Faire du jus de betterave

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Le jus de betterave frais est délicieux! Du côté positif, il peut également améliorer la circulation sanguine, abaisser la tension artérielle et vous donner une peau éclatante. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer vous-même du jus de betterave frais est un presse-agrumes ou un mixeur. Vous pouvez même ajouter d`autres fruits et épices pour le rendre plus sucré. Quelle que soit la manière dont vous aimez votre jus, buvez-le et profitez-en!

Ingrédients

Jus de betterave simple

Pour 1 personne

4 petites betteraves (moins de 7 cm de diamètre) ou 2 grosses betteraves
eau (facultatif)

Jus de betterave sucré et épicé

Pour 1 personne

1 grosse betterave (plus de 7 cm de diamètre)
1 grosse pomme (plus grosse qu`une balle de tennis)
Gingembre frais (2-3 cm)
3 carottes entières
60 ml de jus de pomme non sucré (facultatif)

Jus de betterave tropicale

Pour 1 personne

1 petite betterave (moins de 7 cm de diamètre)
La moitié d`un petit concombre
ananas
60 ml de jus d`ananas (ou eau de coco)

Pas

Méthode 1 sur 4: Préparation des betteraves

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 1

1. Utilisez un couteau dentelé tranchant ou un couteau de chef pour couper les extrémités des betteraves. Coupez les verts du haut de la betterave et coupez à environ un demi-pouce de la racine de la betterave. Conservez les légumes verts et les tiges pour d`autres utilisations (comme les ragoûts ou les sautés), si vous le souhaitez.

Théoriquement, vous pouvez presser les meilleurs légumes verts avec le reste de la betterave, mais il est plus courant de le laisser de côté. Si vous choisissez d`emporter la verdure avec vous, rincez-la sous le robinet d`eau froide et coupez-la en morceaux de 5 cm ou moins. Faites-en du jus avec la betterave préparée.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 2

2. Rincer les betteraves sous le robinet froid. Le rinçage des betteraves est nécessaire pour éliminer la saleté, la poussière et les germes. Utilisez une brosse à légumes pour nettoyer la saleté que vous ne pouvez pas enlever avec vos doigts.

La peau des betteraves contient de nombreux nutriments, donc si elle est relativement fine, vous pouvez nettoyer la peau et la transformer en jus.

En revanche, si la peau semble particulièrement dure ou sale, vous pouvez éplucher la betterave avec un économe ou un couteau d`office avant de passer à l`étape suivante.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 3

3. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les betteraves en quartiers. Coupez d`abord chaque betterave en deux, puis coupez chaque morceau en deux pour obtenir un total de quatre morceaux. Vous pouvez le couper encore plus fin si vous avez un presse-agrumes petit ou pas particulièrement puissant.

Si les pièces sont trop grandes pour l`appareil, le moteur peut griller.

Méthode 2 sur 4: Utiliser un presse-agrumes

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 5

1. Préparer le pichet et le récipient de l`extracteur de jus. Placer le pichet sous le bec verseur du presse-agrumes et placer le récipient à pulpe sous le presse-agrumes (le cas échéant). Reportez-vous au manuel de votre presse-agrumes pour savoir comment le régler exactement.

Si vous avez un modèle sans la verseuse incluse, placez un bol propre ou un grand verre sous le bec verseur.
Si votre presse-agrumes n`a pas de filtre, placez une passoire sur le dessus de la cartouche ou de la cruche.
Si votre modèle est équipé d`un bouchon poussoir pour pousser les fruits ou légumes à travers le tube, lavez-le d`abord avec de l`eau savonneuse.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 4

2. Passer les morceaux dans le presse-agrumes. Mettre un morceau de betterave dans la gouttière. Utilisez la butée de l`appareil pour pousser doucement les betteraves dans la machine. N`ajoutez plus de morceaux jusqu`à ce que vous voyiez du jus sortir du bec et de la pulpe sortir du drain de pulpe afin que la centrifugeuse ne se coince pas.

Les betteraves sont très dures, le moteur peut donc mettre un certain temps à les traiter. Ne poussez pas les pièces trop rapidement ou avec trop de pression, sinon le moteur pourrait griller.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 6

3. Verser le jus de betterave récolté dans un verre. Dégustez le jus à température ambiante ou réfrigérez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes si vous préférez. Le jus de betterave peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu`à deux jours.

Pour le goût le plus frais, buvez le jus le jour même où vous le préparez.

Méthode 3 sur 4: Faire du jus de betterave dans un mélangeur

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 7

1. Mettre 60 ml d`eau et quatre betteraves préparées dans un mixeur. Placer les betteraves coupées en quartiers avec de l`eau dans un mixeur puissant. Selon la taille et la puissance de votre appareil, vous devrez peut-être couper les betteraves en plus petits morceaux.

Étant donné que les betteraves sont dures, la plupart des mélangeurs auront du mal à les traiter à sec. L`ajout d`un filet d`eau permettra aux lames de couper plus facilement les betteraves au début du processus.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 8

2. Réduire les betteraves en purée avec l`eau à grande vitesse.purée les betteraves avec l`eau à grande vitesse, jusqu`à ce que vous ne voyiez plus de gros morceaux de betteraves. Il y aura encore beaucoup de pulpe, mais essayez de ne pas laisser de morceaux plus gros qu`une gomme à crayon.

Si vous voulez ajouter des épices comme de la menthe fraîche, faites-le vers la fin du mélange.

Remuez le mélange avec une fourchette pour vous assurer que la plupart des gros morceaux se sont décomposés. Sinon, écrasez les betteraves pendant 30 secondes supplémentaires et vérifiez à nouveau.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 9

3. Coupez deux morceaux de gaze de 60 cm de long et placez-les dans un bol. Empilez les deux morceaux d`étamine l`un sur l`autre, puis pliez-les en deux pour former quatre couches. Placez ces couches d`étamine le long de l`intérieur d`un grand bol.

