Griller des poivrons rouges

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

Les poivrons grillés en bocal sont assez savoureux, mais rien ne vaut les poivrons grillés soi-même. Griller des poivrons rouges n`est pas difficile et fait ressortir la douceur naturelle. Que vous le fassiez avec un four, une cuisinière ou un gril, vous pouvez en griller et en mariner plusieurs à la fois lorsqu`ils sont en vente. Vous pouvez les utiliser dans toutes sortes de plats, comme dans les soupes, sur les sandwichs, dans les salades, les casseroles ou les tartinades. Ou vous les mangez simplement avec un filet d`huile d`olive. Si vous voulez griller vous-même des poivrons rouges, passez à l`étape 1 pour commencer.

Ingrédients

poivrons rouges
Huile d`olive
Sel et poivre au goût

Pas

Méthode 1 sur 3: Au four

Image intitulée Roast Red Peppers Step 1

1. Préchauffer le gril. Pendant que vous faites cela, vous pouvez préparer les poivrons. Laver les poivrons sous le robinet froid. Vous pouvez également régler votre four à 200-260ºC si vous préférez les préparer de cette façon.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 2

2. Couper les poivrons et retirer le dessus. Placer les poivrons sur une planche à découper. Retirez le haut avec la tige. Coupez-les dans le sens de la longueur. Mangez le dessus tout de suite ou mettez-le au réfrigérateur pour l`utiliser plus tard. Utilisez une serviette en papier ou une cuillère et retirez les graines. Ce n`est pas grave s`il en reste, mais le goût n`est pas si bon.

Certaines personnes font simplement rôtir les poivrons entiers puis les coupent en deux pour enlever les graines. C`est aussi possible, mais c`est un peu plus difficile. Si vous faites cela, vous devez également retourner les poivrons toutes les quelques minutes. Il faudra alors 40 minutes au lieu de 20 avant qu`ils soient prêts.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 3

3. Placer un morceau de papier d`aluminium sur la plaque de cuisson ou dans un plat à rôtir. Placer les moitiés de poivrons dessus, côté peau vers le haut. Finalement, la peau deviendra noire, mais vous pouvez facilement l`enlever quand c`est fait.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 4

4. Placez la grille du four tout en haut du four et placez la plaque de cuisson dessus. Les poivrons sont ensuite directement sous le grill. Allumez l`extracteur, car il peut commencer à fumer. La plupart des gens préfèrent griller les poivrons dans la partie supérieure, car ils deviennent alors mous et peuvent devenir joliment noirs. Vous pouvez également ouvrir une fenêtre dans la cuisine.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 5

5. Placer les poivrons sous le grill pendant environ 20 minutes. Attendez qu`ils soient mous et noirs. Ils n`ont pas besoin d`être complètement noirs, mais surtout. Vérifiez toutes les quelques minutes s`ils sont déjà bons. Faites tourner la poêle si certains poivrons noircissent plus que d`autres.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 6

6. Sortir les poivrons noirs du four. Prenez-les avec des pinces et mettez-les dans un sac en plastique. Vous pouvez également les mettre dans un bol et le recouvrir d`un film plastique. Mettez le sac ou le bol de côté et attendez 20 minutes. Ils doivent refroidir un peu avant de pouvoir retirer la peau.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 7

sept. Retirer la peau des poivrons. Retirez les morceaux rôtis du sac ou du plat. Vous devriez maintenant pouvoir les saisir et la peau noire devrait être facile à enlever.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 8

8. Placer les poivrons grillés dans un plat en verre ou en plastique. Ajoutez une délicieuse huile d`olive, ou faites une marinade de votre choix avec, par exemple, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique. Vous pouvez maintenant conserver les poivrons au réfrigérateur pendant une ou deux semaines. Mettez-les sur un sandwich ou dans une salade, ou mangez-les comme ça.

