Comment faire des macaronis au fromage

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Tout le monde aime les macaronis au fromage : c`est le classique et le typique "nourriture de confort". C`est un favori de nombreux enfants, grands-parents et de tous les autres pour une raison : c`est simple, copieux, délicieux et (bien sûr) rempli de fromage. Il s`avère que vous n`avez pas besoin d`être un chef professionnel ou une grand-mère de douze petits-enfants pour préparer ce délicieux plat à la maison. Et cela ne signifie pas que vous devez atteindre un colis de Honig. Si vous voulez savoir comment préparer des macaronis au fromage de différentes manières, lisez la suite à l`étape 1 et choisissez votre méthode préférée.

12-20 portions

Ingrédients

Macaroni au fromage du poêle

1 kilo de coudes de macaroni séchés
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d`huile végétale
6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine (voir conseils pour plus de détails)
8 cuillères à soupe de farine
750 ml de lait
240 grammes de fromage râpé

Macaroni au fromage du four

250 grammes de coudes de macaronis
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
750 ml de lait
75 grammes d`oignon finement haché
1 feuille de laurier
½ cuillère à café de poudre de paprika
¼ cuillère à café de muscade
¼ cuillère à café de poivre de cayenne
1 œuf large
340 grammes de fromage râpé
1 cuillère à café de sel

Pour saupoudrer dessus :

3 cuillères à soupe de beurre
90 grammes de chapelure

Pas

Méthode 1 sur 3: Macaroni au fromage sur la cuisinière

1. Recueillir tous les ingrédients. Pour faire ce délicieux macaroni au fromage, vous aurez besoin de coudes de macaroni séchés, de sel, d`huile, de beurre, de lait, de farine et de fromage râpé.

2. Porter 4 à 6 litres d`eau à ébullition dans une grande casserole. L`eau doit être au moins 7 à 10 cm sous le bord de la casserole. Baisser le feu à moyen.Ajouter une pincée de sel à l`eau. Il doit y avoir assez de place pour que la pâte se dilate. Si vous n`avez pas assez d`eau, les macaronis colleront ensemble et ils ne cuiront pas uniformément.

3. Bien mélanger une fois que l`eau bout. Jetez les macaronis dans l`eau et remuez pour qu`ils ne collent pas au fond. Cuire les pâtes environ 8 minutes, ou jusqu`à "al dente" cela signifie qu`il est doux mais toujours ferme, et certainement pas pâteux. Essayez de piquer un peu sur une fourchette pour voir si c`est fait avant d`éteindre le feu. Remuer toutes les 1-2 minutes jusqu`à ce que ce soit fait. Vérifiez l`emballage des macaronis car certains types prennent plus de temps à cuire que d`autres.

4. Placez la passoire dans l`évier et versez les pâtes et l`eau. Quand toute l`eau est sortie, remettez les macaronis dans la casserole et mettez-la sur la cuisinière (assurez-vous qu`elle est éteinte!) et laissez refroidir.

5. Dans une autre grande casserole, chauffer l`huile et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et remuez bien avec un fouet (ou une fourchette fera l`affaire aussi). Continuez à remuer pendant trois minutes, ou jusqu`à ce que le mélange soit lisse et légèrement doré. C`est la base de la sauce que vous verserez plus tard sur les macaronis cuits. Vous pouvez commencer à faire la sauce maintenant pour gagner du temps.

6. Ajouter lentement le lait au mélange, en continuant de remuer avec le fouet (ou la fourchette). Laissez ce mélange cuire quelques minutes en remuant fréquemment jusqu`à ce qu`il mijote doucement (des bulles remontent à la surface, mais ne se brisent pas tout de suite) et qu`il épaississe. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.

sept. Incorporer 200 grammes de fromage râpé, 50 grammes à la fois. Continuez à remuer jusqu`à ce que le fromage soit fondu.

8. Assaisonner la sauce au goût. Goûtez doucement la sauce en insérant une cuillère et en la laissant refroidir avant de la mettre en bouche. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, de la muscade ou d`autres herbes, jusqu`à ce que votre sauce ait un goût parfait. Remuez la sauce pour bien mélanger les épices.

9. Verser la sauce sur les macaronis cuits. Remuer doucement jusqu`à ce que les macaronis soient complètement recouverts de sauce.

dix. servir. Dégustez ce délicieux plat avec une salade saine ou un morceau de poulet. Vous pouvez également ajouter de la viande, comme du jambon ou du poulet, pour rendre ce délicieux repas encore plus polyvalent. Les macaronis au fromage sont assez puissants, vous n`avez donc pas besoin de grand-chose d`autre dans votre assiette!

