Comment faire cuire des lentilles rouges

Teneur

Ingrédients
Pas

Les lentilles rouges sont des lentilles à cuisson rapide qui ne conserveront pas leur forme mais se transformeront en un ragoût crémeux et savoureux. Les lentilles rouges séchées sont en fait orange, et elles sont aussi parfois appelées lentilles égyptiennes. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des lentilles et à préparer un curry, un dhal ou une soupe.

Ingrédients

Lentilles rouges du quotidien

250g de lentilles rouges
600 ml d`eau
Sel et poivre au goût

curry de lentilles rouges

3 cuillères à soupe d`huile de canola
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché finement
2 gousses d`ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de curry en poudre
4 carottes, hachées finement
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
250 grammes de lentilles rouges
960 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût

Dhal

250 grammes de lentilles rouges
730 ml d`eau
3 tomates mûres
2 cuillères à soupe d`huile de canola
1 gros oignon blanc ou jaune, coupé en dés
3 gousses d`ail, hachées finement
2 cuillères à café de mélange d`épices du Bengale (panch phoron)
1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel

Pas

Méthode 1 sur 3 : Lentilles rouges de tous les jours

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 1

1. Mettez les lentilles rouges dans une passoire ou finepassoire. Les lentilles rouges sont connues pour contenir parfois du sable ou des cailloux, alors assurez-vous de bien les laver. Rincer à l`eau froide et enlever les gros cailloux.

2. Mélanger les lentilles rouges lavées dans une casserole pour cuire. Ajouter l`eau.

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 3

3. Amenez l`eau à ébullition.

4. Baissez-le quand c`est le point d`ébullition et laissez mijoter. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour qu`il ne colle pas à la poêle.

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 5

5. Retirez-les du feu. Les lentilles rouges doivent être cuites environ 25 minutes. Vous savez s`ils sont beaux en regardant - ils se transforment en une sorte de purée épaisse.

6. Assaisonnez-les au goût avec du sel et du poivre.

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 7

sept. Utiliser les lentilles. Les lentilles rouges bouillies sont généralement ajoutées à d`autres plats, mais vous pouvez les manger telles quelles. Essayez les idées suivantes :

Mettez-les dans une soupe ou un ragoût.

Ajoutez-les aux currys de légumes ou de viande.

Faites-le kofta.

Méthode 2 sur 3: Curry de lentilles rouges

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 8

1. Mettre les lentilles rouges dans un tamis ou une passoire fine. Rincer à l`eau froide et enlever les gros cailloux.

2. Faire chauffer l`huile dans une grande poêle. Placez-le sur feu moyen et laissez l`huile devenir très chaude.

3. Ajouter le gingembre et l`ail. Cuire au four pendant environ deux minutes, jusqu`à ce qu`il soit tendre.

4. Ajouter la poudre de curry.

5. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Continuez à cuire encore 5 minutes.

6. Incorporer les lentilles, le bouillon, le sel et le poivre.

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 14

sept. Portez le mélange à ébullition puis réduisez-le à ébullition pour qu`il continue à mijoter. Remuer de temps en temps.

8. Laisser cuire le curry 20 minutes. C`est prêt quand les lentilles et les légumes sont tendres.

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 16

9. Servir le curry. Le curry est délicieux avec des tranches de citron vert, du naan et du riz.

Méthode 3 sur 3: Dhal

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 17

1. Mettre les lentilles rouges dans un tamis ou une passoire fine. Rincer à l`eau froide et enlever les gros cailloux.

Image intitulée Cook Red Split Lentils Step 18

2. Faire bouillir les lentilles. Mettre les lentilles dans une casserole avec de l`eau. Porter à ébullition, puis réduire et cuire les lentilles jusqu`à tendreté, environ 12 minutes.

3. Peler les tomates. Faire une croix en haut avec un couteau. Portez une autre casserole d`eau à ébullition, mettez les tomates dans l`eau pendant 30 secondes puis sortez-les. Quand ils ont un peu refroidi, vous pouvez retirer la peau de la croix.