Comment faire une tarte à la citrouille: 12 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 2: Première partie: Faire la garniture pour tarte
- Méthode 2 sur 2: Deuxième partie: finition et cuisson de la tarte
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Avez-vous toujours voulu faire une tarte à la citrouille fraîche faite maison? Suivez ensuite les étapes décrites ci-dessous et transformez une citrouille fraîche en un délicieux gâteau parfait pour les vacances.

Ingrédients

1 citrouille d`environ 15 cm. intersection
250 ml. lait ou crème fraîche
110g. sucre (brun) ou 0,75 ml. Stévia
1-1/2 cuillère à café. poudre de cannelle
1/2 cuillère à café. noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café. poudre de gingembre
1 paquet de pâtes feuilletées décongelées ou une croûte à tarte maison
4 gros oeufs

Pas

Méthode 1 sur 2: Première partie: Faire la garniture pour tarte

1. Couper un cercle autour de la tige de la citrouille avec un couteau. Retirez le cercle de la citrouille et retirez les graines et les fibres à l`intérieur de la citrouille.

2. Laver l`extérieur de la citrouille. Coupez la peau de citrouille qu`il vous reste maintenant en cubes ou en tranches. Les cubes et les tranches plus petits cuisent plus rapidement plus tard.

3. Cuire la chair de potiron que vous venez de couper :

Cuisson du potiron : faites cuire les cubes dans une poêle à feu moyen sans couvercle jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Faites cuire les cubes plus longtemps si vous aimez une texture ferme et un goût prononcé. Laisser refroidir le potiron et retirer la peau si besoin.

Cuisson du potiron : régler le four à environ 150 ºC. Cuire le potiron dans un plat peu profond jusqu`à ce qu`il soit tendre lorsqu`il est percé avec une fourchette. La cuisson du potiron au four caramélise la chair et préserve les nutriments qui risquent de périr lors de la cuisson du potiron.

4. Laissez refroidir la citrouille.

5. Mettez la citrouille dans un robot culinaire ou utilisez un mixeur plongeant. Ajouter le lait, le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. Mélanger les ingrédients pour avoir une garniture épaisse pour votre gâteau.

6. Placer deux bols sur le comptoir et répartir la garniture entre les deux bols.

sept. Ajouter deux œufs à la garniture dans chaque bol. Mélanger les oeufs avec un fouet. N`utilisez pas de batteur électrique pour cela car vous risquez que la garniture à tarte prenne une structure semblable à de la colle.

Méthode 2 sur 2: Deuxième partie: finition et cuisson de la tarte

1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser deux fonds de gâteaux avec du beurre (vous pouvez saupoudrer une couche de farine sur le beurre si vous le souhaitez) ou mettre du papier sulfurisé sur le fond (découper un cercle dans le papier sulfurisé).

2. Placer les feuilles de pâte feuilletée ou le fond de tarte maison sur les moules à gâteaux et presser avec les mains. Vous pouvez décorer les bords en les pressant avec une fourchette.

3. Mettre la garniture des deux bols dans les deux fonds de tarte. Étaler la garniture sur la croûte à tarte avec le dos d`une cuillère et saupoudrer de cannelle en poudre dessus.

4. Cuire les gâteaux pendant trois quarts d`heure. Assurez-vous qu`ils cuisent en même temps. Vérifiez au bout d`une demi-heure si ça se passe bien et s`ils ne brûlent pas. Si les bords de la croûte à tarte brunissent déjà alors que la garniture n`est pas encore cuite, enroulez du papier d`aluminium autour du moule à tarte et remettez les tartes au four.

5. Sortir les gâteaux du four. Laissez-les refroidir jusqu`à ce qu`ils soient à température ambiante. Servez-les avec un peu de chantilly et un peu de muscade fraichement râpée.

Des astuces

Si vous prenez déjà la peine de faire une tarte à la citrouille avec une garniture maison, alors terminez-la vraiment avec une croûte à tarte maison. Cela rend le gâteau encore plus délicieux.
Saupoudrer 1 cuillère à café. cumin sur la tarte avant de mettre la tarte au four mettez-la au four pour ajouter une saveur forte à l`ensemble.
Recouvrir la croûte de tarte de fines tranches de pomme et saupoudrer de cannelle avant de verser la garniture. C`est ainsi que vous créez une palette de goûts différente.
Si vous voulez ajouter une saveur supplémentaire au gâteau, remplacez le lait par du lait de poule. Vous pouvez alors réduire la quantité de sucre pour compenser. Saupoudrez de muscade au lieu de cannelle en poudre et vos gâteaux apporteront une atmosphère de Noël dans votre maison.