Presser du jus de gingembre

Teneur

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Des astuces

Le jus de gingembre a de nombreux bienfaits pour la santé et peut être un ajout savoureux à la nourriture et aux boissons. L`utilisation d`un presse-agrumes est la méthode la plus efficace, mais un tel appareil peut être coûteux et vous n`en avez peut-être pas. Si vous n`avez pas de presse-agrumes ou de mixeur, passez simplement la racine de gingembre râpée à travers un morceau d`étamine. Vous pouvez également mélanger les morceaux de gingembre avec de l`eau puis tamiser la pulpe. Parce que le jus de gingembre frais ne dure pas longtemps, utilisez immédiatement la quantité requise et congelez le reste pendant six mois maximum.

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Méthode 1 sur 3: Râper le gingembre pour obtenir du jus

Image intitulée Extraire le jus de gingembre Étape 1

1. Laver et sécher le gingembre avant de le presser. Rincer abondamment le gingembre sous le robinet d`eau froide. Frottez la surface du bout des doigts ou utilisez une brosse à légumes pour éliminer les particules de saleté tenaces. Après le lavage, séchez le gingembre avec une feuille de papier essuie-tout ou un chiffon propre.

Une autre bonne méthode pour laver le gingembre consiste à placer le gingembre ou d`autres légumes dans un bol d`eau et une cuillère à café (5 grammes) de bicarbonate de soude pendant 15 minutes.
La quantité de racine de gingembre que vous utilisez dépend de la quantité de jus dont vous avez besoin. Si vous n`avez besoin que d`une ou deux cuillères à café (5-10 ml) de jus, utilisez un morceau de racine de gingembre de deux à deux pouces. Si vous voulez plus de jus, 250-300 grammes de gingembre vous donneront environ 120-200 ml de jus, selon la méthode que vous utilisez.
Si la racine de gingembre est ratatinée ou endommagée, épluchez le gingembre et coupez les taches disgracieuses. Vous n`avez pas besoin de peler du gingembre frais et non endommagé.

2. Râper le gingembre avec une râpe fine ou une râpe à main. Utilisez les plus petits trous de votre râpe de cuisine ou utilisez la racine de gingembre sur une râpe à main. Placez un bol sous la râpe de cuisine ou la râpe à main pour attraper les morceaux de gingembre.

Une râpe à main est une râpe étroite avec de petits trous que vous pouvez tenir à la main. Habituellement, il est utilisé pour râper les zestes de citron, mais vous pouvez également très bien râper le gingembre avec.

Si vous n`avez pas de râpe de cuisine ou de râpe à main, vous pouvez également râper le gingembre avec un presse-ail. Placez un morceau de racine de gingembre d`un à deux centimètres dans la presse et serrez les poignées ensemble pour presser le gingembre.

3. Filtrer le gingembre râpé à travers un morceau d`étamine. Vider le bol avec le gingembre râpé sur un morceau d`étamine mesurant 60 par 60 centimètres. Pliez l`étamine en boule, maintenez-la au-dessus d`un bol ou d`une tasse et pressez pour presser le jus du gingembre râpé.

Continuez à presser la boule d`étamine jusqu`à ce que le gingembre râpé soit aussi sec que possible.

Presser le gingembre râpé est facile et vous n`avez pas besoin d`un appareil coûteux comme un mixeur ou un presse-agrumes. Cependant, c`est moins efficace et vous pressez moins de jus qu`avec d`autres méthodes.

Méthode 2 sur 3: Faire du jus de gingembre avec un mélangeur

Image intitulée Extraire le jus de gingembre Étape 4

1. Laver et sécher 150 grammes de racine de gingembre. Rincez le gingembre sous le robinet froid et frottez toute la saleté de la surface. Séchez ensuite le gingembre avec une feuille d`essuie-tout ou un chiffon propre.

La quantité de gingembre que vous utilisez dépend de la quantité de jus dont vous avez besoin. Avec cette méthode, vous mélangez 150 grammes de gingembre avec de l`eau pour faire environ 250-350 ml de jus. Si vous ne voulez qu`un peu de jus, mélangez un morceau de racine de gingembre de deux à trois pouces avec deux à trois cuillères à soupe (30-45 ml) d`eau.

2. Couper la racine de gingembre en morceaux d`environ un centimètre. Prenez une planche à découper et coupez la racine de gingembre en morceaux. Les petits morceaux sont plus faciles à traiter pour votre mélangeur.

Ne pas peler la racine de gingembre si elle est fraîche et n`a pas de taches disgracieuses et de décoloration. Sinon, épluchez-le et coupez tous les points laids.

3. Mélanger le gingembre avec 120-250 ml d`eau. Mettez les morceaux de gingembre dans votre mixeur puis l`eau dedans. Mélanger le gingembre et l`eau dans le mélangeur pendant une à deux minutes, ou jusqu`à ce que vous obteniez une pâte pulpeuse.