Méthode 2 sur 3: Macaroni au fromage du four

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 1

1. Préchauffer le four à 180°C.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 2

2. Remplir une casserole avec 1 à 1,5 litre d`eau et porter à ébullition. Ajoutez-y une pincée de sel. Vous devriez avoir assez d`eau pour que les macaronis se dilatent pendant la cuisson.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 3

3. Cuire les pâtes al dente. Al dente signifie cuit, mais encore ferme. Lisez les instructions sur l`emballage de vos coudes de macaronis pour voir combien de temps le cuire. Cela prend généralement environ 8 minutes, mais cela varie selon les espèces, alors lisez les instructions.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 4

4. Mélanger le beurre, la farine et la poudre de moutarde dans une casserole séparée. Tout d`abord, faites fondre le beurre et incorporez la farine et la poudre de moutarde à l`aide d`un fouet, en remuant continuellement pendant environ cinq minutes. Vous pouvez faire la sauce pendant la cuisson des pâtes pour gagner du temps. Continuez à remuer pour qu`aucun grumeau ne se forme.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage, étape 5

5. Incorporer maintenant l`oignon, la feuille de laurier, les herbes et le lait. Laisser mijoter le mélange une dizaine de minutes. Lorsque vous avez terminé, retirez la feuille de laurier - cela devrait déjà avoir donné du goût.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage, étape 6

6. Tempérer l`œuf à travers le mélange.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 7

sept. Ajouter 3/4 du fromage au mélange. Le reste que vous utilisez plus tard. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 8

8. Incorporer la sauce aux macaronis. Maintenant que vous avez fait la sauce, pliez-la soigneusement dans les macaronis.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 9

9. Placer les macaronis dans un plat allant au four. Mettre les macaronis au fromage dans un plat à four d`environ 2 litres. Vous pouvez mettre le reste du fromage par dessus. Cela donne à votre plat un goût extra délicieux lorsqu`il est cuit.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 10

dix. Faire la couche à saupoudrer dessus. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la chapelure. Remuez pour qu`il soit bien mélangé.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 11

11. Recouvrir les macaronis de chapelure. Saupoudrer la chapelure sur les macaronis dans le plat allant au four. Après cela, vous êtes prêt à le mettre au four.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 12

12. Cuire les macaronis pendant 30 minutes. Le four doit maintenant être à température. Mettez les macaronis dedans et attendez que votre délicieux repas soit prêt. Quand c`est prêt, sortez-le du four et laissez reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Image intitulée Faire des macaronis au fromage Étape 13

13. servir. Dégustez ce délicieux plat seul ou avec une salade ou une protéine de votre choix. S`il en reste, vous pouvez le manger la prochaine fois en le sortant du réfrigérateur, en mettant un peu d`huile dans une poêle et en le faisant frire, vous aurez de délicieux macaronis au fromage cuits au four!

Méthode 3 sur 3: Variations de macaroni au fromage

Image intitulée Cook Packaged Macaroni and Cheese Intro

1. Mangez des macaronis prêts à l`emploi avec du fromage. Il existe également des forfaits et des sacs pour vous aider dans votre préparation de macaronis au fromage.

Image intitulée Make Hamburger Macaroni and Cheese Step 11

2. Ajoutez de la viande hachée à vos macaronis au fromage.

Image intitulée Make Creamy Mac N Cheese Step 9

3. Faire des macaronis crémeux au fromage. Vous pouvez rendre vos macaronis au fromage encore plus crémeux en utilisant du lait entier ou de la crème.

Image intitulée Make Worcestershire Sauce Macaroni and Cheese Baked Intro

4. Faire des macaronis au fromage et à la sauce Worcestershire. Si vous aimez le goût de cette sauce, vous pouvez très bien l`ajouter à votre plat.

Des astuces

Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez y ajouter de la poudre d`oignon.
Vous pouvez également utiliser de la margarine à la place du beurre. Mais ce n`est pas aussi bon qu`avec du beurre.
Vous pouvez également utiliser du cheddar blanc.
Cette recette suffit pour 8 (ou plus) portions. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant quelques jours, mais vous pouvez aussi en faire la moitié en divisant le tout par deux.
Pour faire une cocotte avec une couche croustillante, vous pouvez la faire cuire au four. Préchauffer le four à 175 degrés. Après les étapes ci-dessus, mettez les macaronis dans un grand plat à four doux. Garnir de fromage ou de chapelure mélangée à du beurre et cuire au four encore 15 minutes ou jusqu`à ce que la garniture soit légèrement dorée et croustillante.
Utilisez toujours du fromage savoureux.
Faites-en un repas complet en ajoutant des légumes ou de la viande - le brocoli, les carottes, l`oignon, le jambon ou le poulet sont délicieux avec.
Le beurre fonctionne mieux que l`huile.

Mises en garde

Si vous ne remuez pas constamment vos macaronis au fromage, les pâtes colleront au fond de la casserole et la feront brûler.
Ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ne pas trop égaliser. C`est suffisant pour au moins 10 personnes.