Instructions gratuites étape par étape 
Il n`y a pas de différence notable entre râper, râper ou trancher. Vous pouvez utiliser l`option que vous trouvez la plus pratique. 
La plupart des fromages atteignent la température ambiante en 20 à 30 minutes. Ne laissez pas le fromage hors du réfrigérateur plus de deux heures. 
Fromage fondant
Teneur
Le fromage fondu peut être utilisé comme une délicieuse sauce pour de nombreux plats. Le fromage peut être fondu sur la cuisinière ou au micro-ondes. Assurez-vous de choisir un fromage qui fond vraiment et ajoutez de l`amidon et du liquide pour empêcher le fromage de devenir filandreux. Chauffer le fromage à feu doux ou par petites étapes au micro-ondes jusqu`à ce qu`il commence à fondre.
Pas
Méthode 1 sur 3: Sélection et préparation du fromage
1. Choisissez des fromages plus durs. Les fromages plus durs ont un point de fusion plus bas. Ce type de fromage est plus couramment utilisé dans les sauces, dans les plats tels que le fromage grillé et comme base pour les soupes. Le cheddar, le gruyère et le fromage suisse sont d`excellents fromages à fondre.
- Les fromages faibles en gras peuvent être fondus, mais peuvent prendre plus de temps à fondre et rendre le mélange plus difficile.
2. Ne pas utiliser de fromages à pâte molle. Les fromages faibles en gras et sans humidité, tels que le parmesan et le romano, brûlent facilement et ne fondent pas en une consistance semblable à une trempette. Les fromages très mous, comme la feta et la ricotta, ne fondront jamais et ne devraient jamais être utilisés pour faire du fromage fondu.
3. Râper, râper ou couper le fromage. Le fromage fond plus rapidement lorsqu`il est coupé en plus petites portions. Râpez, râpez ou coupez le fromage avant de le faire fondre.
4. Laisser le fromage revenir à température ambiante. Si vous laissez le fromage fondre à froid, il peut fondre lentement ou de manière inégale. Laissez le fromage reposer jusqu`à ce qu`il atteigne la température ambiante avant d`essayer de le faire fondre.
Méthode 2 sur 3: Faire fondre le fromage sur la cuisinière
1. Utiliser une poêle antiadhésive. Le fromage peut facilement coller sur le côté d`une casserole ou d`un bol tout en fondant. Choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif pour faire fondre le fromage et éviter ce problème.
2. Mettre le fromage à feu doux. Mettre le fromage sur la cuisinière à feu doux. Ne commencez jamais à chauffer le fromage à feu vif ou moyen car cela provoquerait une chaleur inégale du fromage.
3. Ajouter un peu de maïzena et de crème à café. Un peu d`amidon et de lait empêchera le fromage de se séparer trop rapidement, vous laissant avec un mélange grumeleux et inégal. La quantité de fécule de maïs et de lait évaporé varie en fonction de la quantité de fromage que vous faites fondre, mais vous n`avez besoin que d`un peu de chacun pour garder le fromage bien lisse.
4. Ajoutez-y du fromage américain. Vous pouvez également ajouter quelques petites tranches de fromage américain, car ce type de fromage a des propriétés qui permettent au fromage de fondre en douceur. Si le goût du fromage américain ne vous dérange pas, jetez-en quelques tranches dans le mélange de fromages.
5. Ajouter un ingrédient acide, comme du vinaigre ou de la bière. Si le fromage devient grumeleux en fondant, une petite quantité d`un ingrédient acide peut aider. L`alcool, tout comme le vin blanc ou la bière, fonctionne très bien et donne du goût. Si vous préférez ne pas utiliser d`alcool, vous pouvez essayer du vinaigre ou du jus de citron à la place.
6. Battre le fromage en continu. Utilisez un fouet ou une fourchette pour battre continuellement le fromage pendant qu`il fond. En conséquence, tous les ingrédients ajoutés sont mélangés et le mélange de fromage reste également lisse.
sept. Retirer le fromage du feu dès qu`il est fondu. Vous devez retirer le fromage du poêle une fois qu`il a atteint l`épaisseur désirée. Le fromage a un point de combustion bas, donc si vous le faites fondre plus longtemps que nécessaire, il pourrait brûler.
Méthode 3 sur 3: Faire fondre le fromage au micro-ondes
1. Placer le fromage dans un récipient allant au micro-ondes. Le fromage est mieux fondu dans un récipient antiadhésif. Cependant, il peut être difficile d`en trouver un qui s`adapte à votre micro-ondes. Un bol en céramique ou un récipient similaire peut également fonctionner pour cela, bien que vous deviez peut-être le vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Ajouter un peu de maïzena et de crème à café. Avant de mettre le fromage au micro-ondes, un peu d`amidon et de lait évaporé sont nécessaires. Cela garantit que le fromage ne devient pas grumeleux pendant le processus de cuisson. La quantité de fécule de maïs et de lait évaporé varie en fonction de la quantité de fromage que vous faites fondre, mais vous n`avez besoin que d`un peu de chacun pour garder le fromage bien lisse.
3. Mélanger dans un ingrédient acide. Un ingrédient acide peut ajouter de la saveur et garder le fromage lisse tout en fondant. Le vin blanc et la bière peuvent ajouter de la saveur au fromage lorsqu`il fond. Si vous préférez ne pas ajouter d`alcool, essayez le vinaigre blanc.
4. Faire fondre le fromage à haute température pendant 30 secondes. Placer le fromage dans un plat antiadhésif allant au micro-ondes. Chauffer le fromage à puissance élevée pendant 30 secondes. Habituellement, c`est assez de temps pour faire fondre le fromage suffisamment.
5. Sortez le fromage du micro-ondes et remuez. Remuez le fromage après l`avoir sorti du micro-ondes. Le fromage doit être mélangé uniformément et avoir une texture lisse et sans grumeaux. Si le fromage est encore grumeleux et légèrement ferme, remettez-le au micro-ondes.
6. Faire fondre le fromage à intervalles de cinq à dix secondes. Si le fromage n`a pas fondu après 30 secondes, retirez-le du micro-ondes, remuez, puis micro-ondes pendant encore cinq à 10 secondes. Continuer à chauffer le fromage au micro-ondes à petits intervalles jusqu`à ce qu`il atteigne la consistance désirée.
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