Vous devez mélanger le gingembre avec l`eau dans le mélangeur. Cependant, plus vous utilisez d`eau, moins le jus devient concentré. Commencez avec 120 ml d`eau et ajoutez plus jusqu`à ce que vous n`obteniez plus de pulpe.

Pour obtenir encore plus de saveur de la racine de gingembre, mélangez-la avec un mélange d`une part d`alcool à 20% et quatre parts d`eau. Si vous craignez que trop d`alcool ne pénètre dans votre jus de gingembre, vous pouvez laisser mijoter le jus pendant une à deux heures pour permettre à la majeure partie de l`alcool de s`évaporer.

4. Filtrer la pulpe de gingembre à l`aide d`une étamine. Couvrir le bord d`une carafe ou d`un bol avec un morceau d`étamine, en laissant l`étamine pendre un peu pour attraper les morceaux de gingembre. Versez la pulpe dans la carafe ou le bol et pressez les morceaux de gingembre dans l`étamine jusqu`à ce qu`ils soient aussi secs que possible.

Parce que vous avez ajouté de l`eau, le jus sera moins concentré. Cependant, il aura toujours un goût clair.

Vous pouvez également faire bouillir doucement le jus pour permettre à l`eau de s`évaporer si vous voulez une saveur de gingembre plus forte.

5. Faire bouillir le liquide pour rendre le goût plus fort. Pour obtenir un jus de gingembre plus concentré, porter le jus à ébullition à feu moyen dans une casserole. Baisser ensuite le feu à feu doux et laisser mijoter le jus pendant une heure, ou jusqu`à ce que la quantité soit réduite de 1/3 à 1/2. Si vous avez ajouté de l`alcool à l`eau, l`alcool s`évaporera en grande partie en laissant mijoter le jus pendant une heure à deux heures.

Le liquide mijote ou bout doucement lorsque vous voyez de petites quantités de bulles remonter à la surface de l`eau toutes les une à deux secondes. Si le liquide continue de bouillonner, c`est qu`il bout et il faut baisser le feu.

Méthode 3 sur 3: Utiliser un presse-agrumes

Image intitulée Extraire le jus de gingembre Étape 9

1. Lavez 250 grammes de racine de gingembre et séchez-les. Frottez le gingembre du bout des doigts ou une brosse à légumes sous le robinet froid. Après rinçage, séchez-le avec du papier absorbant ou un chiffon propre.

Si vous utilisez un presse-agrumes, 250 grammes de racine de gingembre vous donneront environ 200 ml de jus de gingembre concentré.

2. Couper le gingembre en morceaux d`environ un à trois centimètres. Ne pas peler le gingembre à moins qu`il ne soit ratatiné et qu`il présente des taches disgracieuses. Coupez le gingembre en plus petits morceaux que vous mettez ensuite dans l`ouverture du presse-agrumes.

Si nécessaire, coupez et jetez les taches disgracieuses.

3. Mettre les morceaux de gingembre dans le presse-agrumes. Placez une tasse ou un bol sous le bec du presse-agrumes. Allumez le presse-agrumes, mettez les morceaux de gingembre dans l`ouverture et poussez doucement le gingembre à travers l`ouverture avec le piston. Le mode d`utilisation diffère selon le modèle, alors lisez le manuel d`utilisation de votre presse-agrumes et suivez les instructions qu`il contient.

Après avoir pressé la racine de gingembre, éteignez le presse-agrumes et retirez la fiche de la prise. Suivez les instructions du manuel d`utilisation pour démonter et nettoyer l`appareil.

4. Appuyez d`abord sur le gingembre si vous pressez plusieurs légumes ou fruits. Si vous souhaitez ajouter du gingembre à un autre type de jus, commencez par mettre un morceau de gingembre de trois à deux pouces dans l`ouverture. Pressez ensuite les ingrédients du contenant beaucoup d`eau, comme le céleri, les épinards, les poires et les carottes.

Les fruits et légumes qui contiennent beaucoup d`eau rincent la centrifugeuse et aident à obtenir autant de jus et de saveur que possible du gingembre.

Le gingembre peut booster presque toutes les combinaisons d`ingrédients. Par exemple, pressez un morceau de gingembre, trois poires et deux branches de céleri, ou essayez-le avec un morceau de gingembre, deux branches de fenouil, un demi-concombre, une demi-pomme verte et une poignée de feuilles de menthe.

Des astuces

Le jus de gingembre frais ne tient qu`un à deux jours au réfrigérateur. Si vous avez pressé une grande quantité de gingembre, utilisez immédiatement tout le jus dont vous avez besoin et congelez le reste jusqu`à six mois. Remplissez un bac à glaçons avec du jus de gingembre pour faire des portions individuelles faciles.
Pour préparer une délicieuse limonade au gingembre, mélangez 350 ml de jus de gingembre avec 120 ml de jus de citron, 100-120 grammes de sucre et 1,5 litre d`eau.