Méthode 2 sur 3: Sur la cuisinière

Image intitulée Roast Red Peppers Step 9

1. Réglez votre poêle à moyen. Vous ne pouvez griller des poivrons que sur une cuisinière à gaz, pas sur une cuisinière électrique. Cette méthode est idéale si vous ne souhaitez griller qu`un ou deux poivrons, car elle est plus rapide qu`au four.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 10

2. Envelopper les poivrons dans un morceau de papier aluminium. Assurez-vous qu`il est bien fermé et qu`aucune pièce n`est visible.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 11

3. Placer les poivrons directement dans la flamme du gaz. Soyez très prudent. Assurez-vous de toujours rester dans la cuisine et ne laissez pas les poivrons seuls. Si du jus pénètre dans la flamme ou si quelque chose d`inattendu se produit, cela peut être dangereux. Cette méthode est facile, mais elle peut devenir désordonnée, alors gardez un œil dessus.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 12

4. Griller les poivrons pendant 20-25 minutes. Utilisez des pinces pour les retourner toutes les 4-5 minutes. Ensuite, ils sont bien rôtis uniformément. Pressez le poivron après 20 minutes pour sentir s`il est déjà bon. S`il cède facilement, c`est fait ; s`il est encore ferme, vous pouvez le faire griller quelques minutes de plus, mais vérifiez toutes les 2-3 minutes s`il est bon.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 13

5. Retirez le poivron du feu et laissez-le cuire à la vapeur. Laissez-le dans le papier d`aluminium pendant 15-20 minutes; puis la peau se décolle et vous pouvez la peler plus facilement.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 14

6. Ouvrir la feuille. Attention car il peut encore faire très chaud. Utilisez la pince pour retirer le film. Il devrait maintenant être mou, noirci et prêt à manger.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 15

sept. Préparer le poivron. Couper les poivrons et retirer les graines. Coupez le poivron en lanières à votre guise et utilisez-le dans votre plat préféré. Ils sont délicieux avec un peu d`huile d`olive.

Méthode 3 sur 3: Sur le gril ou le barbecue

Image intitulée Roast Red Peppers Step 16

1. Envelopper les poivrons dans du papier d`aluminium. Enveloppez-les dans une ou deux couches de papier d`aluminium et assurez-vous qu`elles sont complètement recouvertes. Si vous ne les enveloppez pas dans du papier d`aluminium, vous pouvez toujours les griller, mais cela peut devenir salissant.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 17

2. Placer les poivrons sur le gril sur un réglage de gaz moyen-élevé. C`est assez chaud pour les griller, mais pas si chaud qu`ils brûlent tout de suite.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 18

3. Faites-les rôtir pendant 15-20 minutes. Tournez-les d`un quart de tour toutes les quelques minutes. Les poivrons doivent être mous et noirs pour qu`ils puissent presser. Alors tu sais qu`ils sont prêts. S`ils sont encore durs, faites-les rôtir quelques minutes de plus, à condition de vérifier.

Image intitulée Roast Red Peppers Step 19

4. Laissez-les cuire à la vapeur un moment. Pas encore tout à fait prêt! Maintenant, mettez les poivrons dans un sac en plastique ou un plat couvert pour qu`ils fument et que la peau se détache. Attends 20 minutes, ils sont parfaits. Coupez le dessus, enlevez la peau et les graines et le tour est joué! Ajoutez un peu d`huile d`olive pour une délicieuse collation.

5. Fini.

Des astuces

Faire mariner les poivrons grillés dans l`huile d`olive. Mélanger l`huile d`olive avec du vinaigre balsamique, de l`ail, du sel et du poivre au goût. Ajoutez du basilic frais si vous le souhaitez.
Vous pouvez très bien conserver les poivrons grillés au réfrigérateur. Mettez-les en petites portions dans des sacs ou des conteneurs. Utilisez-les quand vous en avez besoin.
Lorsque vous les faites griller sur la cuisinière, une fois les poivrons rôtis, mettez-les dans un sac en plastique et fermez-le. La peau tombera automatiquement à cause de la vapeur.
Vous pouvez également griller des poivrons jaunes et verts de cette façon.