Comment faire du jus de chou: 13 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Si vous souffrez d`ulcères d`estomac, pensez à ajouter du jus de chou à votre alimentation. Il y a de la L-glutamine et du géfarnate dans le jus de chou, qui protègent la membrane muqueuse de votre paroi abdominale. Le jus de chou est une boisson fermentée, ce qui signifie, entre autres, qu`il contient des probiotiques, qui soutiennent votre tube digestif.

Ingrédients

700 grammes de chou vert ou rouge haché
450 ml d`eau

Pas

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 1

1. Faire bouillir l`eau dans une petite casserole pendant une demi-heure. Pour un fonctionnement optimal, vous pouvez utiliser de l`eau qui ne contient pas de chlore ou d`autres additifs. Faire bouillir l`eau purifie partiellement l`eau, mais vous pouvez aussi la filtrer, ou la mettre au soleil à température ambiante pendant 24 heures.

Si vous utilisez de l`eau distillée, vous n`êtes pas obligé de le faire. Ce n`est qu`avec de l`eau du robinet ou de l`eau de puits qu`il faut la purifier. Cependant, sachez qu`il n`y a pas de chlore dans l`eau du robinet hollandaise.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 2

2. Mettre le chou haché et l`eau dans un mixeur. Utilisez un grand mixeur pour que le mixeur ne soit rempli qu`aux 2/3. Si vous remplissez le mélangeur jusqu`au bord, les ingrédients peuvent ne pas se mélanger assez bien.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 3

3. Mélanger le chou et l`eau à basse température. Arrêtez-vous lorsque l`eau prend une couleur vert clair et si des morceaux de chou flottent encore dans l`eau. Cela ne devrait prendre qu`une ou deux minutes.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 4

4. Mettez le mélange dans le mélangeur et allumez-le à puissance élevée pendant 10 secondes. Ne laissez pas le mixeur allumé plus de 10 secondes. L`idée est qu`il reste encore quelques petits morceaux de chou flottant dans le jus. Vous n`êtes pas censé faire une pâte ou une purée.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 5

5. Mettre le mélange dans une bouteille ou un bocal en verre pouvant contenir 1 litre. Assurez-vous qu`il y a au moins 3 cm entre le jus de chou et le bord de la bouteille. Le jus va probablement encore se dilater au fur et à mesure qu`il fermente, il a donc besoin de plus d`espace.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 6

6. Enroulez fermement une pellicule de plastique autour de la bouteille ou du pot. Si la bouteille ou le pot a déjà un couvercle, c`est bien aussi. Si vous voulez encore mieux sceller le jus de chou, placez une pellicule de plastique sur le dessus du couvercle et vissez le couvercle dessus.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 7

sept. Laissez reposer le mélange de choux à température ambiante et assurez-vous que la bouteille n`est pas ramassée. Assurez-vous que la température ne descende pas trop en dessous de 20 °C ou au-dessus de 25 °C. La température idéale est de 22 °C .

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 8

8. Laisser reposer le mélange de chou pendant 3 jours complets. Le jus fermente alors et les cultures se développent qui sont bonnes pour votre système intestinal.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 9

9. Placer une passoire sur un bocal en verre vide et propre. Utilisez de préférence une passoire percée de petits trous, afin de séparer au mieux les morceaux de chou du jus. Assurez-vous que la passoire est plus petite que le bocal en verre, sinon vous risquez de renverser. Peut-être qu`une passoire à thé est la plus appropriée ; cela dépend de la taille du pot ou de la bouteille que vous utilisez.

Image intitulée Faire du jus de chou, étape 10

dix. Verser la pulpe liquide dans la passoire et dans le deuxième pot. Versez lentement le liquide dans la passoire afin de ne pas renverser et que la passoire ne se bouche pas avec de la pulpe.

Image intitulée Make Cabbage Juice Step 11

11. Mettez le couvercle sur le pot ou la bouteille. Conservez le jus de chou au réfrigérateur afin qu`il soit frais et prêt à l`emploi.

Image intitulée Make Cabbage Juice Step 12

12. Répétez ces étapes si vous manquez de jus et conservez 125 ml de votre première charge de jus. Ajouter ce jus au nouveau jus avant de mettre le jus à fermenter.

Image intitulée Make Cabbage Juice Step 13

13. Laissez votre nouveau lot de jus de chou reposer à température ambiante pendant 24 heures avant de l`égoutter. Parce que vous avez ajouté du jus de chou avec les bonnes cultures, le processus de fermentation du nouveau lot est plus rapide.

Des astuces

Vous pouvez utiliser du chou rouge pour faire un liquide ou un jus que vous pouvez utiliser pour mesurer le pH d`autres substances. Couper le chou en morceaux et le faire bouillir pendant une demi-heure. Égoutter immédiatement le liquide et l`utiliser immédiatement. Assurez-vous qu`il ne fermente pas.
Utilisez uniquement du chou vert ou rouge frais pour la fermentation du jus de chou. Le chou vert a l`effet le plus bénéfique. Les choux qui poussent au printemps et en été sont particulièrement riches en nutriments.
Boire 125 ml tous les jours, deux à trois fois par jour. Dissolvez-le dans 125 ml d`eau avant de boire. Vous devrez peut-être augmenter lentement votre consommation de 125 ml, car votre tube digestif n`est pas encore habitué au jus fermenté et peut être contrarié par une trop grande quantité de jus. Commencez avec une ou deux cuillères à soupe, que vous ajoutez à de l`eau ou du bouillon, et augmentez progressivement la quantité.
Si vous souhaitez sucrer le jus, vous pouvez ajouter une carotte fraîche pendant le processus de fermentation.

Mises en garde

Parlez à votre médecin avant de faire du jus de chou une partie régulière de votre alimentation, surtout si vous souffrez d`un dysfonctionnement de la thyroïde. Parce que le chou est un légume crucifère, il peut libérer de l`iode, surtout lorsqu`il est cru, ce qui peut affecter négativement la glande thyroïde.