Si vous n`avez pas d`étamine, vous pouvez également placer une passoire à mailles fines sur un grand bol.

Le jus de betterave peut laisser des traces sur votre peau pendant un jour ou deux, alors portez des gants de cuisine si vous ne voulez pas avoir les mains roses!

4. Verser le contenu du mixeur dans l`étamine. Verser délicatement le mélange au centre de l`étamine. Faites-le lentement pour vous assurer que toute la pulpe reste à peu près au milieu. Placer une passoire sur le bol pour maintenir l`étamine en place, si nécessaire.

Utilisez une cuillère pour gratter toute la pulpe du mélangeur - ne le faites pas avec vos doigts!

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 10

5. Presser le jus de l`étamine. Placez les bords du chiffon sur la pulpe, fermez l`ouverture et pressez le paquet pour presser le jus à travers le chiffon et dans le bol.

Si vous utilisez un tamis à mailles fines, appuyez sur la pulpe avec une spatule en caoutchouc pour en extraire le plus de jus possible.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 11

6. Dégustez le jus de betterave immédiatement ou refroidissez-le au réfrigérateur. Jeter la pulpe et verser le jus de betterave dans un verre. Dégustez immédiatement ou buvez le jus après refroidissement au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Vous pouvez conserver le jus de betterave dans un récipient hermétique ou une bouteille au réfrigérateur jusqu`à deux jours, mais frais c`est mieux.

Méthode 4 sur 4: Créer des saveurs intéressantes

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 16

1. Faire du jus sucré et épicé en ajoutant du gingembre, de la pomme et des carottes. Le gingembre a un goût légèrement épicé, alors utilisez-le à votre goût - il y a beaucoup de saveur dans un morceau de 2-3 cm! Incorporer quelques feuilles de basilic frais pour un goût sucré rond et terreux.

Épluchez, épépinez et coupez la pomme en quatre avant de la passer à l`extracteur de jus.
Eplucher les carottes à l`aide d`un économe, laver et couper en morceaux de 5cm avant de presser.

Image intitulée Make Beetroot Juice Step 12

2. découperl`ananas et concombre pour un jus aux saveurs tropicales. Mettez un demi concombre, 250 grammes de cubes d`ananas et les cubes de betterave dans votre presse-agrumes avant de mélanger 60 ml de jus d`ananas avec le jus. Vous pouvez boire le jus tout de suite ou le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Incorporer quelques feuilles de menthe fraîche pour un goût frais et rafraîchissant.

Vous pouvez également remplacer les 60 ml de jus d`ananas par de l`eau de coco, si vous préférez un goût de noix de coco (et moins de sucre).

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 15

3. Créez une limonade rose saine en ajoutant du jus de raisin blanc et du citron. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé, 500 ml de jus de raisin blanc pur et 700 ml d`eau pour chaque betterave pour faire une boisson estivale sucrée et rafraîchissante.

Buvez-le avec des baies congelées au fond du verre pour une finition plus douce.

4. Ajoutez du jus de betterave à vos smoothies superaliments. Préparez un smoothie riche en antioxydants avec un demi-avocat, 180 grammes de myrtilles surgelées, 250 grammes d`épinards et 120 ml de lait dans un mixeur. Ajouter 120 ml de jus de betterave frais en fin de mixage.

Mélangez une cuillère à soupe de graines de chia pour une bonne dose d`acides gras oméga 3.

Image intitulée Faire du jus de betterave Étape 17

5. Préparez une boisson estivale rafraîchissante avec de la pastèque, du citron et de la betterave. La pastèque et le citron accompagnent parfaitement le jus de betterave pour le rendre un peu aigre-doux. Pressez d`abord deux betteraves de taille moyenne, ajoutez 700 à 900 grammes de morceaux de pastèque sans pépins et pressez-y le jus d`un demi-citron si vous souhaitez le boire.

Vous pouvez déguster ce jus bien frais, alors placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes ou ajoutez quelques boules de glace.

Faites-en un cocktail parfait au bord de la piscine en ajoutant 45 ml de tequila (vierge) ou de vodka.

Image intitulée Faire du jus de betterave, étape 18

6. Mélangez du jus de betterave, de la bière au gingembre et de la tequila pour un cocktail épicé. Prenez 30 ml de jus de betterave, 90 ml de bière de gingembre, le jus d`un demi citron vert et 45 ml de tequila blanco. Après le jus de la betterave, il suffit d`ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec 250 grammes de glace et de secouer.

Déposez une tranche de citron vert sur le bord du verre de service pour une touche festive.

Utilisez du mescal au lieu de la tequila pour un goût plus sucré et plus riche.

Des astuces

Utilisez des betteraves biologiques si vous prévoyez de laisser la peau.
Lavez les légumes fraîchement cueillis (extra boueux) avec une partie d`eau et une partie de vinaigre pour éliminer la saleté et les bactéries.
Si vous utilisez des carottes dans votre recette, conservez les légumes verts au réfrigérateur. Vous pouvez l`utiliser dans les ragoûts, les sauces (comme le pesto, le chimichurri) et les salades.

Mises en garde

N`utilisez pas vos doigts pour pousser les morceaux solides dans le presse-agrumes. Utilisez le bouchon poussoir fourni avec votre presse-agrumes ou le manche des ustensiles de cuisine.
Si votre mixeur se coince, n`essayez pas de dégager la lame avec vos doigts. Débranchez l`appareil et utilisez le manche d`un couteau à beurre pour tourner ou nettoyer la lame.