Comment faire cuire des betteraves rouges

Teneur

Pas
Des astuces
Nécessités

La betterave est facile à cuisiner de différentes manières. La cuisson des betteraves rouges préserve de nombreux nutriments importants et est une méthode simple. La cuisson est l`une des façons les plus connues de préparer la betterave, surtout lorsqu`elle est utilisée dans d`autres recettes. La betterave rôtie est l`une des meilleures méthodes pour préserver la douceur naturelle de la betterave.

Préparation (vapeur) : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-30 minutes
Temps de cuisson total : 25-40 minutes

Pas

Méthode 1 sur 3: Betteraves à la vapeur

1. Préparez votre cuiseur vapeur. Ajouter 5 cm d`eau et placer le panier vapeur sur la cuisinière.

2. Amenez l`eau à ébullition. Laissez bouillir l`eau pendant que vous commencez à préparer la betterave. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des gants pour que vos mains ne se colorent pas à cause de la peau de la betterave.

3. Préparer la betterave. Commencez par les laver soigneusement. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez les tiges et la queue de votre betterave. Retirer les extrémités et couper la betterave en quartiers.

Si vous voulez garder la couleur de la betterave, vous devez laisser la peau. Après cuisson à la vapeur, il sera plus facile de décoller la peau.

4. Placer la betterave préparée dans le panier vapeur. L`eau doit déjà bouillir. Placez le couvercle sur le panier vapeur, aucune vapeur ne doit s`échapper.

5. Laisser cuire à la vapeur 15 à 30 minutes. Si vous avez une betterave assez grosse, vous pouvez couper les morceaux encore plus étroits pour qu`ils fument en même temps et plus rapidement. Essayez-le avec des morceaux d`environ 2,5 cm.

6. Vérifiez si la betterave est cuite. Soulevez le couvercle et percez la betterave avec une fourchette ou un couteau. Il doit être suffisamment doux pour que les couverts coupent facilement la betterave. Si elle est trop dure ou se coince, la betterave a besoin de cuire à la vapeur un peu plus longtemps.

sept. Éloignez la betterave de la chaleur. Dès que la betterave est molle, sortez-la du panier vapeur. Laissez d`abord refroidir la betterave, puis retirez la peau en la frottant avec un essuie-tout.

8. Il est possible d`assaisonner la betterave. Utilisez votre betterave vapeur comme dans la recette ou ajoutez simplement un peu d`huile d`olive, de vinaigre ou d`herbes fraîches.

La betterave à la vapeur combinée avec un fromage ou des grains pointus donne un apéritif de bon goût.

Méthode 2 sur 3: Cuisson de la betterave

1. Remplir une casserole d`eau et d`un peu de sel. Ajouter une demi cuillère à café de sel. Cela apportera une saveur supplémentaire à la betterave pendant la cuisson. Porter l`eau à ébullition à feu vif sur la cuisinière.

2. Préparez votre betterave. Laver toute la saleté de la betterave. Retirer les tiges et la queue et jeter les déchets. Vous pouvez faire cuire la betterave entière ou la couper en cubes plus petits pour réduire le temps de cuisson. La peau peut aussi rester dessus.

Si vous choisissez de couper les betteraves rouges en morceaux, il est préférable d`enlever la peau avant de les couper en cubes d`environ 2,5 cm.

3. Ajouter la betterave. Assurez-vous que la betterave est complètement immergée, avec un peu d`eau supplémentaire. Assurez-vous que l`eau bout lorsque vous ajoutez la betterave entière ou en cubes. Si vous ajoutez la betterave entière, faites-la cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Si vous l`avez coupé en cubes, faites cuire les cubes de betteraves pendant 15 à 20 minutes.

Laissez le couvercle de la casserole pendant la cuisson.

4. Vérifiez si la betterave est cuite. Soulevez le couvercle et percez la betterave avec une fourchette ou un couteau. La betterave doit être suffisamment molle pour que les couverts se coupent facilement. Si elle est trop dure ou se coince, la betterave a besoin de cuire un peu plus longtemps.

5. Retirer la betterave de la source de chaleur. Lorsque la betterave est suffisamment molle, égouttez l`eau chaude et rincez à l`eau froide sur la betterave. Frottez ensuite la peau de la betterave avec un essuie-tout.

6. Il est possible d`assaisonner la betterave. Utilisez votre betterave vapeur comme dans une autre recette ou écrasez-la en purée et servez avec du beurre. Assaisonner la betterave avec du sel et du poivre.

Méthode 3 sur 3: Rôtir la betterave

1. Préchauffer le four et préparer la betterave. Préchauffez votre four à 180°C. Laver la betterave. Si vous laissez la betterave très tard, il suffit de couper les fanes et de les jeter. Si vous allez couper la betterave entière, il est préférable d`enlever la peau puis de couper la betterave en morceaux.

Utilisez des petites betteraves rouges si vous voulez les laisser entières. S`ils sont trop gros, ils mettront beaucoup plus de temps à cuire.

2. Placer la betterave dans un plat allant au four et arroser d`huile d`olive. Utilisez environ 1 cuillère à soupe d`huile d`olive et retournez la betterave en l`arrosant d`huile d`olive. Saupoudrer une pincée de sel et de poivre sur la betterave. Recouvrez ensuite la plaque de cuisson de papier d`aluminium.

3. Mettre la betterave au four. Laisser rôtir environ 35 minutes. Retirez ensuite le papier d`aluminium et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

4. Vérifiez si la betterave est cuite. Soulevez le couvercle et percez la betterave avec une fourchette ou un couteau. Lorsque la betterave est suffisamment molle, les couverts doivent couper facilement la betterave. Mais si elle est encore trop dure ou se coince, la betterave doit être rôtie un peu plus longtemps.

5. Sortir la betterave du four et lui donner plus de saveur en l`assaisonnant. En rôtissant la betterave, vous pouvez mieux goûter son goût sucré naturel. Comme astuce, vous pouvez le saupoudrer d`un peu de vinaigre balsamique et le manger avec un pain croûté.

Des astuces

Couper la betterave très finement puis la rôtir pour en faire des chips de betterave. Retournez-les après la moitié du temps de cuisson.
Ajouter des morceaux de betteraves rouges aux gâteaux et brownies. Cela donne un gâteau moelleux.
Râpez ou hachez finement la betterave et ajoutez-la à vos salades ou utilisez-la comme garniture. Cela donne une belle couleur et se mélange dans vos recettes.
Si vous avez une presse, essayez de presser la betterave crue. Ajoutez du jus de pomme pour obtenir un cocktail juteux sucré et riche en nutriments.