Comment faire fondre du chocolat: 10 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Au bain-marie
- Méthode 2 sur 2: Micro-ondes
Des astuces
Mises en garde

Le chocolat est facile à fondre si vous utilisez la bonne technique. Malheureusement, il brûle aussi très facilement, devenant friable et granuleux si vous ajoutez accidentellement de l`eau. Chaleur modérée, attention constante et brassage est l`astuce. Essayez ces méthodes pour faire fondre le chocolat!

Pas

Méthode 1 sur 2: Au bain-marie

1. N`ajoutez pas d`eau, car votre chocolat sera alors inutilisable. Si vous avez accidentellement ajouté de l`eau au chocolat fondant, un peu d`huile végétale peut sauver le chocolat, mais il restera granuleux.

2. Mettre le chocolat dans le plateau supérieur. Placez un bol léger (pas en plastique) sur une casserole d`eau légèrement fumante. La vapeur va chauffer doucement le chocolat au-dessus.

Ne laissez pas le fond du bol (qui contient le chocolat) toucher l`eau chaude. Ensuite, le bol deviendra trop chaud, ce qui peut brûler le chocolat.

Le chocolat fond plus rapidement lorsqu`il est brisé en petits morceaux.

3. Continuez à remuer jusqu`à ce que le chocolat commence à fondre. Parce que le chocolat brûle vite, il faut le garder constamment et ne pas s`arrêter de remuer.

4. Continuez à remuer jusqu`à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajustez la chaleur du poêle si vous pensez que le chocolat fond trop vite. L`ensemble du processus prend entre 5 et 10 minutes.

5. Utilisez-le comme trempette, vinaigrette ou ajoutez-le à une autre recette. Encore une fois, assurez-vous que l`eau ne pénètre pas dans le chocolat.

Méthode 2 sur 2: Micro-ondes

1. Mesurez la quantité de chocolat que vous voulez faire fondre. Cassez-le en petits morceaux avec un couteau s`il s`agit d`un gros bloc ou d`un comprimé.

2. Mettez la quantité désirée dans un bol adapté au micro-ondes. Mettre le bol au micro-ondes.

3. Réglez le micro-ondes au réglage le plus bas, environ 30 à 40 secondes.

Si vous utilisez de petits morceaux de chocolat, cela peut probablement être encore plus court. Commencez par 10 à 15 secondes et vérifiez que les morceaux ne brûlent pas.

4. Remuez le chocolat fondu avec une cuillère en bois et mettez-le au micro-ondes pendant encore 10 à 15 secondes au réglage le plus bas.

5. Remuer et répéter jusqu`à ce que le chocolat soit complètement fondu. Quelques astuces pour faire fondre le chocolat au micro-ondes :

Le chocolat noir fond plus facilement que le chocolat au lait, alors utilisez du chocolat noir si vous avez peur de brûler.

Il serait peut-être préférable de prendre d`abord un type de chocolat moins cher pour l`essayer, puis ce ne sera pas si grave s`il brûle.

Des astuces

Le chocolat au lait brûle plus facilement que le chocolat noir à cause des ingrédients laitiers.
Le chocolat devient chaud, alors assurez-vous d`utiliser des maniques.

Mises en garde

Lorsque vous versez le chocolat de la casserole, veillez à ce qu`aucune eau condensée ne s`égoutte du fond du récipient dans votre recette. Utilisez un torchon pour sécher le fond.
Attention à l`eau avec le chocolat.