Instructions gratuites étape par étape 
Vous pouvez également émincer vos champignons si vous préférez. Pour retirer les tiges, tenez le chapeau du champignon dans votre main dominante et tournez doucement la tige avec votre autre main. Vous pouvez gratter les lattes avec une cuillère si vous le souhaitez. Il est utile de retourner le sac de temps en temps. 
Arrosez-le de quelques restes de vinaigre balsamique ou d`une vinaigrette à l`huile et au vinaigre. 
Faites griller les champignons côté tige vers le bas en premier afin qu`une fois retournés, ils soient dans la bonne position pour être farcis. 
Parce que l`ail n`a pas vraiment le temps de frire, les champignons auront un fort goût d`ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser moins d`ail ou pas d`ail du tout. Si vous voulez travailler à l`avance, retirez les lamelles et les tiges des champignons et préparez la garniture, couvrez et réfrigérez jusqu`au moment de griller. 
Coupez toujours loin de votre main et de vos doigts. Les champignons sont frits lorsqu`ils sont mous et dorés. 
Cuisson des champignons portobello
Les champignons portobello sont une grande forme de champignons Agaricus bisporus avec une structure ferme, semblable à de la chair et un goût doux. Ils peuvent être préparés de plusieurs manières et peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Apprenez à préparer de délicieux champignons portobello pour un festin ou un repas de famille.
- Temps de préparation (cuit) : 40 minutes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Durée totale : 60 minutes
Ingrédients
Champignons portobello frits
- 3 ou 4 champignons portobello
- 65 ml d`huile d`olive
- 65 ml de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d`ail haché
- 1 échalote hachée
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches hachées : persil, thym, basilic, romarin (si vous n`avez pas d`herbes fraîches, séchées feront aussi l`affaire)
Champignons portobellos farcis grillés
- 165 ml de tomates italiennes hachées
- 30 grammes de mozzarella faible en gras râpé
- 1 cuillère à café d`huile d`olive, divisée
- 1/2 cuillère à café de romarin frais haché ou 1/8 cuillère à café de romarin séché
- 1/8 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- Une gousse d`ail écrasée
- 4 chapeaux de champignons portobello (de 12 cm)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de sauce soja à faible teneur en sel
- aérosol de cuisson
- 2 cuillères à café de persil frais haché
Champignons portobello sautés
- 3 ou 4 champignons portobello frais
- Une gousse d`ail, hachée finement
- 65 ml d`huile d`olive
- 1/4 tasse de persil italien frais haché
- Un quart de cuillère à café de sel
- Une huitième cuillère à café de poivre
Pas
Méthode 1 sur 4: Cuisson des champignons portobello
1. Préchauffez votre four. Glissez la grille de votre four au milieu du four et préchauffez-la à 200 degrés Celsius.
2. Nettoyez vos champignons. Utilisez un chiffon humide ou sec pour essuyer vos champignons. Retirer les tiges. Vous pouvez jeter les tiges ou les couper et les cuire au four.
3. Mélangez votre marinade. Dans un petit bol, mettre 65 ml d`huile d`olive, 65 ml de vinaigre balsamique, une gousse d`ail finement hachée, une échalote hachée, saler et poivrer au goût et saupoudrer d`un peu d`herbes fraîches ou séchées. Remuez jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Faites mariner vos champignons. Mettez vos chapeaux de champignons (et les tiges si vous le souhaitez) dans un grand sac en plastique refermable. Versez votre mélange de marinade dans le sac et travaillez-le délicatement autour des champignons. Fermez le sac et placez-le à plat au réfrigérateur pendant 30 minutes. Faire mariner vos champignons plus longtemps peut les amener à absorber plus de marinade qu`ils ne peuvent en supporter et à devenir détrempés.
5. Cuire vos champignons. Retirez délicatement vos champignons du sac à l`aide d`une pince en métal, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie qui a été vaporisée d`un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, retournez les champignons à l`aide des pinces métalliques et laissez cuire encore 10 minutes.
6. servir. A déguster en apéritif ou en accompagnement. Servez-le avec les restes de marinade comme trempette.
Méthode 2 sur 4: Griller des champignons portobello farcis
1. Préparez votre grill. Préchauffez votre gril et brossez la grille pour la nettoyer. Vaporiser la grille d`huile de cuisson.
- Nettoyez votre gril après le préchauffage et juste avant de griller. Les restes de graisse chauffée et les résidus d`aliments devraient se détacher en un rien de temps.
2. Nettoyez vos champignons. Utilisez une serviette en papier ou un chiffon pour essuyer délicatement la saleté de vos champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez également rincer rapidement les champignons à l`eau froide, mais vous n`êtes pas obligé de.
