill pour cuire.
Plus vous laissez les oignons sur la grille, tranchés ou entiers, plus ils deviendront tendres. Expérimentez avec les temps de cuisson pour déterminer votre préférence.

Mises en garde

Lorsque vous coupez des oignons grillés, gardez la main qui tient l`oignon au sec pour éviter que l`oignon ne glisse. Pour plus de sécurité, gardez vos doigts fléchis ou rétractés pour les éloigner de la lame.