Faire des bonbons

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Le sucre est la base de la plupart des bonbons, mais il y en a quelques-uns qui font ressortir le mieux la belle texture et le délicieux goût simple du sucre. Faites ce bonbon à distribuer pendant les vacances, un anniversaire ou juste quand vous en avez envie. Lisez la suite pour apprendre à faire ces trois classiques : les sucettes, les bâtons de canne en bonbon et le caramel.

Ingrédients

sucettes

190 gr de sucre
120 ml de sirop de maïs léger
60 ml d`eau
1 cuillère à café d`arôme tel que vanille, rose, cannelle ou orange
5 gouttes de colorant alimentaire
moules à sucettes et bâtons

bâtons de bonbons au sucre

480 ml d`eau tasses d`eau
760 gr de sucre
1 cuillère à café d`arôme tel que menthe poivrée ou citron
5 gouttes de colorant alimentaire
1 bocal en verre
Bâtonnets / brochettes en bois

Caramel au beurre

480 gr de sucre
180 ml d`eau
120 ml de sirop de maïs léger
230 g de beurre mou et coupé en cubes
60 ml de miel
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d`extrait de rhum

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire des sucettes

1. Préparez vos moules. Vaporisez-les d`un spray antiadhésif ou d`un peu d`huile pour mieux démouler les sucettes plus tard sans les casser. Mettre les bâtons dans les moules.

Cette recette fonctionne très bien avec tout type de moule à bonbons durs. Vous pouvez utiliser des formes de gouttes, des étoiles, des cœurs ou tout ce que vous voulez.
Assurez-vous d`utiliser des moules à bonbons et aucun autre type de moule, car les moules à bonbons garantissent qu`il ne colle pas.

2. Mettre le sucre, le sirop de maïs et l`eau dans une casserole. Mettez-le sur feu moyen.

3. Remuez le mélange jusqu`à ce que le sucre soit dissous. Racler les parois de la poêle avec un pinceau ou une spatule pour qu`elle ne brûle pas.

4. Maintenant, portez le mélange à ébullition.Arrêtez de remuer et vérifiez la température avec un thermomètre à bonbons. Laisser bouillir le mélange jusqu`à ce qu`il atteigne 145°C. Puis retirez-le immédiatement du feu.

Il est important de retirer la casserole du feu lorsqu`elle a exactement cette température. Utilisez un thermomètre à bonbons et non un thermomètre à viande et assurez-vous de prendre la température avec précision.

5. Incorporer l`arôme et le colorant alimentaire.

6. Verser le mélange dans les moules à sucettes.

sept. Laissez bien durcir les sucettes avant de les démouler.

Méthode 2 sur 3: Faire des bâtons de bonbons au sucre

1. Mélanger le sucre et l`eau dans une grande casserole.

2. Bien mélanger le mélange.

3. Ajouter du colorant et de l`arôme. Candy prend une belle lueur qui est soulignée par la structure rocheuse. Choisissez une couleur et une saveur qui se complètent. Vous pouvez essayer l`une de ces combinaisons ou créer la vôtre :

Violet au goût de lavande.

Orange au goût de mandarine.

Rose au goût de rose.

Rouge au goût de cannelle.

4. Tremper les bâtonnets de bois dans le liquide. Placez-les uniformément répartis dans le pot et laissez-les reposer contre le bord du pot. Fixez-les avec de petits morceaux de ruban adhésif afin qu`ils ne glissent pas les uns contre les autres pendant la formation des bonbons.

Vous pouvez également utiliser des baguettes en bois au lieu de brochettes.

Vous pouvez également enrouler un morceau de ficelle autour d`un crayon et placer le crayon sur le bord du pot de sorte que la ficelle pende dans le liquide.

Couvrir le pot de film alimentaire. Cela empêche la poussière ou les insectes d`entrer dans le pot pendant la formation des cristaux.

5. Attendre que le sucre cristallise. Il faut une semaine ou deux pour que le sucre cristallise et forme de belles roches sur les bâtons.

6. Laissez sécher les bâtons de sucre candi. Lorsque vous êtes satisfait de la taille des roches, retirez les brochettes de la casserole et mettez-les à sécher.

Méthode 3 sur 3: Faire du fudge

Image intitulée Make Sugar Candy Step 14

1. Beurrer un moule à manqué d`environ 40 x 25 x 3 cm avec du beurre. Si vous n`avez pas de moule de cette taille, vous pouvez utiliser un autre moule large et peu profond.

2. Mélanger le sucre, l`eau et le sirop de maïs dans une casserole. Placez-le sur feu moyen et remuez jusqu`à ce que le sucre soit dissous. .

3. Porter le mélange à ébullition. Arrêter de remuer et laisser monter à 130°C. Mesurer la bonne température avec un thermomètre à bonbons. Puis enlève-le du feu.

4. Ajouter le beurre, le miel, le sel et l`extrait de rhum et remettre sur le feu.

5. Remuer le mélange jusqu`à ce qu`il soit à 150°C.

Image intitulée Make Sugar Candy Step 19

6. Retirer le mélange du feu.

Image intitulée Make Sugar Candy Step 20

sept. Versez-le dans le moule.

Image intitulée Make Sugar Candy Step 21

8. Laisser refroidir 5 minutes.

9. Dessiner des rayures dans le caramel avec un couteau. Faites des rayures diagonales dans le caramel avec un couteau, aussi grandes que vous le souhaitez, pour qu`il soit plus facile de le casser.