Comment faire de la crème glacée italienne: 9 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 2: Préparez votre mélange de crème glacée italienne
- Méthode 2 sur 2: Congeler de la crème glacée italienne
Des astuces
Nécessités

La crème glacée un dessert d`été typique. Mais lorsque la température augmente, vous n`êtes peut-être pas d`humeur pour quelque chose de crémeux ou de lourd. La glace italienne est un dessert rafraîchissant à base de fruits, simple et facile à personnaliser. Contrairement à la crème glacée ordinaire, vous n`avez pas besoin de faire cuire une crème anglaise avant de la congeler. Vous pouvez facilement mélanger la crème glacée italienne et vous n`avez besoin d`aucun équipement spécial.

Ingrédients

3 tasses de fruits frais (comme des fraises, des mangues, des ananas, des pastèques ou des cerises)
2 à 4 cuillères à soupe de sucre ou de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
3 tasses de glaçons

Pas

Méthode 1 sur 2: Préparez votre mélange de crème glacée italienne

1. Couper les fruits. Laver les fruits et les couper en gros morceaux. Retirer la peau, les graines et les tiges. Vous pouvez choisir une seule saveur de fruit ou combiner différents fruits pour faire de la crème glacée italienne aux fruits mélangés.

Choisissez les fruits les plus frais et les plus mûrs que vous pouvez trouver pour la crème glacée italienne la plus savoureuse.

2. Mélangez vos ingrédients. Placez les fruits tranchés, le sucre ou le miel, le jus de citron et deux tasses de glaçons dans un mixeur ou un robot culinaire. Couvrir la machine et mélanger vos ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient complètement lisses. Ajouter la tasse de glaçons restante et bien mélanger.

Si vous n`aimez pas les graines, vous pouvez envisager de passer le mélange au tamis fin.

3. Essayez de faire une base de sirop. Si vous préférez ne pas utiliser de purée de fruits comme base pour votre glace italienne, faites un sirop que vous pouvez congeler. Mélanger 3 tasses d`eau avec une tasse et demie de sucre dans une casserole. Mélanger jusqu`à ce que le sucre soit dissous. Puis incorporer 1/2 tasse de jus de lime ou de citron. Conserver au réfrigérateur jusqu`à ce que le mélange refroidisse.

Pour refroidir rapidement le sirop avant de le congeler, remplissez un grand bol de glaçons. Placez le bol avec votre sirop chaud sur la crème glacée dans le plus grand bol. Laisser reposer environ 15 minutes jusqu`à ce qu`il refroidisse.

4. Pensez à faire une saveur différente. Il n`est pas toujours nécessaire de faire une base de purée de fruits pour préparer une glace à l`italienne. Vous pouvez également essayer de faire de la crème glacée avec du jus de citron ou quelque chose d`encore plus léger. Ou faites fondre du chocolat et laissez-le refroidir avant de le mélanger avec la crème glacée pour faire de la crème glacée au chocolat italien. Certaines saveurs populaires pour la crème glacée italienne comprennent :

La pêche

Chaux

Orange

Citron

Noix de coco

L`ananas

Framboise

Méthode 2 sur 2: Congeler de la crème glacée italienne

1. Verser le mélange dans un plat peu profond. Remplir une longue casserole peu profonde avec la purée de crème glacée italienne. L`utilisation d`un long plat peu profond (comme un plat allant au four de 25x33 cm) permettra au mélange de geler plus rapidement. Il sera également plus facile à ramasser ou à mélanger dans une machine. Couvrir la casserole d`une pellicule de plastique pour éviter que la glace italienne n`absorbe les odeurs du congélateur.

Si vous voulez que le mélange gèle encore plus rapidement, vous pouvez mettre la casserole peu profonde au congélateur avant de commencer à préparer la purée pour la crème glacée italienne. De cette façon, la casserole aura déjà refroidi.

2. Congeler le mélange et gratter. Vous devez généralement laisser la crème glacée italienne congeler pendant 30 minutes avant de gratter le mélange avec une fourchette. Le mélange sera mousseux. Congelez-le pendant encore 2 heures jusqu`à ce que le mélange soit devenu ferme. Ce sera maintenant de la glace italienne cristallisée prête à servir.

Si vous utilisez une base de sirop au lieu de purée, vous devrez congeler le mélange plus longtemps avant de gratter avec la fourchette. Congeler une heure et demie, racler le mélange avec votre fourchette, puis congeler encore une heure et demie avant de servir.

3. Mélanger le mélange pour obtenir une crème glacée italienne plus douce. Si vous ne voulez pas que votre glace italienne se cristallise, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant avec des attributs de fouettage. Pour cela, vous devez mettre le mélange dans une longue casserole peu profonde (par ex. congeler un plat allant au four de 25x33 cm). Une fois congelé, vous devez sortir le mélange et le mettre dans le mélangeur. Couvrir le mélangeur avec le couvercle et mélanger jusqu`à consistance lisse. Cela vous donnera une glace italienne plus légère.

Si vous n`avez pas de mixeur, vous pouvez placer le mélange congelé dans un grand bol. Utilisez un mélangeur à immersion avec des attributs de fouettage pour mélanger le mélange jusqu`à ce qu`il soit aussi lisse que vous le souhaitez.

4. Pensez à utiliser une sorbetière. Si vous ne voulez pas vérifier et gratter la glace italienne de temps en temps, vous pouvez également la congeler à l`aide d`une sorbetière. Cette méthode de congélation est pratique et rendra la crème glacée italienne beaucoup plus douce. Versez le mélange de purée froid dans votre machine et suivez les directives du fabricant.

Vous devez toujours être présent lorsque vous préparez de la crème glacée à l`aide d`une sorbetière. La plupart des machines à glaçons ne devraient fonctionner que pendant 20 à 30 minutes. Si votre machine fonctionne trop longtemps, le mélange congelé commencera à fondre.

5. Servir la glace italienne. Scoop boules de crème glacée italienne sur des cornets ou dans de petits bols. Si vous aimez boire de la glace italienne à mesure qu`elle fond, vous pouvez également la verser dans un grand verre avec une paille. Vous pouvez également ajouter une garniture pour montrer de quelle saveur il s`agit. Par exemple, vous pouvez garnir de :

Fraises en tranches

Tranche de citron ou de lime

Fine tranche de pastèque

morceaux de mangue

Des astuces

Pour plus de goût d`agrumes, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du jus de citron vert.
Si vous voulez faire doubler la quantité de crème glacée italienne, vous pouvez simplement doubler le mélange, mais vous devrez le congeler dans deux casseroles peu profondes. De cette façon, il gèlera plus rapidement et sera facile à mélanger.
Si vous voulez une glace italienne douce et aérée, ne la congelez pas trop longtemps.
Ajoutez du zeste d`agrumes pour rehausser la saveur des agrumes et la rendre plus authentique!