Instructions gratuites étape par étape 
Tenez le gingembre dans une main et la cuillère dans l`autre, et faites des coups fermes sur le morceau de gingembre. Si vous rencontrez de petits morceaux, vous pouvez simplement les passer avec la cuillère. La peau se décolle, mais le reste reste en place. 
Cette méthode est peut-être plus rapide, mais l`avantage de la cuillère est qu`il vous reste plus de gingembre. Avec un épluche-légumes ou un épluche-pommes de terre, vous pouvez retirer rapidement une couche plus épaisse de gingembre sous la peau, alors ne le faites que si vous êtes très adroit. 
Tout ce que vous avez à faire est de hacher ou de râper finement le gingembre (mais vous pouvez retirer le bout sec) et de continuer votre recette. Mais si vous craignez que la peau de gingembre n`abîme la texture de votre plat, il vaut mieux l`enlever. 
De petits morceaux de gingembre finement haché donnent à votre plat de pâtes ou de riz une explosion de saveur à chaque bouchée. Les morceaux plus gros s`intègrent mieux dans les soupes et les thés. Pour hacher finement le gingembre, posez la racine à plat et faites de fines tranches de la taille d`une pièce de monnaie. Empilez quelques-unes de ces tranches et coupez-les en fines allumettes. Coupez le gingembre encore plus finement en retournant les allumettes d`un quart de tour et en les coupant à nouveau. Il vous reste maintenant des petits blocs. Si vous le souhaitez, vous pouvez repasser le gingembre avec votre couteau pour vous débarrasser de tous les gros morceaux. 
Pour râper, frottez le morceau de gingembre contre une râpe. Vous obtenez alors du gingembre râpé juteux qui ressemble à une pâte. Vous pouvez le râper au-dessus d`un bol pour récupérer immédiatement le jus. Soyez prudent lorsque vous arrivez au dernier morceau de gingembre car vous pourriez vous couper les doigts sur la râpe. Peut-être devriez-vous retirer les morceaux de gingembre encore accrochés à la râpe avec un couteau. 
Préparation du gingembre pour la cuisson ou la pâtisserie
Teneur
Bien que le gingembre pousse principalement dans les climats (sub)tropicaux, il est disponible partout dans le monde au supermarché ou en primeur. C`est un ingrédient populaire dans de nombreux plats, des sautés asiatiques aux thés revigorants ou aux délicieuses pâtisseries épicées. Vous pouvez utiliser la racine de gingembre dans votre plat en enlevant la peau puis en la coupant ou en la râpant en tranches ou en morceaux. Commencez à l`étape 1 ci-dessous pour en savoir plus sur la préparation de la racine de gingembre frais.
Pas
Partie1 sur 4: Sélectionner du gingembre de bonne qualité
1. Cherchez de gros morceaux de gingembre. Recherchez de gros morceaux de gingembre encore suffisamment humides et lourds pour leur taille. Ensuite, vous avez plus de gingembre pour travailler avec.
- Choisissez de préférence des morceaux de gingembre droits et rectangulaires, avec le moins de bosses et de grumeaux possible. Ils sont plus faciles à peler et à préparer.
- Vous pouvez conserver le gingembre congelé pendant 6 mois si vous ne le pelez pas, alors n`ayez pas peur d`en acheter trop.
2. Recherchez des morceaux de gingembre fermes sans taches pourries. La peau de la racine de gingembre doit être ferme et sans imperfections, à l`exception de la zone rugueuse et sèche où le morceau de gingembre a été coupé. Ne prenez pas de gingembre qui est ridé, trop mou ou qui a de la moisissure.
3. Choisissez du gingembre qui sent fort et épicé. Le gingembre de bonne qualité a une odeur poivrée et un léger parfum d`agrumes. Quand c`est frais, ça sent fort et épicé.
Partie 2 sur 4: Peler la racine de gingembre
1. Coupez la quantité désirée de gingembre. Si vous suivez une recette particulière, utilisez la quantité qui y est indiquée - elle est généralement indiquée en centimètres plutôt qu`en poids.
- Certaines recettes vous disent de prendre un morceau de la taille de votre pouce, ce qui est exactement ce qui est indiqué ici : vous coupez un morceau de gingembre de la même longueur que votre pouce!
- Si vous ne suivez pas une recette spécifique, gardez à l`esprit que vous n`avez pas besoin de trop de gingembre, alors commencez par un petit morceau et vous pouvez toujours en ajouter plus si vous le souhaitez.
2. Grattez soigneusement la peau du gingembre avec une cuillère en métal. Avec une cuillère c`est agréable et rapide, facile et sans gaspiller trop de gingembre.
3. Vous pouvez également utiliser un épluche-légumes ou un épluche-pommes de terre. Si vous trouvez cela trop difficile avec la cuillère, vous pouvez utiliser un épluche-légumes ou un épluche-pommes de terre.
4. Il suffit de laisser la peau. De nombreux plats ne nécessitent pas du tout de peler le gingembre, surtout si vous utilisez du gingembre plus frais, jeune et à peau fine.
Partie 3 sur 4: Préparation du gingembre pour la cuisson ou la pâtisserie
1. regarde dans ta recette si tu l`utilise. Une soupe peut nécessiter du gingembre râpé, tandis qu`un sauté peut nécessiter des morceaux de la taille d`une allumette.
- N`oubliez pas que le gingembre perd de sa saveur plus vous le faites cuire ou le faites cuire au four. Donc si vous voulez vraiment profiter du goût et de l`odeur, il est préférable de l`ajouter en fin de cuisson. Ensuite, il reste beau et frais.
2. Hacher ou moudre le gingembre si vous voulez à la fois la texture et le goût. Si vous le coupez en allumettes, le gingembre reste croquant et ferme.
3. Râpez le gingembre si vous voulez donner à votre plat un goût fort et frais. Râper du gingembre est un moyen rapide et facile d`obtenir du gingembre extra-fin ou même en purée, qui se marie très bien avec une sauce tomate ou une marinade.
4. Utilisez le gingembre dans une variété de recettes. Le gingembre a une saveur si polyvalente que vous pouvez l`utiliser dans une grande variété de plats, des sautés aux soupes en passant par les pâtisseries et les thés. Si vous avez besoin de nouvelles idées, vous pouvez rechercher sur Google "recettes de gingembre".
Partie4 sur 4: Conserver le gingembre
1. Conserver le gingembre au réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver le gingembre au réfrigérateur, vous pouvez l`envelopper dans un morceau de papier absorbant, le mettre dans un sac en plastique et le mettre dans le bac à légumes. Il reste bon pendant environ deux semaines.
2. Gardez le gingembre frais au congélateur. Pour conserver le gingembre au congélateur, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique (vous pouvez d`abord le peler si vous le souhaitez). Il restera ensuite bon pendant environ six mois. Si vous avez besoin de gingembre, vous pouvez le râper pendant qu`il est encore congelé. Il est alors encore plus facile à traiter car moins fibreux.
3. Fini!
Des astuces
- Recherchez des recettes de gingembre dans vos livres de cuisine préférés ou en ligne comme AllRecipes.com, Smulweb.nl ou 24cuisine.Pays-Bas.
- Le gingembre est très bon pour la santé - il a un effet anti-inflammatoire, apaise l`estomac lorsque vous avez la nausée et est bon pour la résistance. Buvez du thé au gingembre si vous souffrez du mal des transports ou du rhume, vous vous sentirez mieux rapidement.
Nécessités
- cuillère en métal
- éplucheur de pomme de terre
- éplucheur
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