3. Préparez vos champignons. Retirez les lamelles brunes du fond des chapeaux de champignons avec une cuillère et jetez les lamelles. Retirez les tiges; Jetez-les.
4. Assaisonner les champignons. Placez une demi-cuillère à café d`huile, 2 cuillères à café de jus de citron frais et 2 cuillères à soupe de sauce soja dans un petit bol; essuyez-le sur les deux côtés des chapeaux de champignons.
5. Mélangez votre garniture. Placer 165 ml de tomates concassées, 1 once de fromage râpé, une demi-cuillère à café d`huile, une demi-cuillère à café de frais haché finement ou un huitième de cuillère à café de romarin séché, un huitième de cuillère à café de poivre noir et une gousse d`ail écrasée dans un petit bol.
6. Grillez vos champignons. Placer les chapeaux de champignons, côté tige vers le bas, sur la grille du gril, recouverts d`un enduit à cuisson, et griller 5 minutes de chaque côté, ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres.
sept. Remplissez vos champignons. Retournez délicatement vos champignons à l`aide d`une pince en métal de manière à ce que le côté chapeau soit vers le bas. Verser une portion égale du mélange de tomates dans chaque chapeau de champignon. Couvrir de fromage et griller pendant trois minutes ou jusqu`à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrez-le de persil.
Méthode 3 sur 4: Faire sauter les champignons portobello
1. Nettoyez vos champignons. Utilisez un chiffon humide ou sec pour essuyer vos champignons. Retirer les tiges. Vous pouvez jeter les tiges ou les couper et les cuire au four.
- Pour retirer les tiges, tenez le chapeau du champignon dans votre main dominante et tournez doucement la tige avec votre autre main.
- Vous pouvez gratter les lattes avec une cuillère si vous le souhaitez.
2. Coupez vos champignons en rondelles. Placez vos champignons sur une planche à découper et émincez-les avec un couteau bien aiguisé. Essayez de faire des tranches de 6 mm d`épaisseur.
3. Préparez vos herbes. Faites chauffer votre casserole à feu moyen et faites revenir 1 gousse d`ail hachée dans 65 ml d`huile d`olive jusqu`à ce que l`ail soit tendre. Ajouter du persil.
4. Faites revenir vos champignons. Placez vos champignons tranchés dans la poêle pendant trois à cinq minutes en retournant une fois. Saupoudrer les champignons d`un quart de tasse de persil, un quart de cuillère à café de sel et une huitième cuillère à café de poivre.
5. servir. A déguster directement en apéritif ou en accompagnement.
Méthode 4 sur 4: Faire des variations
1. Essayez différentes options avec des herbes. Voici la partie amusante. Saupoudrez ou saupoudrez vos champignons de chapelure ou saupoudrez-les de sauce pesto. Saupoudrez-les d`une pincée de sel et de poivre ou empilez-les avec des tranches d`aubergine ou de poivron frit.
- Expérimentez avec vos mélanges d`épices préférés pour créer de nouvelles variations passionnantes.
2. Faire un burger aux champignons. Les chapeaux de champignons portobello cuits, rôtis ou sautés sont la garniture parfaite pour un hamburger. Accompagnez-les d`un pain grillé, de tomates hachées, de mozzarella râpée fondue, d`avocat et de vos épices préférées.
3. Préparez une salade créative. Mélangez vos champignons tranchés avec une salade de légumes mélangés, de la roquette ou votre laitue préférée, ou mélangez-la avec du chou sauté ou des haricots verts.
4. Fini!
Des astuces
- Essayez de faire frire vos champignons avec des poivrons, des oignons ou différents légumes pour rehausser le goût des champignons.
- Lorsque vous allez acheter des champignons, privilégiez les champignons en vrac aux champignons préemballés. De cette façon, vous pouvez vérifier les chapeaux.
- Lors du choix d`un bon portobello, la première chose à vérifier est si le chapeau et la tige sont solides. Les chapeaux rétrécis ou souples doivent être évités. Retournez ensuite le champignon et regardez la structure des lamelles. Il doit être sec, avec une légère teinte rose lorsque vous le tenez à la lumière. S`il s`agit d`un noir foncé foncé ou d`un aspect humide, alors le champignon a dépassé son apogée.
- Conservez vos champignons entiers ou dans un sac plastique ouvert au réfrigérateur. Il est préférable de manger vos champignons quelques jours après l`achat.
- Le retrait des lattes peut prolonger la durée de conservation de vos champignons de quelques jours.
Mises en garde
- Lorsqu`ils sont mouillés, les champignons se détériorent rapidement. Si vous devez rincer ou humidifier un champignon pour le nettoyer, faites-le frire immédiatement pour éviter qu`il pourrisse.
Nécessités
- Serviettes en papier
- Cuillères
- pinces métalliques
- Sac plastique
- Casserole
- Plaque de cuisson
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